2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
უმეტეს საკვების მსგავსად, სხვადასხვა ხორცი დამუშავებულია სხვადასხვა დროს კუჭში. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომელი პერიოდის განმავლობაში ხდება სხვადასხვა პროდუქტის შთანთქმა ორგანიზმის მიერ. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც გადაწყვიტეს ჯანმრთელი კვება.
ზოგადად, ცილები, რომლებიც შეიცავს ხორცს, იშლება ბევრად ნელა, ვიდრე სხვა პროდუქტები. ზოგიერთი ტიპის თევზი ყველაზე სწრაფად მუშავდება კუჭის მიერ. ასეთია კალმახი, კატა, კობრი. თევზჭერის პროდუქტებში შემავალი ღირებული ნივთიერებები შეიწოვება ორ საათსა და 45 წუთში.
ცოტა ხანს სჭირდება ცხვრის კუჭის დამუშავება. ამის გაკეთებას სამი საათი სჭირდება. ამ პერიოდს ეკუთვნის თევზის ზეთიც. ქათამი და სკუმბრია მუშავდება 3 საათის განმავლობაში და 15 წუთის განმავლობაში.
დაახლოებით 3 საათი და 30 წუთი, ძროხის ხორცი უნდა დაიშალოს და აითვისოს ორგანიზმმა. თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საჭიროა ორაგულისა და ამ ტიპის თევზისგან მომზადებული პროდუქტების დასამუშავებლად.
ხორცი, რომელსაც გავლილი აქვს პირველადი გადამუშავება, ორგანიზმი ყველაზე დიდხანს ითვისებს. მაგალითად, ლორი, ბეკონი და მსგავსი ძეხვები ოთხ საათში იშლება. ეჭვგარეშეა, რომ შებოლილი ხორცის დასამუშავებლად კუჭს ყველაზე მეტი დრო სჭირდება, ყველაზე რთულად ასათვისებელი კი შებოლილი ორაგული და ქაშაყია.
დიეტოლოგები გვირჩევენ, რომ ცილები და ნახშირწყლები ცალკე მოიხმარონ. ექსპერტები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ ბულგარული სუფრის ტრადიციული კომბინაციების თავიდან აცილებას - პური და ხორცი, თევზი და კარტოფილი, პური და კარტოფილი, ყველი ან ყველი ყველი და პური. ექსპერტები ურჩევენ ცილის მიღებას ნახშირწყლებიდან მინიმუმ ორი საათის შემდეგ და ნახშირწყლები ცილიდან ოთხი საათის შემდეგ.
საკვების სხვადასხვა ჯგუფების სწორი კომბინაცია ხელს უშლის ჭარბწონიანობას და გარდა ამისა, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, საკვების სწრაფ წვას. საკვების გაერთიანების სწავლა ასევე ეხმარება ორგანიზმს ნუტრიენტები სწრაფად აითვისოს, აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს ამზადებს ზამთრის საკვების ქილებს?
სხვადასხვა სახის ბოსტნეულსა და ხილს სხვადასხვა დრო სჭირდება დაკონსერვება. რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დაკონსერვებისთვის? დრო გჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივად ჟღერს, თუ გსურთ ზამთრის საკვების საკმარისი მომზადება, ის, ალბათ, დღეში მაინც დაგჭირდება.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
რა დრო სჭირდება კუჭიდან ხილისა და ბოსტნეულის გადამუშავებას?
სხვადასხვა ხილისა და ბოსტნეულის გადამუშავება ხდება კუჭის მიერ სხვადასხვა დროს. მაგალითად, ლიმონი იშლება საათნახევრის განმავლობაში, ხოლო ავოკადო და წითელი ყურძენი - საათსა და 45 წუთს. გრეიფრუტის, ალუბლის, მოცვისა და ველური კენკრის დამუშავებას ორი საათი სჭირდება.
რამდენ ხანს ინახება საყინულეში ხორცი
ხორცისა და ხორცის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში. როდესაც ხორცს ვყინავთ საყინულეში, შეგვიძლია მოვიხმაროთ მას უფრო დიდი ხნის შემდეგ, ვიდრე გირჩევთ, მაგრამ ეს მაინც იმოქმედებს ხორცის გემოზე. ხორცის გაყინვის ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია მისი სწრაფი დაწევა დაბალ ტემპერატურაზე.