2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბოსტნეული საკვების შეუცვლელი ნაწილია და ჩვენს სუფრაზე არის წლის ნებისმიერ დროს. მოვამზადებთ თუ არა მოკრძალებულ თუ სადღესასწაულო მენიუს, ბოსტნეული მასშია. თუ ვინმეს არ უყვარს ისინი და არ იყენებს საკმარისად, მაშინ ისინი სათანადოდ არ ჭამენ.
ბოსტნეულს დიდი გავლენა აქვს საკვების მონელებასა და ათვისებაზე, ორგანიზმისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების - ვიტამინების, ნახშირწყალბადების, მინერალების წყაროა. ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება უდავოა, მაგრამ მისი შენარჩუნების მიზნით საჭიროა მათი სწორად მომზადება და დამუშავება.
უპირველეს ყოვლისა, ისინი უნდა გაირეცხოს ფრთხილად და განუწყვეტლივ გამდინარე ცივი წყლით. სტაფილო, ჭარხალი, თევზი და სხვა ძირეული ბოსტნეული გარეცხილია, სანამ მათზე ყველა ნიადაგი არ ამოიღება. შემდეგ ისინი გახეხეს ან გაწმენდილი და კვლავ გარეცხილი. მას შემდეგ, რაც ძირეული ბოსტნეული გავასუფთავეთ, ისინი უნდა მოვიხმაროთ და გამოიყენოთ რაც შეიძლება მალე, რადგან ისინი ინახება არაუმეტეს ორი ან სამი საათის განმავლობაში, არაუმეტეს 12 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
არ დატოვოთ გაწმენდილი ბოსტნეული წყალში, რადგან ისინი კარგავენ ბევრ საკვებ ნივთიერებას, მინერალური მარილებისა და ვიტამინების თავიდან გაქრობით. გემოც უარესდება. წყალში დარჩენილი გაწმენდილი სტაფილო კარგავს შაქრის ნაწილს, კარტოფილი კი სახამებელს. გაწმენდილი და გარეცხილი ბოსტნეული დაფარულია სუფთა ნესტიანი ქსოვილით - ამით იცავს მათ დაბინძურებისგან და გაცვევებისგან.
გაითვალისწინეთ, რომ რუსული ან სხვა სალათისთვის მოხარშული ბოსტნეული უმჯობესია მოხარშოთ სტაფილო, კარტოფილი და ჭარხალი ტყავებით. ამრიგად, C ვიტამინის მხოლოდ დაახლოებით 20 პროცენტი განადგურებულია და როდესაც იწმინდება, ისინი ორჯერ მეტ ვიტამინს კარგავენ. რა თქმა უნდა, სანამ ადუღდება, ძალიან კარგად უნდა დავიბანოთ.
წვნიანის ან მთავარი კერძის მომზადებისას, გაწმენდილი და დაჭრილი ბოსტნეული ჩადეთ მდუღარე წყალში. მაღალი ტემპერატურა აჩერებს ფერმენტების მოქმედებას, რომლებიც ანადგურებენ C ვიტამინს. თუ ბოსტნეულის წვნიანს გავაკეთებთ ხორცის ბულიონით, ბულიონი უნდა მოვამზადოთ, წამოვადუღოთ და შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული. გარნირისთვის, ბოსტნეულის მომზადებისას, ასევე უნდა ჩადოთ მდუღარე და ოდნავ დამარილებული წყალი. ბოსტნეული უნდა დაიფაროს ქოთანში წყლით და დაიფაროს სახურავით. ღია კონტეინერებში ბოსტნეული ორჯერ მეტ ვიტამინს კარგავს, ვიდრე დახურულში.
იმისათვის, რომ ვიტამინი C შევინარჩუნოთ ბოსტნეულში, დაუშვებელია ძალადობრივი და არასაჭირო მომზადება, ბოსტნეული არ უნდა მოხდეს ზედმეტად მოხარშული. დიდი ხნის განმავლობაში ადუღების შემთხვევაში, კომბოსტოს ვიტამინის ღირებულება 85 პროცენტით მცირდება. სუნელები ოხრახუში, კამა და ა.შ. მოთავსებულია უკვე მომზადებულ კერძში და არ დაუშვათ საზ რამდენიმე წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ბოსტნეულის კერძები საუკეთესოდ მომზადებულია რაც შეიძლება მალე მოხმარებამდე. მაგალითად, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ კარტოფილის ან სხვა ბოსტნეულის წვნიანში მისი მომზადებიდან სამი საათის შემდეგ ვიტამინების დაახლოებით 80 პროცენტი განადგურებულია. მზა სალათები შეგიძლიათ დატოვოთ მაცივარში არა უმეტეს 12 საათის განმავლობაში, ხოლო თუ მაცივარი არ არის, მათი მომზადება ჭამის წინ დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ.
