2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
Სამზარეულოს ჭურჭელი როგორც დანები და დამგეგმავები შეუძლიათ ბაქტერიების გასავრცელებლად სხვადასხვა სახის პროდუქტებს შორის, ნაპოვნია ახალი კვლევა.
საქართველოს უნივერსიტეტის მეცნიერებმა დააბინძურეს სხვადასხვა ხილი და ბოსტნეული ბაქტერიებით, როგორიცაა სალმონელა და ეშერიხია კოლი. მათ დაჭრეს ისინი დანით ან გახეხეს სახეხით. შემდეგ ისინი სხვა პროდუქტებისთვის იყენებდნენ გარეცხილ ჭურჭელს. და აღმოჩნდა, რომ ორივე მოწყობილობა ბაქტერიების გავრცელება სხვა სახის პროდუქტებზე.
მკვლევარებმა ასევე დაადგინეს, რომ სხვადასხვა ტიპის პროდუქტებმა სხვადასხვა ხარისხით დააბინძურეს მოწყობილობები.
ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა პომიდორი, უფრო ხშირად აზიანებს დანებს, ვიდრე დაჭრილი მარწყვი. ჩვენ არ გვაქვს კონკრეტული პასუხი კითხვაზე, თუ რატომ არის განსხვავება სხვადასხვა პროდუქტის ჯგუფებს შორის. მაგრამ ჩვენ ვიცით, რომ პათოგენის საკვებში მოხვედრის შემდეგ, მისი აღმოფხვრა ძნელია, განმარტა წამყვანმა ავტორმა მერლინ ერიქსონმა, კვების მეცნიერების და ტექნოლოგიის დეპარტამენტის ასოცირებულმა პროფესორმა.
შემდგომმა ტესტებმა აჩვენა, რომ სამზარეულოს ჯაგრისები და პილინგი ასევე ავრცელებს ბაქტერიებს პროდუქტებს შორის.
ერიქსონის თქმით, ბევრმა არ იცის ეს სამზარეულოს ჭურჭელს შეუძლია ბაქტერიების გავრცელება.
მხოლოდ იმის ცოდნა, რომ სამზარეულოს ჭურჭელმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯვარედინი დაბინძურება, მნიშვნელოვანია. ამ ცოდნის წყალობით, მომხმარებლები უფრო მეტად დარწმუნდებიან, რომ ისინი რეცხავენ მას გამოყენებას შორის, დასძინა მკვლევარმა.
კვლევის შედეგები გამოქვეყნდა ჟურნალში Food Microbiology.
გირჩევთ:
საუკეთესო და უვნებელი სამზარეულოს ჭურჭელი
ჩვენ ხშირად ვყიდულობთ სამზარეულოს ჭურჭელს, იმის ცოდნის გარეშე, არის თუ არა მავნე მასალა, საიდანაც მზადდება, ფასიდან გამომდინარე. როგორ ავირჩიოთ უსაფრთხო სამზარეულოს ჭურჭელი და მასალა, საიდანაც მზადდება? უჟანგავი ფოლადის სამზარეულო ჭურჭელი გამძლეა დაჟანგვის მიმართ, პროდუქტი არ კარგავს თავის თვისებებს, გემოსა და ვიტამინებსაც კი სამზარეულოს დროს.
რა ჭურჭელი და ჭურჭელი უნდა იყოს ყველა სამზარეულოში
დიასახლისის წარმატებული მუშაობისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია კარგად მოწყობილი სამზარეულო, აღჭურვილი საჭირო აღჭურვილობით. რაც უფრო მეტი სამზარეულო ჭურჭელი და დანაჩანგალი აქვს დიასახლისს, მით უფრო სასიამოვნო და ადვილია მისი მუშაობა. სამზარეულოს ჭურჭელი უნდა მომზადდეს ისეთი მასალისგან, რომელიც არ ცვლის საკვების გარეგნობას, გემოს, არომატს და არ წარმოიქმნება საკვები პროდუქტებით ქიმიური ნაერთებით, რომლებმაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს.
სხეულში ლორწოს წარმომქმნელი საკვები
ლორწოს აწარმოებს სხეული საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, სასუნთქი გზების, საშარდე გზებისა და რეპროდუქციული ტრაქტის მემბრანების საპოხი და დასაცავად გამაღიზიანებელი და დამაბინძურებლებისგან ან კანცეროგენული ნაერთებისგან. მჟავე ფორმირების ზოგიერთი საკვები ზრდის ორგანიზმში ლორწოს წარმოქმნას.
თქვენი საკვები ხდება შხამიანი, თუ ასე მოამზადებთ
საკვები არის გემრიელი და მადის აღმძვრელი საშუალება, მაგრამ ეს ყოველთვის ასე არ არის, თუ ჩვენ ის სათანადოდ არ გვაქვს მომზადებული . ეს არის თერმული დამუშავების მეთოდი, რომელიც აუცილებელია ჩვენი სხეულისთვის, რათა შეიწოვოს ყველა მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება ჩვენი კერძის ინგრედიენტებიდან.
სამზარეულოს ჭურჭელი ატარებს A ჰეპატიტს
ნოროვირუსები არის ახალი ტიპის ვირუსი, რომელიც იწვევს თითქმის ყველა საკვებით მოწამვლას. საინტერესოა, რომ ისინი ვითარდებიან სამზარეულოში, კერძოდ, სამზარეულოს პროცესში. ყველამ იცის, რომ მიკრობები გარეცხილი ხელებიდან მოდის. კი მაგრამ არა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ხელში ბევრი მიკროსკოპული მავნებელია დამაგრებული, ახალი კვლევის მონაცემები გვიჩვენებს, რომ საკვების დაბინძურება ყველაზე ხშირად გვხვდება სხვადასხვა სამზარეულო მოწყობილობებით, რომლებსაც ვიყენებთ.