იოგურტის 7 სარგებელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რა არის იოგურტი და როგორ მზადდება იგი?

იოგურტი პოპულარული რძის პროდუქტია, რომელიც მიიღება რძის ბაქტერიული დუღილით. ბაქტერიები იოგურტის დასამზადებლად იყენებენ ლაქტოზას, რძეში არსებულ ბუნებრივ შაქარს. ამ პროცესში წარმოიქმნება რძემჟავა, რაც იწვევს რძის ცილების გადაკვეთას, რაც იოგურტს ანიჭებს თავის უნიკალურ გემოსა და ტექსტურას.

ჩვეულებრივი იოგურტი არის თეთრი, სქელი კრემისებრი ნარევი, სასიამოვნო მჟავე გემოთი. სამწუხაროდ, ბრენდების უმეტესობა სხვა ინგრედიენტებს ემატება, როგორიცაა შაქარი და ხელოვნური არომატები იოგურტისთვის გაზარდოს მისი გამძლეობა და მისცეს მას უფრო მაცდური გემო. ამ ტიპის იოგურტი არ არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

მეორეს მხრივ, ჩვეულებრივი unsweetened იოგურტს ჯანმრთელობისთვის მრავალი მნიშვნელოვანი სარგებელი აქვს.

1. იოგურტი მდიდარია მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებით

იოგურტი შეიცავს უამრავ კალციუმს - მინერალს, რომელიც საჭიროა ჯანმრთელი კბილებისა და ძვლებისთვის. მხოლოდ ერთი ჭიქა იოგურტი უზრუნველყოფს კალციუმის ყოველდღიური საჭიროების 49% -ს. გარდა ამისა, იგი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, განსაკუთრებით B12 ვიტამინით და რიბოფლავინით, რომელსაც შეუძლია დაიცვას ადამიანი გულის დაავადებებისგან და ნერვული მილის თანდაყოლილი დეფექტებისგან.

ერთი ჭიქა იოგურტი ასევე უზრუნველყოფს ფოსფორის ყოველდღიური მოთხოვნილების 38%, მაგნიუმის 12% და კალიუმი 18%. ეს მინერალები აუცილებელია არტერიული წნევის, მეტაბოლიზმისა და ძვლების ჯანმრთელობის მოსაწესრიგებლად.

ერთი საკვები ნივთიერება, რომელსაც იოგურტი ბუნებრივად არ შეიცავს, არის D ვიტამინი, მაგრამ, როგორც წესი, მასთან ერთად გამდიდრებულია. ვიტამინი D ხელს უწყობს ძვლისა და იმუნური სისტემის ჯანმრთელობას და ამცირებს გულის დაავადებების და დეპრესიის რისკს.

2. იოგურტი მდიდარია ცილებით

იოგურტი ცილის შთამბეჭდავ რაოდენობას იძლევა - დაახლოებით 12 გრ ცილა 200 გრ იოგურტზე.

საკმარისი პროტეინის მიღება მნიშვნელოვანია მადის რეგულირებისთვის, რადგან ის ზრდის ჰორმონების გამომუშავებას, რომლებიც სინაზეს გამოხატავს. ამან შეიძლება ავტომატურად შეამციროს თქვენს მიერ მოხმარებული კალორიების რაოდენობა, რაც ხელს უწყობს წონის კონტროლს.

3. ზოგიერთი სახის იოგურტს შეუძლია ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელების ჯანმრთელობას

იოგურტის ზოგიერთი ტიპი შეიცავს ცოცხალ ბაქტერიებს (პრობიოტიკებს), რომლებიც ან საფუარის ნაწილია, ან დაემატება პასტერიზაციის შემდეგ. ისინი შეიძლება სასარგებლო იყოს საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობისთვის. სამწუხაროდ, ბევრი იოგურტი პასტერიზებულია, რაც არის სითბოს მკურნალობა, რომელიც კლავს მათ სასარგებლო ბაქტერიებს.

