2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლუდი არის სასმელი, რომელიც უყვართ როგორც მამაკაცებს, ასევე ქალებს, როგორც ახალგაზრდებს, ისე მოხუცებს. მისი უდიდებულესობა ლუდი ერთ-ერთი უძველესი სასმელია მსოფლიოში. იგი მომზადდა ქრისტეშობამდე 5 000 წლით ადრე. ძველ მესოპოტამიასა და შუმერში მათ უყვარდათ ლუდის დალევა.
ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ლუდის ხარშვაში საუკეთესო ოსტატები ქალი იყვნენ. იმ დროს მათ ჰოპ სითხის ფართო სპექტრი ჰქონდათ - მუქი, ღია, წითელი, ქაფით, ქაფის გარეშე, სამ ფენიანი. არსებობს ძველი ეგვიპტის დოკუმენტები ძვ.წ.
ეგვიპტელები არიან, ვინც ბერძნებს ლუდის დამზადებას ასწავლიდა. როდესაც ქრისტიანობა ფართოდ გავრცელდა, ლუდი გაჩაღდა. ამის მიზეზი იყო მონასტრები, რომლებშიც მუდმივად აღმოაჩინეს სამზარეულოს ახალი ხერხები. ბერებმა ააშენეს პირველი ლუდსახარში.
ლუდის დამზადება უკვე საოჯახო ბიზნესი იყო. Ამერიკაში ლუდი ქრისტეფორე კოლუმბმა გადაიყვანა. როდესაც მან 1502 წელს თავისი ბოლო მოგზაურობა გააკეთა ცენტრალურ ამერიკაში, მან დააგემოვნა სიმინდისგან დამზადებული პრემიუმ სასმელი. ეს ადგილობრივი მოსახლეობის ევროპული ლუდის ვარიანტი იყო.
1920 წელს, მშრალი რეჟიმის დროს, აკრძალული იქნა ნარჩენების ალკოჰოლი და ლუდი. მხოლოდ 1933 წლამდე გაუქმდა ეს კანონი. ქერისა და სვია გამოიყენეს ლუდის დასამზადებლად ბავარიის ჰერცოგმა ვილჰელმ IV- მ 1512 წელს.
მე -19 საუკუნემდე ბულგარელები სვამდნენ სახლში დამზადებულ ლუდს. ფრანსუა დუკორპმა დააარსა პირველი ლუდსახარში ბულგარეთში. 1884 წელს შვეიცარიიდან სამმა მეწარმემ პლოვდივში დააარსა ლუდის ქარხანა კამენიცა. ერთი წლის შემდეგ ჩეხმა ოსტატმა ლუდსახარშმა ფრანც მილდემ და შუმენის რამდენიმე მეწარმემ დააარსეს ბულგარეთის მდუღარე კომპანია და ლუდის ქარხანა იმავე ქალაქში.
ამრიგად, ბულგარეთში ლუდი ყველაზე გავრცელებული სასმელი გახდა.
გირჩევთ:
რიტუალური პურის მოკლე ისტორია
რიტუალური პური არის სხვადასხვა ტიპის დანიშნულების პური, რომელსაც აცხობენ კალენდარული და საოჯახო დღესასწაულების დღესასწაულზე. დეკორაციებს რიტუალურ პურზე სიმბოლური მნიშვნელობა აქვს. სხვადასხვა ტიპის არდადეგებისთვის არსებობდა სპეციალური დეკორაციები, რომლებსაც განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვთ - მაგალითად, ყურძენი ნაყოფიერების სიმბოლოა, რომელსაც, ამრიგად, უმაღლესი ძალების მიერ ლოცულობენ.
საკონდიტრო ნაწარმის ისტორია ჩვენს ქვეყანაში
ჩვენს ქვეყანაში საკონდიტრო ნაწარმის ისტორია ოსმალეთის ყოფნის პერიოდში დაიწყო. შემდეგ ქალებმა თავიანთ სახლებში მოხარშეს ყველანაირი ჟელე და მურაბა. მათ ამზადებდნენ ყველანაირი ხილის, მწვანე კაკლის, საზამთროს ქერქისა და ვარდის ფოთლებისგან. იმ დროის ერთ-ერთი უდიდესი დელიკატესი იყო თეთრი მურაბა.
ჩეხური სამზარეულო: მოკლე კულინარიული ტური ქვეყანაში
ჩეხეთი დაყოფილია სამ რეგიონად: ჩეხეთი (ლათინური ბოჰემა), მორავია და ჩეხური სილეზია, მდიდარი ისტორიის მქონე ქვეყანაა, რომელიც ასევე შედის ადგილობრივ ჩეხურ კერძებში. ქვეყანა, რომელიც ავსტრია-უნგრეთის გავლენის ქვეშ იყო ასობით წლის განმავლობაში და მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ, ასოცირდება სლოვაკეთთან, ყველა ამ ქვეყნის გამორჩეული მახასიათებლებით.
საშობაო სუფრა მთელს მსოფლიოში და ჩვენს ქვეყანაში
მას შემდეგ, რაც შობის ღამეს ოჯახი მჭლე სტუმრებთან ერთად სუფრის გარშემო შეიკრიბა, შობას ახლა კერძები უკვე ნეტარი იქნება. თურქეთი საშობაოდ ტრადიციული კერძია. იგი მდიდარია ცილებით და უფრო ქოლესტერინით ცუდია ვიდრე ქათამი, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი.
ახალი მეთოდი გააკონტროლებს ჩვენს ქვეყანაში ლუდის ხარისხს
მშობლიური ლუდის ხარისხს უფრო მკაცრად დააკვირდება ახალი განვითარების წყალობით, რომელიც სოფიის უნივერსიტეტის კვების ბიოლოგიის ცენტრმა ერთობლივად შექმნა. კლიმენტ ოჰრდსკი და კრიობიოლოგიისა და კვების ტექნოლოგიის ინსტიტუტი. ბულგარეთის მცხობელთა კავშირი მიესალმა ინოვაციას და განაცხადა, რომ ისინი მზად არიან პრაქტიკაში გამოიყენონ, როდესაც ის სრულად დასრულდება.
