2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
NEW Catering- ს ჰყავს მშვენიერი გუნდი შეფ-მზარეულებისა და ექსპერტი მზარეულებისგან. აქ მოცემულია მათი მომზადების რამოდენიმე რჩევა და ხრიკი:
სასარგებლო რჩევები და რეკომენდაციები NOVA Catering- ის კულინარიული გუნდისგან:
ხაჭოთი მომზადებისას ფრთხილად იყავით მარილის დამატებით - მარილი ძლიერ ატენიანებს ხაჭოს.
თუ მოგწონთ ქათმის ხრაშუნა კანი ფეხის გარშემო, მაშინ გახადეთ ასეთი მაცდური ქერქი, დატოვეთ ხორცი მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში და სასურველია ერთი დღის განმავლობაში მაცივარში, რომ გაუწყლოდეს. კიდევ ერთი ხერხია ჯეიმი ოლივერის მიერ ნაჩვენები პურის პურის გამოცხობა - პურის მარცვლები, ნივრის ფხვნილი, თქვენი საყვარელი მწვანილი, შუა ცხობის დროს, ამოიღეთ ხორცი, გააფართოვეთ პურში და გამოაცხვეთ.
კარაქის ცომი რომ მოამზადოთ, შეასრულეთ რაც შეიძლება მეტი ოპერაცია სპატულით, ხის კოვზით და ხელებით ათქვიფეთ მინიმალური დროით - კარაქის ცომს ხელებით შეხება ცომს დეფორმირებს სხეულის ტემპერატურის გადაცემის გამო.
ყაბაყისა და ახალი კიტრის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია მათი დამარილების წესი. მაგალითად - ტარატორის მიღებისას არსებობს სხვადასხვა ტექნიკა და რეცეპტები. ერთ-ერთი მათგანი, რომელსაც ჩვენ თანაუგრძნობთ, არის სუფრასთან მიტანის წინ მარილის დამატება, მას შემდეგ, რაც კიტრი, კამა, თხილი, ზეითუნის ზეთი და რძე შერეული იქნება.
ბევრ თანამედროვე რეცეპტში, განსაკუთრებით ცომისთვის, ნახავთ ინსტრუქციას, რომ გაალღოთ ან გაალღოთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. სინამდვილეში, არც ერთ თვითშეფასებულ შეფ-მზარეულს არ ღებულობს ამ ხრიკს. როდესაც ეს შესაძლებელია, დნება კარაქი, სანამ ის დარბილდება ოთახის ტემპერატურაზე, თუნდაც ღუმელთან ან სხვა სითბოსთან, მაგრამ არა მიკროტალღურ ღუმელში.
ღუმელში ბრინჯის კერძების მომზადებისას შეამცირეთ ტემპერატურა 140-დან 160 / გრადუს ცელსიუსზე /. იგივე ლოგიკით გაითვალისწინეთ ცხელი თეფშზე ბრინჯის მომზადებისას, ყველაზე დაბალიდან საშუალო ხარისხის, არასდროს ბოლო 2-3 გრადუსი ცხელ თეფშზე.
ყველამ უკვე იცის მინიშნებები პარკოსნების დასველების შესახებ მომზადებამდე, განსაკუთრებით ეფექტურია მწიფე ლობიოსთვის. თუ მთელი დღე არ გაქვთ წყალში დასატოვებლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მინიმუმ შემდეგი: განათავსეთ გაზქურაში წყალში, მოხარშეთ და შემდეგ გააჩერეთ ერთი ან ორი საათი. შემდეგ გააგრძელეთ აუცილებელი მომზადება.
კიდევ ერთი რამ გამოცდილი პირადად მწიფე ლობიოს მომზადებისას. თუ ეჭვი გაქვთ რომ პარკოსანი კულტურა შეიძლება უფრო ძველი იყოს, დაამატეთ ჩაის კოვზი სოდა, იგივე კოვზი არაყი / კონიაკი და შაქარი მომზადების დასაწყისში ან წნევის გაზქურის დახურვამდე. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ.
ფოტო: ANONYM
თუ პომიდვრის სოუსი სცადეთ საკმაოდ მჟავედ, მაშინ გემრიელი შაქრის არაკონტროლირებადი რაოდენობის დამატების ნაცვლად, სცადეთ დაამატოთ მცირეოდენი საცხობი სოდა მჟავიანობის შესამცირებლად.
როგორც სამზარეულოს, ასევე საკონდიტრო ნაწარმის ბევრ რეცეპტში ნახავთ ციტრუსის ნახერხს ფორთოხლის ან ლიმონის კანიდან მზა ესენციების ნაცვლად. დღესდღეობით ტექნოლოგიები გირჩევენ, რომ არ ისარგებლოთ ამ ინსტრუქციებით, თუ თქვენს ეზოში ხიდან არ ამოიღებთ ნაყოფს. ეს არის ერთერთი იმ იშვიათი შემთხვევებიდან, როდესაც ქიმიური პროდუქტი სასურველია ნატურალურიდან, ქერქის სოდასა და ფუნჯით გაწმენდის შემდეგაც კი.
იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ზეთი შეწვის დროს, გაცხელებამდე დაამატეთ მარილი. და რჩევა კულინარიული ვეტერანებისგან: თევზის შემწვრობისას დაამატეთ კარტოფილის ნაჭერი (შესაძლოა ძველი და რეზინის), რომ გადააგდოთ მომზადების შემდეგ - გაოცდებით, თუ როგორ იქნება სუნი თითქმის შეუმჩნეველი.
ხორცის ე.წ დალუქვის ერთ-ერთი ტექნიკაა მისი შემწვარი მოკლე დროით შემდგომი სითბური დამუშავებამდე. ამ პროცედურის მიზანი არ არის წვენების ადგილზე გაჟონვა.თუ დაბრაწვა არ გსურთ, შედარებით იგივე ეფექტს მიაღწევთ ხორციდან ორი წუთის განმავლობაში შემწვარი ხორცისგან, გაცილებით მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ის, რომელზედაც განაგრძობთ დამუშავებას.
სატელევიზიო შოუებსა და სტატიებში რამდენიმე ადგილას გვესმის და ვკითხულობთ ცივ წყალში ხილისა და ბოსტნეულის გალღობის რჩევებს. ჩვენი კულინარიული ექსპერტები კატეგორიულად ეწინააღმდეგებიან ამ ტექნიკას. ერთადერთი გამონაკლისი, რომელიც მათ საშუალებას მისცემს მწვანე ლობიო - დააბალანსონ მისი მსუბუქი სუნი ან სუნი, რომელიც მას აქვს და ზოგს ეს უსიამოვნო ჰგონია, მომზადებამდე, კარგად ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლით.
NEW Catering გისურვებთ უამრავ გემრიელ ღიმილს, ულამაზეს მომენტებს და შესანიშნავ დღესასწაულებს!
გირჩევთ:
სცემეთ გაზაფხულის დაღლილობას ამ 5 რჩევით
დაღლილობის გრძნობა და ძილიანობა გაზაფხულის დაღლილობის ძირითადი სიმპტომებია. გაზაფხულის სეზონის დადგომასთან ერთად, ჩვენს სხეულში იწყება ცვლილებები, როგორიცაა მარტივი დაღლილობა, კონცენტრაციის ნაკლებობა, იმუნიტეტის დაქვეითება და ეს აფერხებს ჩვენს ცხოვრების ხარისხს.
მზარეული აკეთებს ჰარა-ქირს, თუ მომხმარებელი თევზით მოწამლული მოკვდება
იაპონური შხამიანი ფუგუს თევზისგან დამზადებული კერძი ითვლება ერთ-ერთი უძველესი, რომელიც ცნობილია ამომავალი მზის ქვეყნის სამზარეულოში. ეს ყოველთვის იწვევს ცნობისმოყვარეობას და აღფრთოვანებას, რომელიც საშინელებას ერევა. არქეოლოგიური აღმოჩენების თანახმად, ჩვენს ეპოქამდეც კი, იაპონელებმა მოიწამლეს შხამიანი ფუგუ თევზი, იცოდნენ, რომ შხამი მხოლოდ მისი სხეულის გარკვეულ ნაწილებში იყო.
სინდი კროუფორდის რჩევით მცირედი
"ფოტოგრაფმა რიჩარდ ავედონმა ერთხელ მითხრა," სინდი, მე არ მომწონს შენი გარეგნობა, როდესაც ძალიან კარგავ წონას - სახის ნაკვთები ძალიან მკვეთრია. ეს სიტყვები მახსოვს ", - ამბობს მსოფლიოში ცნობილი მოდელი. სინდი კროუფორდი . რა და როგორ უნდა ჭამოთ სინამდვილეში ისე, რომ არ დააზიანოს თქვენი სხეული?
დაზოგე დრო სამზარეულოში ჟაკ პეპინის რჩევით
ხშირად ხდება ისე, რომ ადამიანი მშიერი მიდის სახლში და ჯერ კიდევ არ უნდა მოუმზადოს ოჯახისთვის კვება. ამავე დროს, მას სურს, რომ ეს კერძი განსაკუთრებული და შთამბეჭდავი იყოს. სწორედ ასეთი შემთხვევებისთვის არის დიდი სარგებელი ჟაკ პეპინის რჩევებსა და რეცეპტებს.
როგორ მოვაწყოთ თქვენი კვება ნამდვილი შეფ-მზარეულივით
საკვების მიღებას დიდი მნიშვნელობა აქვს. კარგი ეფექტის მისაღწევად უნდა გავითვალისწინოთ რამდენიმე ფაქტორი. აქ მოცემულია იდეები მოწყობის მარტივი მეთოდით, მაგრამ ისინი საკმაოდ ეფექტურია. ჩვენი პრეზენტაციის ჩარჩოებია თეფში , რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ ის ფრთხილად უნდა ავირჩიოთ კონკრეტული შემთხვევის შესაბამისად.
