ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გარკვეული საკვების მიმართ ყველა მწვავე ალერგიული რეაქციის 50% -დან 90% -მდე გამოწვეულია მხოლოდ რვა პროდუქტით. ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგია ესენია: რძე, კვერცხი, არაქისი და თხილი, სოია, ხორბალი, თევზი და ზღვის პროდუქტები.

ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგია მოზრდილებში განსხვავდება ბავშვებში ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგიისგან. ბავშვები იზრდებიან ალერგიული რძის, კვერცხის ან ხორბლის მოხმარების მიმართ, რაც მათ შეუწყნარებლობას ავლენს ადრეული ასაკიდან. მოზრდილებში შეიძლება განვითარდეს ალერგია მოგვიანებით ასაკში, და ალერგენები შეიძლება იყოს ფართო სპექტრი საკვები.

რძის ალერგია

სიხშირე: ძროხის რძე ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგენია, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებში - მათგან 2,5% ალერგიულია მასზე. დადგენილია, რომ მათი 80% გადააჭარბებს რძის ალერგიას ექვსი წლის ასაკში.

რძის ალერგია არის იმუნური რეაქცია რძის ცილებზე, რომელიც განსხვავდება ორგანული მდგომარეობისგან ლაქტოზას შეუწყნარებლობისგან, რომლის დროსაც ორგანიზმს არ გააჩნია ფერმენტი, რომელიც საჭიროა რძის შაქრის შთანთქმისთვის. რძეზე ალერგიით დაავადებულმა ბავშვებმა უნდა მოერიდონ ყველა რძის პროდუქტს, არა მხოლოდ ლაქტოზას გარეშე, როგორიცაა: რძე და რძის პროდუქტები, ნაღები, არაჟანი, ისევე როგორც მრავალი დესერტის და საკონდიტრო ნაწარმის მოხმარება.

რძის ალერგენი შეგიძლიათ მოიძიოთ ისეთი საგნები, რომლებშიც, ჩვენ გვჯერა, რომ ეს არ უნდა იყოს წარმოდგენილი, როგორიცაა: მჭლე ნამცხვრები, კანისა და თმის მოვლის საშუალებები, თინუსის კონსერვი და ზოგიერთი სახის საღებავები.

კვერცხის ალერგია

სიხშირე: კვერცხები მეორეა ყველაზე გავრცელებული საკვები ალერგია ბავშვებში. მათი 1, 5% ალერგიულია ქათმის კვერცხის მიმართ. ამასთან, ისინი არ არიან პირველადი ალერგენები მოზრდილებში. დადგენილია, რომ ბავშვების 80% გადააჭარბებს კვერცხუჯრედის ალერგიას ექვსი წლის ასაკში. ეს შეიძლება მოხდეს ცილაზე და / ან გულით.

მრავალი იმუნიზაციის პროდუქტი მზადდება ქათმის კვერცხუჯრედებში გაზრდილი ვირუსებისგან. ჰკითხეთ თქვენი ბავშვის ექიმს, არის თუ არა ეს საფრთხე მისთვის. ზოგიერთი სახის საანესთეზიო საშუალება შეიძლება შეიცავდეს კვერცხის პროდუქტს. კვერცხი შეიძლება ასევე იყოს ინგრედიენტი ზოგიერთი სახის პურში და ტკბილეულსა და საკონდიტრო ნაწარმში.

ალერგია ხის კაკალზე

სიხშირე: ბავშვების 1,1% და მოზრდილების 0,5% ალერგიულია კაკლისა და ხის კაკლის მიმართ.

Ისინი არიან რეზისტენტული ალერგენები და შეიძლება ასე დარჩეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში და ასოცირდება ანაფილაქსიური რეაქციების უფრო ხშირ შემთხვევებთან (მწვავე ალერგიული რეაქცია, რომელსაც თან ახლავს ქავილი გამონაყარი, ყელის შეშუპება და დაბალი არტერიული წნევა), ვიდრე რძე, კვერცხი ან ხორბალი. დადგენილია, რომ ბავშვების მხოლოდ 9% -მა გადააჭარბა ალერგიას თხილის მიმართ ექვსი წლის ასაკში.

ზოგადად, ხის კაკალი ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან და შეიძლება ალერგიული იყოთ ზოგიერთის მიმართ, მაგალითად, ნუში, მაგრამ არა სხვა სახეობების მიმართ. ასევე შესაძლებელია ალერგიული იყოს ყველა თხილის, ასევე არაქისის მიმართ. როგორც ალერგენები, ისინი შეიძლება დაიმალოს სხვადასხვა პროდუქტებში, როგორიცაა: შოკოლადი, მუსი და კრემები, მაკარონი, აგრეთვე ზოგიერთ სათამაშოებში, რომელთა შევსებისთვის გამოიყენება ზოგიერთი კაკლის ჭურვი.