ნაჩვენებია ზოგიერთი ტიპის პრობიოტიკები, როგორიცაა ბიფიდობაქტერია და ლაქტობაცილი, ამცირებს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის სიმპტომებს. გარდა ამისა, რამდენიმე გამოკვლევამ აჩვენა, რომ პრობიოტიკებს შეუძლიათ დაიცვან ანტიბიოტიკებით გამოწვეული დიარეა, ასევე ყაბზობისგან.

4. იოგურტს შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა

რეგულარულად იოგურტის მოხმარება - განსაკუთრებით, თუ ის შეიცავს პრობიოტიკებს - შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა და შეამციროს დაავადების დაინფიცირების ალბათობა.

პრობიოტიკები ასევე ამცირებენ ანთებას ჯანმრთელობის პრობლემებში, როგორიცაა ვირუსული ინფექციები და ნაწლავების დარღვევები. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში, პრობიოტიკებს ასევე შეუძლია გაცივების სიხშირის, ხანგრძლივობისა და სიმძიმის შემცირება. D ვიტამინით გამდიდრებულ იოგურტებს კიდევ უფრო შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა. D ვიტამინი ხელს უშლის დაავადებებს, როგორიცაა გაციება და გრიპი.

5. იოგურტს შეუძლია დაიცვას ოსტეოპოროზისგან

იოგურტი შეიცავს ძვლის ჯანმრთელობის შენარჩუნების ზოგიერთი აუცილებელი საკვები ნივთიერება, მათ შორის კალციუმი, ცილა, კალიუმი, ფოსფორი და ზოგჯერ D ვიტამინი.ყველა ეს ვიტამინი და მინერალი განსაკუთრებით სასარგებლოა ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკაში, მდგომარეობა, რომელიც ხასიათდება ძვლების შესუსტებით.

6. იოგურტს შეუძლია გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა

იოგურტის ცხიმის შემცველობა არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც მისი ჯანმრთელობის სარგებელი საკამათო თემაა. იგი შეიცავს ძირითადად გაჯერებულ ცხიმებს, მცირე რაოდენობით მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.

გაჯერებული ცხიმები ადრე მიიჩნეოდა, რომ გულის დაავადებას იწვევს, მაგრამ ამჟამინდელი გამოკვლევები აჩვენებს, რომ ეს ასე არ არის. არ არსებობს რაიმე კონკრეტული მტკიცებულება იმისა, რომ იოგურტში ცხიმები მავნებელია. სინამდვილეში, იოგურტს შეუძლია ისარგებლოს გულის ჯანმრთელობითაც.

ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, გაჯერებული ცხიმების მიღება ცხიმიანი პროდუქტებისგან ზრდის "კარგ" HDL ქოლესტერინს, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს გულის ჯანმრთელობა. სხვა გამოკვლევებმა დაადგინა, რომ იოგურტის სმა ამცირებს გულის დაავადებების საერთო შემთხვევებს.

7. იოგურტს შეუძლია წონის დაბალანსება

ცილის მაღალი შემცველობა, კალციუმის იოგურტის დახმარებით ხელს უწყობს ჰორმონების დონის მატებას, რომლებიც მადას ამცირებენ, მაგალითად, პეპტიდ YY და GLP-1. გარდა ამისა, რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ იოგურტის მოხმარება ასოცირდება ქვედა სხეულის წონა, ცხიმის პროცენტული წილი და წელის გარშემოწერილობა.

სხვა გამოკვლევების თანახმად ვინც იოგურტს მოიხმარს, ზოგადად, ჭამის უკეთესია, ვიდრე მათ, ვინც არ მოიხმარს მას. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია მისი საკვები ნივთიერებების უფრო მაღალი შემცველობით, შედარებით დაბალი კალორიულობით.

ზოგი ადამიანი განსაკუთრებული უნდა იყოს ფრთხილად მიიღეთ იოგურტის მიღება ამასთან, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი ზემოქმედება, განსაკუთრებით ლაქტოზას აუტანლობის ან რძის ალერგიის მქონე ადამიანებში.