2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყავა, რომელსაც ყოველდღე ვსიამოვნებთ, დიდხანს გრძელდება, სანამ ჩვენს ფინჯნებს არ მიაღწევს. ყავის მარცვლები გადის უამრავ საფეხურს, რომ საუკეთესოდ გამოვიდეს. ყავის გზა დარგვიდან დადუღებამდე გადის 10 ეტაპს.
1. დარგვა
იყენებენ უმი ყავის მარცვლებს. ისინი ჩვეულებრივ დარგეს დიდ ჩრდილში მყოფ სანერგეებში. ნერგებს სჭირდება სინათლე და წყალი. შუქი არ უნდა იყოს პირდაპირი მზის. დარგვა ხდება სველ სეზონზე ისე, რომ ნიადაგი მუდმივად ტენიანია, რათა მათ შეძლონ ფესვების გამყარება.
2. შეაგროვეთ ყავის ხის ნაყოფი
დარგვიდან დაახლოებით 3-4 წელია საჭირო, რომ ნაყოფი გამოჩნდეს. ნაყოფი მომწიფებისთანავე გადის შემდეგ ფერებში - მწვანე, ყვითელი და მუქი წითელი. როდესაც ისინი მუქი წითელი გახდება, ისინი მწიფე და მზადაა მოსაშლელად. ჩვეულებრივ 1 ხილში არის 2 მარცვალი. ნაყოფის შეგროვება ძალიან შრომატევადი პროცესია. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან მანქანებით. კარგ სელექციონერს შეუძლია შეაგროვოს დღეში საშუალოდ 100-დან 200 კგ-მდე ყავის ხის ნაყოფი. მათგან შეგიძლიათ მიიღოთ 20-40 კგ ყავის მარცვლები. დღის ბოლოს ხილი ტრანსპორტირდება გადამამუშავებელ საწარმოში.
3. ხილის გადამუშავება
ეს ხდება თითქმის დაუყოვნებლივ, რომ არ მოხდეს ნაყოფის ლპობა. დამუშავების 2 გზა არსებობს - მშრალი და სველი მეთოდი. მშრალი მეთოდი ფართოდ არის გავრცელებული, მაგრამ ძირითადად იმ ქვეყნებში, სადაც წყლის რესურსი შეზღუდულია. ამ მეთოდით ხილი ვრცელდება და ელოდება მათ გაშრობას, უფრო სწორედ - სანამ ნაყოფის ტენიანობა 11% -მდე არ დაეცემა. ამ პროცესს რამდენიმე კვირა სჭირდება. მეორე მეთოდი მთლიანად მექანიკურია. მასში ძუძუსთავები გამოყოფილია ნაყოფის ხორციანი ნაწილისგან. მარცვლები გადის დუღილის ავზებში, სადაც ისინი რჩებიან 12-24 საათს შორის წებოვანი ფენის მოსაშორებლად.
4. მარცვლეულის გაშრობა
ეს კეთდება მზეზე, მარცვლეული გაშლილია საშრობებზე ან იატაკებზე, სადაც ისინი რეგულარულად იხვეწებიან. მათი გამოშრობა შეიძლება მანქანა მაგიდებზეც.
5. Nipple milling
ლობიო გადის აპარატებში, სადაც ყავა მუშავდება. ამოიღეთ მთლიანად გამხმარი ჭურვი. ზოგიერთ ჯიშში მარცვლეულიც "გაპრიალებულია". შემდეგ მარცვლები კლასიფიცირდება და დალაგებულია ზომის, წონისა და ფერის მიხედვით. დეფექტური მარცვლების მოცილება ხდება ხელით ან მანქანით. ბევრ ქვეყანაში გამოიყენება ორივე ვარიანტი, ჯერ მანქანა ხსნის წუნდებული მარცვლებს და შემდეგ ათვალიერებს ადამიანი.
6. მარცვლეულის ექსპორტი
ამ ეტაპზე მას მწვანე ყავას უწოდებენ. მათი ტრანსპორტირება ხდება ხომალდებით სპეციალური ჩანთებით (ჯუთის ჩანთებით) ან ნაყარი ტრანსპორტირდება პლასტმასის ხაზით მოთავსებულ ჭურჭელში.
7. ყავის დეგუსტაცია
იგი სრულდება სპეციალურად ამისათვის სპეციალურ ოთახში. პირველი, ყავის მარცვლები ვიზუალურად ფასდება. შემდეგ ლობიოს აცხობენ პატარა ლაბორატორიულ ღუმელში, აყრიან და დებენ მდუღარე წყალში. ყავა რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ემსახურება დეგუსტატორს. ეს კეთდება არა მხოლოდ ყავის გასაანალიზებლად და, შესაძლოა, მისი ნაკლოვანებების აღმოსაჩენად, არამედ იმისთვის, რომ შეურიოთ სხვადასხვა მარცვალი ახალი არომატის შემცველად.
