2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ უნახავს და არ სურს გემრიელი ძროხის სტეიკის მოსინჯვა - მაგალითად, რასაც ისინი ამერიკულ ფილმებში აძლევენ. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამერიკელები ფაციერები არიან სამზარეულოს მხრივ ხბოს ხორცი.
სწორედ ამიტომ, ჩვენ შემოგთავაზებთ 3 საინტერესო იდეას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი ავთენტური ამერიკული რეცეპტების მიხედვით.
ხბოს მომზადება ამერიკული გზით
საჭირო პროდუქტები: 1,5 კგ საქონლის ხორცი, 5 ცალი სტაფილო, 1/2 დაჭრილი რეპლი, 1/2 დაჭრილი კომბოსტო, 6-7 დაკონსერვებული ხახვი.
მომზადების მეთოდი: ხორცი დამარილებულია და წამოადუღეთ ღრმა ქვაბში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონის გადაგდების გარეშე. ფილე და გადადოთ გვერდზე. ბულიონში, რომელშიც მოხარშული იყო საქონლის ხორცი, დაასხით დარჩენილი პროდუქტები და მოხარშეთ სანამ რბილდება. ძროხის ფილე ემსახურება მზა და გაწურულ ბოსტნეულს.
შემწვარი ძროხის სტეიკი ბოსტნეულის გარნირით
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ძროხის ფილე, 200 გრ ბავშვის სტაფილო, 200 გრ ბარდა, 200 გრ კარტოფილი, 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 5 ს.კ. ზეთი, 5 ს.კ. კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: ხორცი დაჭრილ იქნა ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ორივე მხრიდან ზეთი წაუსვით და ცხელ გრილზე აცხვეთ. სხვა თასში, მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული, გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასხით ცხელი ზეთი. სტეიკებს მიირთმევენ ბოსტნეულის გარნირთან ერთად.
ძროხის ხორცი შამფურზე
საჭირო პროდუქტები: 300 გრ ძროხის ფეხი, 300 გრ ძროხის ფილე, 3 დიდი ბადრიჯანი, 1 ჩ.კ. სიმინდის ზეთი, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი, 1 ჩ.კ. დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი და კუმინი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი: საქონლის ხორცი და ძროხის ნაჭრები დაჭრილია ნაჭრებად, ბადრიჯანი კანით, ასევე დაჭრილ ნაჭრებად, დამარილებული და სიმწრისგან გადინების საშუალება. ამ დროის განმავლობაში, მარინადი მზადდება ყველა სხვა პროდუქტისგან. განათავსეთ მასში ხორცი და ბადრიჯნები დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, რომ სუნელები შეიწოვება. შემდეგ ხორცი და ბადრიჯნები გადაწურეთ შამფურზე და აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში, ზოგჯერ გადააქვთ.
გირჩევთ:
სწრაფად და მარტივად მოამზადეთ: ხბოს ხორცი
საქონლის ხორცი მისი მომზადება მრავალფეროვანია, მაგრამ მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. ყველაზე სწრაფი ვარიანტია ამის გაკეთება წნევის გაზქურაში. შემდეგი რეცეპტები, რომლებიც ჩვენ ავირჩიეთ, შეგიძლიათ მოვამზადოთ წნევის გაზქურაში და ჩვეულებრივში - დამოკიდებულია თქვენს დროზე.
ფრანგი კლასიკოსები: ჰაჩი პარმენტიე
ჰაჩი პარმენტიე (ფრანგ. Hachis Parmentier) ტრადიციული ფრანგული კერძია. ეს არის მწყემსის ღვეზელის ფრანგული ვარიანტი და შედგება კუბიკებად დაჭრილი ხორცისგან (ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი), კარტოფილის პიურე და ყველი (და როცა ყველი ვამბობ, შვეიცარიულ ყველს ვგულისხმობ და ა.
სამი ტეხასური კერძი ცხელი მოყვარულებისთვის
ალბათ მექსიკასთან სიახლოვის გამო, რომელიც ცნობილია როგორც ჩილის სამშობლო, ტეხასის მკვიდრნი სუფრასთან არ სხედან ისე, რომ რაღაც ძალიან ცხარე ან გულწრფელად პიკანტური არ მოამზადონ. იქნება ეს ჩილი წიწაკასთან, ჩილის სოუსთან ან უბრალოდ ცხელ წიწაკასთან ერთად, დარწმუნებული იყოთ, რომ შეურაცხყოფთ ტეხასელ მასპინძლებს, თუ უთხარით, რომ არ ჭამონ ცხლად.
ამერიკული სამზარეულოდან: ზღვის ამერიკული სამ რეცეპტი
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელებს უფრო უყვართ სწრაფი კერძები, რომლებიც ხელმისაწვდომია სწრაფი კვების ქსელებში ან უფრო სწრაფად გახურებულ ნახევრად მზა პროდუქტებში, მათ ასევე შეძლეს მოამზადონ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ზღვის პროდუქტები . იფიქრეთ, ამაში არაფერია გასაკვირი, რადგან ეს ვრცელი ქვეყანა გარშემორტყმულია წყლით, რომელშიც ყველაზე საინტერესო საზღვაო ცხოვრებაა შესაძლებელი.
რა არის კაპონი და რატომ არის მისი ხორცი ნამდვილი დელიკატესი?
მიუხედავად იმისა, რომ მენიუში კაპონის დანახვა იშვიათად ხდება უმეტეს ქვეყნებში, იგი ერთ დროს ნამდვილ ფუფუნებად ითვლებოდა. კაპონი არის მამლი, რომელიც კასტრირებულია სქესობრივი სიმწიფის მიღწევამდე. მამალი კაპონად გადაქცევის მიზეზი ძირითადად დაკავშირებულია ხორცის ხარისხთან.