ძალიან სამწუხაროა, რომ გამოიყენოთ დაფა ხორცისა და ბოსტნეულის ჭრისთვის. თუ ბოსტნეულს დავჭრით, დაფა კარგად უნდა გავრეცხოთ, კარგად დავფხეკოთ და მდუღარე წყალი დავასხათ. ჩვენ ძალიან ფრთხილად უნდა ვიყოთ, თუ სახლში პატარა ბავშვები არიან. ხე ისეთი მასალაა, თუ გამოყენების შემდეგ არ გაიწმინდა, ნიადაგი შეიძლება დარჩეს მის არაჩვეულებრივ ხვრელებში და მასთან ერთად სხვადასხვა მიკრობები.
წიწაკა
მხოლოდ ერთი ან ორი წიწაკა შეუძლია დააკმაყოფილოს ვიტამინი C- ს ყოველდღიური დოზა, მაგრამ C ვიტამინი სრულად გამოიყენება მხოლოდ მაშინ, როდესაც წიწაკა ნედლი სახით მოიხმარება. ხახვთან და პომიდვართან მომზადებული, ისინი ძალიან შესაფერისია სალათების და მადისთვის. მათი თესლი ამოღებულია და შემდეგ წიწაკა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
Მწვანე ლობიო
ჯერ დაიბანეთ და შემდეგ გაჭრა ორი რჩევიდან ნაკლები. ვიტამინი C მასში უკეთ არის შენახული, როდესაც ნაყარი ხდება.
ბარდა
ბარდა შეიცავს უამრავ მინერალს და ვიტამინს, განსაკუთრებით ვიტამინ B- ს. ჩვენ შეგვიძლია მივირთვათ ახალგაზრდა ბარდა ზეთით, მარილით და წყლით ჩაყრაზე და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.
ისპანახი
ისპანახი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, იოდით, კალციუმით, რკინით. მზა კერძს ნედლი სახით უნდა დაემატოს სულ მცირე მეხუთედი. რეკომენდებულია ცოტაოდენი ახალი რძის დამატება, რომელიც ანეიტრალებს ისპანახში შემავალ ოქსალმჟავას.
გირჩევთ:
პარაფინი ხილსა და ბოსტნეულში
ვინმესთვის ძნელად საიდუმლო არ არის, რომ იმპორტირებული ხილი და ბოსტნეული შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც გაცილებით საზიანოა, ვიდრე სხვა საკვებში E წარწერით ქიმიური ნივთიერებები. ვაშლი ყველაზე პესტიციდებით არის დაბინძურებული ჩვენს მიერ ნაყიდ ხილსა და ბოსტნეულში.
კალორია ბოსტნეულში
ბოსტნეული არის უცხიმო, ძალიან კალორიული და ბოჭკოვანი. ისინი ასევე მდიდარია მრავალი სხვა მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ბოსტნეულისგან შეგვიძლია მივიღოთ მრავალი მნიშვნელოვანი სამშენებლო ბლოკი ჩვენი ორგანიზმისთვის. ფაქტიურად მათ გარეშე შეგვიძლია "
საკვები სილამაზის შესანარჩუნებლად
კანის ნამდვილი საზრდო მხოლოდ სისხლით ხდება. კოსმეტიკას შეუძლია საოცრება მოახდინოს თქვენი სილამაზისთვის: წმენდა, დატენიანება, გათეთრება, სახის კანის გასუფთავება და გამარტივება, ნაოჭების მოცილება და სხვა. მაგრამ თუ გაქვთ მუწუკები და არ მოგწონთ თქვენი სახის ფერი, უმკურნალეთ ყაბზობას, კუჭისა და ნაწლავების ანთებას, უმკურნალეთ ღვიძლს და ა.
დიეტის შემდეგ წონის შესანარჩუნებლად
თუ თქვენსმა დიეტამ წარმატებით იმუშავა და სასურველი წონა დაიკარგეთ, ჩნდება კითხვა, როგორ შევინარჩუნოთ მისი ეფექტი. ტრეისი მანის აზრით, 2007 წელს ამერიკის ფსიქოლოგიის ჟურნალში გამოქვეყნებული კვლევის ავტორის თანახმად, იმ ადამიანთა ერთ-ორ მესამედს, ვინც დიეტის გეგმას იცავს, ადრე ხდება წონის აღდგენა და ახლის მიღებაც კი.
რამდენიმე ხრიკი სანელებლებისა და მწვანილების ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად
ახალი მწვანილი და სანელებლები და მათი შემავსებელი არომატები ზაფხულის უნიკალურ გემოვნებას შორისაა. ყველას უყვარს თავისი გაუნათლებელი სუნი, შერეული ბოსტნეულის სალათში, ან კერძების მადის აღმძვრელი არომატით. როდესაც ზაფხულია, მათი სიამოვნება ადვილია, მაგრამ თუ ამას გადაწყვეტთ მათი არომატის შესანარჩუნებლად და უფრო ცივი თვის განმავლობაში, ყველაფერი ცოტა უფრო რთულდება.
