რომელია საუკეთესო გზა კარტოფილის შესანახად?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

დასაწყისში კარტოფილი შხამიანად ითვლებოდა და ძირითადად დეკორაციად იყენებდნენ ყვავილს. ერთ დღეს, ტირანი მმართველის შეფმა გადაწყვიტა მისი მოწამვლა, მცენარის ფესვების გამოყენებით და გემრიელი კერძის მომზადება.

მან იგი თავის ბატონს წარუდგინა და მშვიდად დაელოდა სიკვდილს. გულთბილი ლანჩის შემდეგ იგი დაიბარეს ტირანის პალატებში, ყველას წინაშე შეაქეს, მრავალი პრივილეგია მოიპოვა და გამოაცხადა ყველაზე გამოცდილი ხელოსანი. ასე რომ, ყველას ესმოდა, რომ სადავო შხამიანი მცენარე სინამდვილეში უფრო მეტი იყო, ვიდრე გემრიელი და სასარგებლო.

თუმცა კარტოფილი თანამედროვე მსოფლიოსთვის ცნობილია 10 000 წლის წინ, მათ შენარჩუნებასთან დაკავშირებით ჯერ კიდევ ბევრი კითხვა არსებობს.

აქ მოცემულია ოქროს წესები, რომ ჯანმრთელი და ხარისხიანი კარტოფილი სახლში:

1. ფრთხილად იყავით ტემპერატურის მიმართ

შეინახეთ კარტოფილი ვენტილირებად და გრილ ოთახებში, მაგრამ არც ისე ცივად, რომ არ გაიყინოთ. 6-10 ° C ტემპერატურაზე შენახვისას, ნედლი კარტოფილი თვეობით სუფთა დარჩება, გაფუჭების გარეშე. კარტოფილის შენახვა ამ პირობებში შეიძლება დაეხმაროთ კანზე ყლორტების წარმოქმნას, რაც გაფუჭების ერთ-ერთი პირველი ნიშანია. დაბალ ტემპერატურაზე შენახვა ასევე ხელს უწყობს C ვიტამინის შემცველობას. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დაბალ ტემპერატურაზე შენახული კარტოფილი 4 თვის განმავლობაში შეიცავს C ვიტამინის შემცველობას 90% -მდე, ხოლო უფრო თბილ ოთახებში შენახულმა დაკარგა თითქმის 20% ვიტამინი ცე.

2. შეინახეთ კარტოფილი პირდაპირი შუქისგან

კარტოფილის სინათლის ზემოქმედებისას მათი კანი ხდება მწვანე და განსაკუთრებით ტოქსიკური. თუ შეამჩნევთ, რომ მწვანე ფერმა დაფარა მთელი პროდუქტი - დაუყოვნებლივ გადააგდეთ იგი. ამ ფერის გამომწვევ ნივთიერებას სოლანინს უწოდებენ. ეს ჯანმრთელობისთვის საშიშია, ის შხამიანია მაშინაც კი, როდესაც კარტოფილში ღრმად იჭრება.

3. არ შეინახოთ კარტოფილი საყინულეში ან მაცივარში

უკიდურესად დაბალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ე.წ. ცივი გამოწვეული ტკბილი. ეს ხდება მაშინ, როდესაც სახამებლის ნაწილი გარდაიქმნება შემამცირებელ შაქრებად. შაქრის შემცირებით შეიძლება ჩამოყალიბდეს კანცეროგენები, რომლებიც ცნობილია როგორც აკრილამიდები, როდესაც შემწვარი ან ძალიან მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედება ხდება, ამიტომ უმჯობესია დონის დაბალი შენარჩუნება.

4. განათავსეთ კარტოფილი ღია თასში ან ქაღალდის პარკში

კარტოფილს სჭირდება ჰაერის დინება, ტენიანობის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გაფუჭება. საუკეთესო გზა თავისუფალი ჰაერის მოძრაობის დასაშვებად არის მისი შენახვა ღია თასში ან ქაღალდის ტომარაში.

არ შეინახოთ ისინი ჰერმეტულად დაცულ კონტეინერში, სავენტილაციო გარეშე, მაგალითად, პლასტმასის პაკეტში, რომელსაც გააჩნია ზიპარი ან მინის სახურავი. ჰაერის ცირკულაციის გარეშე, კარტოფილის მიერ გამოყოფილი ტენიანობა შეგროვდება ჭურჭელში და ასტიმულირებს ობის და ბაქტერიების ზრდას. კარტოფილის უფრო დიდხანს შესანახად შეგიძლიათ ჩაყაროთ წყალი ღია თასში, ან ქაღალდის ჩანთაში ან სხვა ხვრელებში ჭურჭელში. ეს ხელს უშლის ტენიანობის დაგროვებას, რაც იწვევს გაფუჭებას.

5. არ დაიბანოთ კარტოფილი, სანამ არ გააცალეთ კანი

რაც შეიძლება მაცდურად მოგეჩვენოთ დაგროვილი ტალახის მოცილება, შეგიძლიათ მსუბუქად დავარცხნათ ისინი მშრალი ფუნჯით. გარეცხვა უნდა მოხდეს მხოლოდ კანის პილინგის შემდეგ. იმისათვის, რომ არ მოხდეს მათი გაშავება, როდესაც ამზადებთ, დატოვეთ გაწმენდილი კარტოფილი წყლით სავსე ჭურჭელში, რომ მთლიანად დაფაროს.

6. გამწვანებული კარტოფილი რეგულარულად გაწმინდეთ

უფრო დიდი რაოდენობით, კარტოფილი ხშირად გვხვდება. რეგულარულად შეამოწმეთ გამონაზარდები და ამოიღეთ ისინი. კიდევ ერთი დადასტურებული ხრიკი არის ვაშლის ბადესთან კარტოფილთან განთავსება. ეს დაეხმარება მათ სუფთა დარჩეს და უფრო ნელა გაფუჭდეს.