ალერგია არაქისისთვის

სიხშირე: ბავშვების 1,4% და მოზრდილების 0,6 პროცენტი არის ალერგიულია არაქისი.

მათთვის ალერგია ხშირად ძალიან მწვავეა და ანაფილაქსიური რეაქციების უფრო მაღალი დონით, ვიდრე ეს ხდება რძის, კვერცხის ან ხორბლის მოხმარებისას. ეს, როგორც წესი, მთელი ცხოვრების განმავლობაში გრძელდება. ბავშვების მხოლოდ 20 პროცენტი გადააჭარბებს არაქისის ალერგიას ექვსი წლის ასაკში. მისგან დაავადებული ადამიანები დიდი ალბათობით აქვთ ალერგია ხის კაკალზე, თუმცა არაქისი პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება.

არაქისის პოვნა შესაძლებელია დაუზუსტებლად ზოგიერთ საკონდიტრო ნაწარმსა და საკონდიტრო ნაწარმში. მისგან მიღებული ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ტკბილეულისა და მაკარონის წებოსთვის და გასქელებლად ჩილის მოსამზადებლად და ასევე შეიძლება ნახოთ კანის მოვლის ზოგიერთ პროდუქტში.

თევზის ალერგია

სიხშირე: მოზრდილთა 0,4 პროცენტი და ბავშვების 0,1 პროცენტი ალერგიულია თევზის მიმართ. არ არის გამორიცხული, რომ ამ ჯგუფს აქვს ალერგია თევზის მხოლოდ ერთი სახეობის მიმართ და არა მეორეზე.

თევზის ალერგია ისინი ხშირად ზრდასრულ ასაკში გადაიზრდებიან. მათ შეიძლება თან ახლდეს მძიმე სიმპტომები და გაგრძელდეს მთელი ცხოვრების განმავლობაში. რესტორნებში შესაძლებელია საჭმლის მომზადება ცხიმში, რომელშიც თევზი უკვე შემწვარია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მისი ფარული მოხმარება ალერგიული ადამიანის მიერ და მწვავე ალერგიული რეაქცია. ზოგიერთ საკვებს შეიძლება ჰქონდეს თევზის ჟელატინი (ნამცხვრები, პარფიტები ან ტკბილეული, აგრეთვე დანამატებისა და მედიკამენტების შემადგენლობაში), რომელიც თევზის ძვლებისგან წარმოიქმნება.

ასევე არსებობს რისკი, რომ თევზებს, რომლებიც საკმარისად კარგად არ არის შენახული და აღარ არიან ახალი, შეიძლება განვითარდეს ჰისტამინის მაღალი დონე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ალერგიის მსგავსი სიმპტომები, მაგრამ სინამდვილეში მოწამვლის ნიშანია. მას შეიძლება თან ახლდეს პირის ღრუს ან ყელის შეშუპება, სუნთქვის გაძნელება, გულისრევა ან პირღებინება.

ალერგია ზღვის პროდუქტებზე

სიხშირე: მათ მიმართ ალერგია ყველაზე ხშირად გვხვდება მოზრდილებში, მაგალითად: 18 წელს გადაცილებული ამერიკელების ორი პროცენტი ალერგიულია მიდიების მიმართ, ბავშვების 0,1 პროცენტთან შედარებით. ამ ტიპის ალერგია ვითარდება მოგვიანებით ცხოვრებაში. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არის მწვავე და არ აღემატება და არ გადალახავს დანიშნულ მკურნალობას.

ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ ალერგია კიბოსნაირების (კიბორჩხალები, კრევეტები, ლობიო) და / ან მოლუსკების (ხელთაა, მიდიები) მიმართ. პროდუქციის მრავალფეროვნება, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ზღვის პროდუქტების შეუმჩნეველ ალერგენებს, ძალიან დიდია. იგი იწყება ვიტამინებით და სპეციალიზირებული დანამატებით, შინაური ცხოველების საკვებით და მიდის სასუქებსა და თევზის საკვებზე. ალერგიით დაავადებულებს შეუძლიათ თავი ცუდად იგრძნონ, მაშინაც კი, თუ ჰაერში ნაწილაკებია ცხელი ან მდუღარე კერძებიდან ზღვის პროდუქტების ინგრედიენტებით.

