როგორ გავაკეთოთ ძაფის ცომი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Პური არის ყოველდღიური საკვები, რომელიც იმყოფება ბულგარული სუფრის მაგიდაზე. Მომზადება ფუმფულა პური სიმებზე, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი ტექნოლოგიაში ცომის მომზადება.

ცომი, თავის მხრივ, არის ფქვილის, მცირე რაოდენობის წყლის, ახალი იოგურტის, მარილის, საფუარის, ცხიმის და კვერცხის ერთგვაროვანი ნარევი, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა გსურთ საზ - პური, პური, პური, სააღდგომო ტორტი. საბოლოო პროდუქტის მომზადების დრო განსხვავებულია, რადგან სააღდგომო ტორტის მომზადება (მაგალითად) მეტ დუღილს მოითხოვს მასში მეტი შაქრის არსებობის გამო. და სხვა კითხვა, რომელიც ჩნდება:

როგორ მოვამზადოთ ცომი ძაფებზე?

ასეთი ცომის მომზადების ძირითადი წესებია შემდეგი:

1. ფქვილი და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და თხევადი ინგრედიენტები ოდნავ თბილი;

2. იმისთვის, რომ თქვენი საფუარი სუფთა და ხარისხიანი იყოს, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ოდნავ გახურებული წყლის ან რძის საფუარი, გახსნათ მასში 1 ს.კ. შაქარი და საფუარის რაოდენობა, რომელსაც გამოიყენებთ და ორი ან სამი სუფრის კოვზი ფქვილი. აურიეთ ეს ყველაფერი ერთგვაროვან ნარევში და მიეცით ნარევის გააქტიურება, ანუ - აწევა, ქაფი;

3. თასში, რომელშიც მოაცხობთ პურს, გაცერით საჭირო რაოდენობის ფქვილი და დაუმატეთ მარილი, მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ნაცემი კვერცხები ჩანგლით, თუ რეცეპტში მოცემულია, გამდნარი ან ოდნავ გახურებული ცხიმი, თხევადი ინგრედიენტები და დადუღებული საფუარი;

4. სწორედ აქ დაიწყო ნამდვილი მოზელვა. თავდაპირველად, შეძლებისდაგვარად, შეურიეთ ნარევი სპატულით, შემდეგ კი დაიწყეთ ხელების ათქვეფა. აიღეთ ცოტაოდენი ფქვილი, რომ მიიღოთ გლუვი და ელასტიური ცომი, უნდა იყოს რბილი;

5. დროა დაამატოთ დარჩენილი ცხიმი - და აი, მოზელვის ამ ეტაპზე ძაფები ჩამოყალიბდება თქვენს ხელნაკეთი პურში. თქვენ არ გჭირდებათ ცომის ცემა დახლზე! გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ ცომი, გავრცელება ცოტაოდენი ცხიმი - და ასე შემდეგ, სანამ ცხიმი არ ამოიწურება;

6. ჩასმა ცომი ზეთოვანი ჭურჭლით სახურავი ან უბრალოდ დაფარული მონაკვეთის ფილმითა და სუფთა პირსახოცით. განათავსეთ კერძი თბილ ადგილას, სანამ ის გაორმაგდება ან გასამმაგდება (ზოგიერთ რეცეპტში). საკმარისია ოთახის ტემპერატურა 20-დან 25 გრადუსამდე;

ფოტო: ვანია გეორგიევა

7. ცომი გაყავით თქვენთვის საჭირო ნაწილებად. გაჭიმეთ ისინი ხელებით ბოქვენებში და ოდნავ დაატრიალეთ, შემდეგ კი პური ისე მოაწყვეთ, როგორც გადაწყვიტეთ.

8. კვლავ დატოვეთ ფორმის პური ადგომა არა უმეტეს 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თუ დანიშნულია, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ან ცხიმი. აცხვეთ თქვენი პური გაცხელებულ ღუმელში რეცეპტში მითითებული გრადუსებით. შეამოწმეთ თქვენი პურის მზადყოფნა ხის ჯოხით, თუ ჩაფლეთ პურში, ის მშრალი გამოვა, ეს ნიშნავს, რომ თქვენი პური მზადაა.

ეს არის ძაფის ცომის მიღების ძირითადი წესები. თუ მათ მიჰყვებით, ნამდვილად ფუმფულა და გემრიელი პურით მიირთმევთ სიმებს.