2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სუნელი არის ის, რასაც საკვებს უმატებთ მისი გემოვნების გასაუმჯობესებლად, ეს შეიძლება იყოს მარილი, პილპილი, მწვანილი, სანელებლები და კიდევ ციტრუსები, მაგალითად, ლიმონის წვენი. როგორც ბევრი რამ, არსებობს სწორი და არასწორი გზა დააგემოვნე შენი საკვები.
აქ არის ხუთი ყალბი ცუდი შეცდომები და როგორ ავიცილოთ ისინი.
1. არ გამოიყენოთ საკმარისი მარილი
ილიადა დასავლური ლიტერატურის ადრეული ნაწარმოებია და ასევე იგი არის ყველაზე ადრეული მზარეულის წიგნი. მე -9 წიგნში ჰომეროსი აღწერს, თუ როგორ ასხამს აქილევსის მეგობარმა პატროკლუსმა ცხვარი, თხა და ღორის ხორცი ნახშირზე მოხალვის წინ. თითქმის 3000 წლის შემდეგ, არავინ შემუშავდა შემწვარი ხორცის სუნელის უკეთესი მეთოდით. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი, რაც მარილს საჭიროებს.
როდესაც რეცეპტში წერია "სუნელი გემოვნებით", ეს ნიშნავს, რომ სწორი გზაა მისი თამამად დადება. რა თქმა უნდა, სცადეთ თქვენი საკვები, რადგან მარილიანი საკვები, ასევე, არ არის კარგი შედეგი თქვენი სამზარეულოს ცოდნისთვის. ეს იწვევს შეცდომის ნომერ ორი at სურნელოვანი საკვები.
2. თქვენ დაგავიწყდათ საჭმლის მომზადების დროს
ეს ერთ-ერთია საკვების შეცვლის შეცდომები რომელთა აღიარება მარტივია, მაგრამ საბოლოოდ შეიძლება კატასტროფამდე მიგიყვანოთ. აცხობთ, აურიეთ, დაჭრით, სეზონურად დაამატეთ ცოტათი ეს და ცოტათი, და სანამ ეს გაიგებთ, თქვენ დაამატეთ ძალიან ბევრი რამე. თუ ეს რაღაც წითელი წიწაკის მსგავსია, თქვენ ერთგვარი პრობლემა გაქვთ. თუ მარილი ძალიან ბევრია, ეს სრულიად სხვა სახის პრობლემაა. ამასთან, ეს მრავალი თვალსაზრისით ერთ-ერთი ყველაზე იმედგაცრუებული შეცდომაა, რადგან მისი თავიდან აცილება მარტივია. თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური კულინარიული უნარები და ნიჭი. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ და გააკეთოთ ეს! მიიღეთ ჩვევა, რომ სცადოთ მომზადების დროს. ამ გზით თქვენ მარტივად დაინახავთ სად მიდის საქმეები და შესწორებას შეძლებთ.
3. გამოიყენეთ წინასწარ დაფქული შავი პილპილი
შავი პილპილი და მარილი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სანელებელია კულინარიულ ხელოვნებაში. ამ მიზეზის გამო, არ არსებობს საბაბი, რომ გამოიყენოთ წინასწარ დაფქული შავი ფხვნილი, რომელიც მაღაზიაში წიწაკად იყიდება. მრავალი სანელებლის მსგავსად, წიწაკა დაფქვისთანავე იწყებს თვისებებისა და გემოვნების დაკარგვას. ეს ნიშნავს, რომ მისი დაფქვით მისი გამოყენებამდე, თქვენ გაცილებით სურნელოვანი სანელებლით უზრუნველყოფთ საკუთარ თავს.
4. დაამატეთ გამხმარი მწვანილი და სანელებლები ძალიან გვიან
მარტივად რომ ვთქვათ, მწვანილი ფოთლებია. Thyme, oregano, რეჰანი, ოხრახუში, ყველაფერი ფოთლებია. უმეტესწილად, ახალი მწვანილი უფრო გემრიელი, სურნელოვანი, ფერადია. ზოგჯერ ზოგჯერ, გამხმარი მწვანილი ერთადერთი ვარიანტია და გამხმარი მწვანილის გამოყენება შეცდომა არ არის სამზარეულოს დროს. შეცდომა იმაშია, რომ დაამატეთ ისინი სამზარეულოს არასწორ ეტაპზე. ხმელი მწვანილით მომზადებისას დაამატეთ ისინი სამზარეულოს დასაწყისში და ბოლოს ახალი მწვანილი. ამის მიზეზი არის ის, რომ ახალი მწვანილი შეიცავს უფრო მეტ არასტაბილურ ზეთებს და საკმარისია მცირე ზომის მომზადებაც, რათა მიაღწიონ მათ პოტენციალს. პირიქით, გამხმარ მწვანილს გააქტიურებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება.
