რა არის მცენარეული ცილები და სად მივიღოთ ისინი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ცილა უაღრესად მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი შედგება მცირე ნაწილაკებისგან, რომლებსაც ამინომჟავებს უწოდებენ. არსებობს დაახლოებით 20 ამინომჟავა, რომელთაგან რვა ითვლება არსებითად. ეს ნიშნავს, რომ მათ სხეულში ცხიმებისა და რძის პროდუქტების გარეშე მიღება არ შეიძლება. ამასთან, ახალი მონაცემები სხვაგვარად მეტყველებს.

საჭმლის მონელების პროცესში ცილები იშლება და წარმოიქმნება ამინომჟავებად. ისინი შეიწოვება და ხელს უწყობს ორგანიზმში ახალი ცილების შექმნას. აქედან ნათელია, რომ პროტეინების წარმოება ადამიანის ორგანიზმსაც შეუძლია.

ბევრი ჰორმონი ცილაა. ისინი ენერგიის მნიშვნელოვანი წყაროა, მნიშვნელოვანია ზრდისა და აღდგენისთვის. იმუნური სისტემა, კუნთები, ნერვული იმპულსების გადაცემა, ყველა ფიზიკური და ბიოლოგიური პროცესი სწორად ვერ მიმდინარეობს ცილის გარეშე. ცილის ჭარბი რაოდენობაც კი არ არის საშიში. იგი უბრალოდ გადამუშავდება ცხიმად და ინახება.

ღრმად არსებობს ფესვები, რომ ცილა მიიღება ძირითადად ცხოველური წარმოშობის საკვებიდან. ეს საერთოდ არ არის საქმე. ნებისმიერს შეუძლია მიიღოს სრული ცილა ასეთი საკვების მიღების გარეშე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ფრთხილად შერწყმით მცენარეული ცილები.

აღმოჩნდა, რომ ამინომჟავების შემცველობა სხვადასხვა ცილებში არ არის იგივე. ამიტომ, ამ ნაკლებობის კომპენსაციის მარტივი გზაა ორი განსხვავებული საკვების შერწყმა. მეთოდს ცილის დამატებას უწოდებენ და ნებისმიერი ჯანსაღი ვეგეტარიანული დიეტის საფუძველია.

თითოეულ ორგანიზმს შეუძლია შექმნას სრულფასოვანი ცილები თავისთავად, რამდენადაც მას მიეწოდება მრავალფეროვანი მცენარეული წყაროები. ბოსტნეულის ცილები გვხვდება მარცვლეულებსა და პარკოსნებში, თესლებში, კაკალსა და ბოსტნეულში. ისინი შეიცავს ცილების ნარევს, რომლებიც ერთმანეთს ავსებენ.

ცილის დამატებების მაგალითები: შვრიის ფაფა რძით, წითელი ოსპი ბოსტნეულით, სოიოს ყველი, ბოსტნეულის პაშტეტი ან სენდვიჩი არაქისის კარაქით, ბრინჯი სოკოთი; ჩაშუშული ბარდა ან ჩიტლები, საჭმლის ლობიო შემწვარი ნაჭრებით და სხვა.

ნაჩვენებია, რომ მცენარეული ცილების, როგორიცაა ბურღულეულის პარკოსნები და კომბინაცია იწვევს მაღალი ხარისხის ცილებს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს უკეთესია, ვიდრე ცხოველური ცილა. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვეგეტარიანული პროდუქტია სოიო, რომელიც თავისთავად მდიდარია ცილებით.

აიურვედას ცხოვრების აღმოსავლური ფილოსოფიისა და კვების თანახმად, ბასმატის ბრინჯი ზრდის ცილების შეწოვას ყველა პარკოსან კულტურაში 40% -ით ამიტომ, მათ სამზარეულოში ყველა პროდუქტი ემსახურება ბასმატის ბრინჯს.