8. ყავის შემწვარი
ცხობა ხდება მანქანებში 550 გრადუსი ფარენგეიტის (288 გრადუსი ცელსიუსი) ტემპერატურაზე ან სანამ მარცვლების შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 400 გრადუს ფარენგეიტს (204 გრადუსი ცელსიუსი). ცხობის დროს, ლობიო მუდმივად მოძრაობს. ისინი გახდებიან სურნელოვანი და ყავისფერი ფერის. დაბოლოს, გააგრილეთ ჰაერით ან წყლით. შემწვარს, როგორც წესი, იმპორტიორი ქვეყნები ახორციელებენ, რადგან ახლად შემწვარი ლობიო რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მიაღწიოს მომხმარებელს.
9. მარცვლეულის დაფქვა
ეს შეიძლება იყოს წვრილად ან უხეშად დაფქვილი. ეს დამოკიდებულია მანქანაზე, რომლისთვისაც გამოიყენებენ. ზოგადად, რაც უფრო წვრილად არის დაფქვილი ყავა, მით უფრო სწრაფად მწიფდება იგი.
10. ყავის მომზადება
მნიშვნელოვანია ყავა-წყლის თანაფარდობა. 1-2 ს.კ. დაფქვილი ყავა პასუხისმგებელია 170 მლ წყალზე.სამზარეულოს ტემპერატურა მნიშვნელოვანია - მაქსიმუმ 95-96 გრადუსი ცელსიუსით. უფრო მაღალი ტემპერატურა იწვევს ყავის არომატის დაკარგვას. და არ დაგავიწყდეთ - რაც უფრო მოკლეა ყავა, მით ნაკლებ კოფეინს შეიცავს იგი.
მიირთვით თქვენი ყავა!
გირჩევთ:
რა ემართება თქვენს სხეულს ფინჯანი ყავის დალევის შემდეგ?
ყავა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია მთელს მსოფლიოში. ბევრ ადამიანს არ შეუძლია დაიწყოს დღე ერთი ჭიქა არომატული სასმელის გარეშე, მაგრამ სინამდვილეში რა ემართება ჩვენს სხეულს, როდესაც ყავას ვსვამთ? შემდეგ სტრიქონებში იხილეთ, თუ როგორ მოქმედებს ყავა ჩვენს სხეულზე.
ნუ მიაღწევთ მარადრებს მანამ, სანამ არ წაიკითხავთ მათ შესახებ ამ ფაქტებს
როდესაც ხილის ხეების მოყვანა ხდება, ყველას ჯერ ფიქრობს ნერგებზე, რომლებსაც ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, ალუბალი, კომში და სხვა ჩვეულებრივი ხილი აქვთ და მინდორი რატომღაც გამოტოვებულია. ასე არ უნდა იყოს, რადგან მისი ნაყოფი უაღრესად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და, მით უმეტეს, მათი კულტივაცია არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ცოდნას.
იკლებ წონას მარტივად, სანამ სავსე ხარ, წიწიბურას დიეტით
მოხმარების შემდეგ ჩიტლები აქ მოცემულია კითხვები, როგორიცაა: ჭირდება თუ არა წიწილა წონას? რამდენ კალორიას შეიცავს იგი? ამაზე იმატებს წონა? წიწიბურას დიეტა ძალიან მარტივია. ეს ნიშნავს, რომ საჭმელს შორის შეგიძლიათ მოახმაროთ ყვითელი ან თეთრი წიწიბურას პატარა თასი, იმის გაფიქრების გარეშე, არის თუ არა იგი სავსე ამით.
სამსაათიანი დიეტა: მარტივად იკლებთ წონაში, სანამ საჭმელი არ გაკლდებათ
სამსაათიანი დიეტა - რეჟიმი, რომელიც სწრაფად იკლებს წონაში, ნამდვილად ჯადოსნური აღმოჩნდა. შეიქმნა ამერიკელი ფიტნეს ინსტრუქტორის ჯორჯ კრუზის მიერ, ის საშუალებას გვაძლევს ვაკონტროლოთ მადა, კუნთოვანი მასის შენარჩუნების და ზედმეტი ცხიმის დაწვის დროს.
ყავის მანიაკი ხარ? ეს დამოკიდებულია თქვენს გენებზე
მიუხედავად ყველა მისი უპირატესობისა, ისევე როგორც უმეტეს სიკეთესთან ერთად, ყავა არ უნდა იყოს გადაჭარბებული. ეს ყველამ იცის, როგორც ფაქტი, მაგრამ ზოგიერთმა ჩვენგანმა მხოლოდ ერთით ვერ შემოიფარგლა, მაგრამ დალია მეორე, მესამე ამასთან, სანამ რამეზე იფიქრებთ, უნდა იცოდეთ, რომ თქვენი ყავის შეპყრობა ფსიქიკურ საფუძველს არ ემყარება, არამედ პირდაპირ თქვენს გენებშია ჩადებული.