5. დაივიწყეთ ლიმონი
ლიმონის წვენი, უდავოდ, ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელია და ეს შესანიშნავია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება თევზის და ზღვის პროდუქტების დელიკატურ არომატს სიკაშკაშის შეტანას. როგორც წესი, იგივე ეხება ბოსტნეულს - თუ გემოვნებით გამდნარი კარაქით კარგი გემო იქნება, მას კარგი გემო აქვს ახალი ლიმონის წვენით. განსაკუთრებით შესაფერისია ისეთი ბოსტნეული, როგორებიცაა ასკიტი, მწვანე ლობიო, ბროკოლი, ჭარხალი, ბრიუსელის კომბოსტო. ლიმონის წვენი საცხობი სალათის სავალდებულოა.
ლიმონს ქათმის კერძებიც კარგად უხდება: წვენი არის მარინადში თუ მთელი ლიმონი, დაჭრილ და მოთავსებული ჩიტის ღრუში შეწვის წინ, მნიშვნელობა არ აქვს. შედეგი დადებითია.ლიმონი ასრულებს თავის ჯადოსნურ ფუნქციას სოუსებსა და წვნიანებშიც - არა იმდენად რომ დააგემოვნოთ, არამედ მხოლოდ გემო გააღვიძოს.
გირჩევთ:
პირობები, როდესაც თეთრი პურის მიღება უნდა შეიზღუდოს
თქვენ იცით ძველი ბულგარული წესის შესახებ, რომ სუფრასთან პურისა და ყველის გარეშე ვერ იჯდებით. ჯერჯერობით გაუგებარია რამდენ ხანს თარიღდება, მაგრამ უეჭველია, რომ ის ჯერ კიდევ იმ დროიდან მოდის, როდესაც პურიც და ყველიც ნამდვილი და ხელნაკეთი იყო. ყველი იყო არა ბუნდოვანი რძის პროდუქტი, არამედ ნამდვილი რძე და პური მზადდებოდა არაფქვილი ფქვილისგან.
რა უნდა ვისადილოთ სადილად, როდესაც დიეტაზე ვართ
თუ თქვენ მტკიცედ ხართ ერთგული წონის დაკლების საქმეში, მაშინ ალბათ იცით, რომ დიეტოლოგები გირჩევენ, რომ ის იყოს ყველაზე მსუბუქი დღის განმავლობაში. ამიტომ დიეტური სადილი უნდა მომზადდეს დაბალკალორიული პროდუქტებისგან, რომლებიც გაჯერებთ, მაგრამ ქსოვილებში ცხიმის წარმონაქმნების სახით დაგროვების გარეშე.
რა საფრთხე ემუქრება საჭმელს, რომელიც გარეთ ინახება?
სერიოზული შეცდომები აღმოაჩინეს ცოტა ხნის წინ ჩვენს ქვეყანაში სურსათის სააგენტოს შემოწმების შემდეგ. თურმე ზაფხულში ხორცისა და თევზის არასათანადოდ შენახვა შეიმჩნევა მაღაზიებში. გარდა ამისა, მოცემულ ადგილებში დოკუმენტებიც კი არ არის იმ რძის პროდუქტების წარმოშობის შესახებ, რომელთანაც ისინი მუშაობენ.
კვეთა საჭმელს ხელოვნებად აქცევს
თუ თქვენ იმ ადამიანთა რიცხვში ხართ, ვისაც უმეტესად უყვარს საჭმლის ჭამა იმის ნაცვლად, რომ მოხარშოთ, ძნელად გსმენიათ ტერმინი კვეთის შესახებ. ამასთან, მსოფლიოში ყველა სამაგისტრო შეფმა შესანიშნავად იცის, რა დგას ამ სიტყვის უკან. კვეთის ხელოვნებაა, სწავლება, რომელიც ჩვეულებრივ და სხვაგვარად მოსაწყენ საკვებს შედევრებად აქცევს.
რა უნდა საზ, როდესაც მაცივარი ცარიელია
ეს ხდება ყველას ცხოვრებაში, როდესაც მის სახლში, განსაკუთრებით კი მის მაცივარში, პროდუქტების არჩევანი ნამდვილად არ არის გემრიელი სადილისთვის. მაგრამ რადგან გამოსავალია ყველა სიტუაციიდან, შეხედეთ სამზარეულოს კარადების თაროებს და კარგად დააკვირდით მაცივარს.
