რა არის ბარამუნდი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ზოგჯერ ძნელია იმის გაგება, თუ რა სახის ზღვის პროდუქტია საჭმელად უსაფრთხო, ვერცხლისწყლის და სხვა დამაბინძურებლების შეშფოთება, ასევე გარემოს მდგრადობა, რომ აღარაფერი ვთქვათ თევზის არჩევაზე, რომელიც არის გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელი.

საბედნიეროდ ბარამუნდი თევზია რომელიც მოიცავს ყველა მოთხოვნას. ეს მადისაღმძვრელი თევზი შეიძლება მომზადდეს კულინარიული ტექნიკისა და პროდუქტების ფართო ასორტიმენტით.

რა არის ბარამუნდი?

ბარამუნდი, Ასევე ცნობილია, როგორც აზიური ზღვის ბასი, არის თევზი თეთრი ხორცით, ტკბილი, რბილი გემოთი და მყარი ტექსტურით. იგი შექმნილია ინდო-წყნარი ოკეანის რეგიონში და თევზაობს ინდოეთში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიასა და ავსტრალიას შორის მდებარე რეგიონებში. Სიტყვა ბარრამუნდი მოდის ავსტრალიური აბორიგენი ენიდან, სადაც ითარგმნება როგორც დიდი მდინარის თევზი.

ის თავისი ცხოვრების ციკლის ნაწილს მდინარეებსა და მდინარეებში ატარებს, ამიტომ ბარამუნდს შეუძლია იცხოვროს როგორც მტკნარ, ისე მარილიან წყალში. Ეს ნიშნავს რომ მეურნეობის ბარამუნები შეიძლება გამოყვანილი იქნას ტბებში, მტკნარი წყლის რეზერვუარებში, რომლებიც ყველგან შეიძლება განთავსდეს. ხშირად ბარამუნდი ემსახურება მთელი, მაგრამ ასევე შეიძლება შევსება.

როგორ მოვამზადოთ ბარამუნდი?

ბარამუნდის საშუალო ცხიმის შემცველობა ხელს უწყობს სამზარეულოს მომზადებას სხვადასხვა კულინარიული ტექნიკის საშუალებით, მათ შორის შემწვარი, ღუმელი, ხარშვა, შეწვა, ორთქლზე და შემწვარი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ უფრო დიდი ეგზემპლარების თევზის სტეიკებად დაჭრა შეიძლება, ბარამუნდი ძირითადად იყიდება მთელი და ფილე, როგორც კანის გარეშე, ისე მასთან ერთად.

ერთ-ერთი საუკეთესო გზა ბარამუნდის მომზადება არის კანზე ტაფაში შემწვარი, რადგან კანი თხელია და კარგად იშლება. დაიწყეთ ფილეზე ქაღალდის პირსახოცით შეხებით - ეს ხელს უწყობს ხრაშუნა ქერქის უზრუნველყოფას. გააკეთეთ არაღრმა ჭრილობები კანზე მკვეთრი დანით, არა ისე ღრმად, რომ ხორცში შეაღწიოს. ამ გზით კანის დადება ხელს უწყობს თქვენს სუნელების შეღწევას და ხელს უშლის ფილე შემცირებას და ფორმიდან გამოღებას სამზარეულოს დროს.

ორივე მხარეს მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გაათბეთ ცოტაოდენი კარაქი არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და გახურების შემდეგ, მოათავსეთ ფილე კანი გვერდში ტაფაში. მოხარშეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ფრთხილად მოატრიალეთ და მოშუშეთ მეორე მხარეს კიდევ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. ფილე გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით 1 წუთით გააჩერეთ.

როგორი გემო აქვს ბარამუნდს?

აზიურ ზღვის ბასს აქვს აბრეშუმისებრი, ზეთოვანი, მდიდარი, ტკბილი გემო. მას აქვს თეთრი, საშუალო მყარი ხორცი. იგი გემოვნებისა და სტრუქტურის მსგავსია ზღვის ბასისა.

ბარამუნდის შენახვა

მაღაზია გაყინული ბარამუნდი საყინულეში და შეინახეთ იგი მთლიანად გაყინული, სანამ მზად იქნება გამოყენებისთვის სამი თვის განმავლობაში. დატოვეთ გასათბობად მაცივარში და შემდეგ მოხარშეთ და დაუყოვნებლად მიირთვით. ახალი ბარამუნდი უნდა გამოიყენოთ რაც შეიძლება მალე შეძენის შემდეგ, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად.

უფრო გემრიელი იდეების მისაღებად გაეცანით ჩვენს გემრიელ შეთავაზებებს ღუმელში შემწვარი ზღვის ბასის ან წვნიანი ზღვის ბასის შესახებ.