სოიოს ალერგია

სიხშირე: ბავშვების 0,4% ალერგიულია სოიოს მიმართ. ეს არ არის მთავარი ალერგენი მოზრდილებისთვის. დადგენილია, რომ ბავშვების დაახლოებით 50% გადააჭარბებს სოიოს ალერგიას შვიდი წლის ასაკში. არსებობს რისკი, რომ ჩვილებს, რომლებშიც რძე აპრობირებული ალერგენია, ალერგიაც გაუჩნდებათ სოიოს მიმართ, თუ იგი ხშირად გამოიყენება როგორც შემცვლელი ფორმულა.

სოია ძალიან გავრცელებული ინგრედიენტია შეფუთულ საკვებ პროდუქტებსა და თმის და კანის პროდუქტებში და ბენზინშიც კი. სათამაშოების შევსება ხშირად სოიოს კომპონენტებისგან შედგება. ზოგი ჩაყრილი ცხოველი მზადდება სოიოს ბოჭკოსგან. როგორც წესი, ვიტამინი E მიიღება სოიოსგან და მათ, ვინც მასზე ალერგიაა, ფრთხილად უნდა აირჩიონ საკვები დანამატები და ყურადღება მიაქციონ მათი შინაარსის აღწერას და მათი წარმოების ტექნოლოგიას.

ხორბლის ალერგია

სიხშირე: ბავშვების 0,4% ალერგიულია ხორბლის მიმართ. მათი დაახლოებით 80% ექვსი წლის ასაკში გადააჭარბებს ხორბლის ალერგიას.

ეს არსებითად განსხვავდება ცელიაკიისგან ან გლუტენის აუტანლობისგან, რაც აუტოიმუნურია. როგორც ხორბლის, ისე გლუტენის შემცველი მარცვლეული, როგორიცაა ქერი და ჭვავი, არ შეიძლება მონელდეს. ხორბლის ალერგიის გამოვლენა ძნელია, რადგან ზოგჯერ მისი სიმპტომები მხოლოდ ვარჯიშებით გამოწვეულ ანაფილაქსიასთან კომბინაციაში ჩნდება.

მართლწერა - "ფარაონის ცხოვრება" და კამუტი შეიცავს იგივე ცილებს, როგორც ჩვეულებრივი ხორბალი და არ უნდა მოიხმარონ მასზე ალერგიით დაავადებულებმა. ხორბლის კვალი გვხვდება ზოგიერთ პროდუქტში, როგორიცაა: სოიოს სოუსი, ლუდი, გურმანთა ხორცი, კიბორჩხალის რულონები და არასასურსათო ნივთებში: წებოს სახით, სათამაშო სათამაშოებში, ლოსიონებსა და შამპუნებში.

შეერთებულ შტატებში, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) მოითხოვს კვების მწარმოებლებს შეადგინონ მათი რვა ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტის სავარაუდო სია, რომლებიც იწვევს ალერგიას.

ძალიან პოტენციურად ალერგენული ინგრედიენტები მკაფიოდ უნდა იყოს წარწერილი საკვების შეფუთვაზე. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში, მაგალითად, საკვები, რომელიც შეიცავს ჰიდროლიზირებულ მცენარეულ ცილას, რომელიც მიიღება სოიოსგან, შეაფასა შემდეგი ფორმულით: "გაფრთხილება! შეიცავს სოიოს".

მწარმოებლებს როგორც შეერთებულ შტატებში, ასევე შეერთებულ შტატებში არ მოეთხოვებათ გაფრთხილების შესახებ საკვები ალერგენები შემთხვევით შეექმნა წარმოების ან შეფუთვის დროს (ჯვარედინი დაბინძურება). ამასთან, ხშირად ჩანს დადებითი მაგალითები.

ბულგარეთის ბაზარზე ნაპოვნია პროდუქტები, სადაც აღნიშნულია, თუ რომელი ინგრედიენტები წარმოების პროცესში შეიძლება მცირე რაოდენობით მოხვედრილიყო და შემდეგნაირად იწერება: "შეიძლება შეიცავდეს კაკლის კვალს" ეს არის ზოგადი წარწერა შოკოლადის ზოგიერთ ბრენდზე. ასევე არსებობს ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა არ შეიცავს გარკვეულ კვების პროდუქტებს და უმეტეს შემთხვევაში ეს ექვემდებარება სარეკლამო მიზნებს. ზოგიერთი პროდუქტისთვის აშკარად არის ხაზგასმული შეფუთვაზე გამოხატული ტექსტებით, რომ ისინი არ შეიცავს წებოვანს, სოიოს და საღებავებს.