2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ცილა უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი შედგება მცირე ნაწილაკებისგან, რომლებსაც ამინომჟავებს უწოდებენ. არსებობს დაახლოებით 20 ამინომჟავა, რომელთაგან რვა ითვლება არსებითად. ეს ნიშნავს, რომ მათ სხეულში ცხიმებისა და რძის პროდუქტების გარეშე მიღება არ შეიძლება. ამასთან, ახალი მონაცემები სხვაგვარად მეტყველებს.
საჭმლის მონელების პროცესში ცილები იშლება და წარმოიქმნება ამინომჟავებად. ისინი შეიწოვება და ხელს უწყობს ორგანიზმში ახალი ცილების შექმნას. აქედან ნათელია, რომ პროტეინების წარმოება ადამიანის ორგანიზმსაც შეუძლია.
ბევრი ჰორმონი ცილაა. ისინი ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა, მნიშვნელოვანია ზრდისა და აღდგენისთვის. იმუნური სისტემა, კუნთები, ნერვული იმპულსების გადაცემა, ყველა ფიზიკური და ბიოლოგიური პროცესი სწორად ვერ მიმდინარეობს ცილის გარეშე. ცილის ჭარბი რაოდენობაც კი არ არის საშიში. იგი უბრალოდ გადამუშავდება ცხიმად და ინახება.
ღრმად არსებობს ფესვები, რომ ცილა მიიღება ძირითადად ცხოველური წარმოშობის საკვებიდან. ეს საერთოდ არ არის საქმე. ნებისმიერს შეუძლია მიიღოს სრული ცილა ასეთი საკვების მიღების გარეშე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ფრთხილად შერწყმით მცენარეული ცილები.
აღმოჩნდა, რომ ამინომჟავების შემცველობა სხვადასხვა ცილებში არ არის იგივე. ამიტომ, ამ ნაკლებობის კომპენსაციის მარტივი გზაა ორი განსხვავებული საკვების შერწყმა. მეთოდს ცილის დამატებას უწოდებენ და ნებისმიერი ჯანსაღი ვეგეტარიანული დიეტის საფუძველია.
თითოეულ ორგანიზმს შეუძლია შექმნას სრულფასოვანი ცილები თავისთავად, რამდენადაც მას მიეწოდება მრავალფეროვანი მცენარეული წყაროები. ბოსტნეულის ცილები გვხვდება მარცვლეულებსა და პარკოსნებში, თესლებში, კაკალსა და ბოსტნეულში. ისინი შეიცავს ცილების ნარევს, რომლებიც ერთმანეთს ავსებენ.
ცილის დამატებების მაგალითები: შვრიის ფაფა რძით, წითელი ოსპი ბოსტნეულით, სოიოს ყველი, ბოსტნეულის პაშტეტი ან სენდვიჩი არაქისის კარაქით, ბრინჯი სოკოთი; ჩაშუშული ბარდა ან ჩიტლები, საჭმლის ლობიო შემწვარი ნაჭრებით და სხვა.
ნაჩვენებია, რომ მცენარეული ცილების, როგორიცაა ბურღულეულის პარკოსნები და კომბინაცია იწვევს მაღალი ხარისხის ცილებს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს უკეთესია, ვიდრე ცხოველური ცილა. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვეგეტარიანული პროდუქტია სოიო, რომელიც თავისთავად მდიდარია ცილებით.
აიურვედას ცხოვრების აღმოსავლური ფილოსოფიისა და კვების თანახმად, ბასმატის ბრინჯი ზრდის ცილების შეწოვას ყველა პარკოსან კულტურაში 40% -ით ამიტომ, მათ სამზარეულოში ყველა პროდუქტი ემსახურება ბასმატის ბრინჯს.
გირჩევთ:
დახვეწილი ნახშირწყლები: რა არის ისინი და რატომ არის ისინი მავნე?
Ყველა არა ნახშირწყლები თანაბარია. სიმართლე ისაა, რომ ამ საკვების ჯგუფს ხშირად განიხილავენ მავნე . ამასთან, ეს მითია - ზოგიერთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ, ძალიან სასარგებლო და მკვებავია. Მეორეს მხრივ, დახვეწილი ნახშირწყლები მავნეა, რადგან არ შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს, მათ არავითარი საკვები ღირებულება არ აქვთ.
ქოლინი და ინოზიტოლი - რომელი საკვებიდან მივიღოთ ისინი?
ქოლინი არის B ვიტამინი, რომელიც უფრო დიდი რაოდენობით გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში. ის გვხვდება კვერცხის გულებში, საქონლის ხორცი, ღვიძლი, ქათმის ღვიძლი, თევზი [cod], ხიზილალა, ორაგული და კიბორჩხალა. ხორცპროდუქტების გარდა, ის მცენარეულ პროდუქტებშიც გვხვდება.
ცილები, ნახშირწყლები და ნეიტრალური საკვები - როგორ გავაერთიანოთ ისინი?
საკვების სწორად შერწყმით, ჩვენ მაქსიმალურად გამოვიყენებთ ჯანმრთელობას. ამ კომბინაციების საშუალებით ჩვენ შეუმჩნევლად შევამცირებთ წონას, არაფრით შეზღუდული. ამიტომ მნიშვნელოვანია, პირველ რიგში გაეცნოთ ცილებს, ნახშირწყლებს და ნეიტრალურ საკვებს. ცილოვანი საკვები - ხორცი (ფრინველი, ნადირობა), თევზი, პარკოსნები, სოია, თხილი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი, ყველი, რძე და რძის პროდუქტები და ა.
საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები - როგორ მივიღოთ ისინი?
ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმში და სათანადო ზრუნვას შეუძლია უზრუნველყოს ჩვენი ჯანმრთელობა და ხანგრძლივობა. მასში შემავალი ორგანოები იღებენ საკვებს და სითხეებს და ანაწილებენ მათ ცილებად, ნახშირწყლებად, ცხიმებად და ვიტამინებად.
რამდენი სახის სათვალეა ჩვენთვის ნაცნობი და სად გამოიყენება ისინი?
Სათვალეები განსხვავებულია ზომით, დანიშნულებით და მასალით. თასები ყველაზე უკეთ სახელით არის ცნობილი ჰაიბოლი , უფრო სწორედ, ჩვეულებრივი მაღალი ჭიქა. ახლა ბაზარზე არსებობს მრავალფეროვანი ჭიქები და ფორმები. აქ არის რამოდენიმე მათგანი, რომლებსაც ნახავთ რესტორნებში, ბარებსა და მაღაზიებში არის სამზარეულო კომპლექტი.
