2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სოფელი სტუდენ იზვორი მდებარეობს ტრუნის მახლობლად, ხეობაში და მდინარე ვუკანშტიცას ორივე ნაპირზე. ის მდებარეობს კომპაქტურ ადგილას, ცალკეული უბნების გარეშე, რაც დამახასიათებელია მთის სოფლებისთვის. წარმოუდგენელი ბუნების გარდა, რომელშიც ადგილობრივი მოსახლეობის ათასობით წლის განმავლობაში უცვლელი ცხოვრების წესია განლაგებული, სოფელ სტუდენ იზვორსაც შეუძლია სხვა რამით დაიკვეხნოს.
მასში იოგურტის ერთადერთი მუზეუმია განთავსებული. იგი გაიხსნა 2007 წლის 29 ივნისს, როდესაც ტრუნში ჩატარდა პირველი ბულგარული იოგურტის ფესტივალი.
ბულგარეთისთვის დამახასიათებელ ნივთებზე ფიქრი, ერთ-ერთი პირველი, რაც მახსენდება, არის იოგურტი. იგი განსხვავდება დასავლური იოგურტისგან და ბაქტერიას, რომელიც მას ჩვეულ გემოს აძლევს, ბულგარუსი უწოდებენ.
იოგურტის ისტორიას ბევრი რამ აქვს საერთო სოფელ სტუდენ იზვორთან. ეს არის დოქტორ სტამენ გრიგოროვის - იოგურტის ბაქტერიის Lactobacillus bulgaricus- ის აღმომჩენი. მუზეუმი, რომელიც დღეს სოფელს ამშვენებს, ექიმის სახლთან არის. კოლექცია თავმოყრილია დიდ ორსართულიან სახლში, ცენტრში. ყვავილებით და ბულგარული სამფეროვანი ფერით გაფორმებული, არ შეიძლება მისი გამოტოვება.
პირველ სართულზე შესვლისას დამთვალიერებელი აღმოჩნდება მისაღებ ოთახში, სადაც ტრადიციული ინტერიერია ტიპიური ბულგარული სახლი მე -19 საუკუნის შუა პერიოდიდან. მეორე სართულზე განთავსებულია ორი ოთახი - ბიბლიოთეკა და საგამოფენო დარბაზი.
ბიბლიოთეკაში საინტერესოა წლების განმავლობაში შეგროვებული იოგურტის მასალების უზარმაზარი კოლექცია. ეს დაიწყო დოქტორ სტამენ გრიგოროვის პირველი სამეცნიერო გამოქვეყნებით იოგურტზე, რომელიც ფრანგულ ენაზე დაიბეჭდა.
უახლეს პუბლიკაციებს შორის არის რამდენიმე წლის წინ გამოქვეყნებული პროფესორი აკიოში ჰოსონო, იაპონიის შინშუს უნივერსიტეტიდან, რომელიც ეხებოდა მეცნიერთა მცდელობებს დაამტკიცონ ბაქტერია Lactobacillus bulgaricus კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
შემდეგ საგამოფენო დარბაზში წარმოდგენილია უკიდურესად რეალისტური მოდელი, რომელიც მთელ პროცესს ადევნებს თვალყურს - ნედლი რძის წარმოებიდან, სამრეწველო წარმოებიდან და მზა პროდუქტის ბაზარზე რეალიზაციით.
კედლებზე საინფორმაციო დაფები სტუმრებს აცნობს საინტერესო ფაქტებს იოგურტის, მისი წარმოების, წარმოების ტექნოლოგიისა და კვების და ბიოლოგიური ღირებულებების შესახებ.
გირჩევთ:
დობრუჟას კერძების შაბათ-კვირა სოფელ ზიმნიცაში
20 და 21 ივნისს, უკვე მეშვიდე წელია, მსხლის სოფელი ზიმნიცა კულინარიის ფესტივალს უმასპინძლებს. ქოთნების დღესასწაული , სადაც წარმოდგენილი იქნება საუკეთესო დობრუჟას კერძები . წელს ღონისძიების მონაწილეები წარმოადგენენ თავიანთ სახლში მომზადებულ კერძებს რამდენიმე კატეგორიად - ხორცი და უხორცო, წვნიანები და ბულიონი, დესერტი, სალათები, საუზმეები, დამუშავება, მაკარონი, პარკოსნები, ნამცხვრები, საჭმლის და ჯემი.
მათ სჭირდებათ ხარისხის სერტიფიკატი ხახვისთვის სოფელ ბანიჩანში
სოფელ ბანიჩანის ხახვის მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ბულგარული გემოვნების დასაცავად კამპანიაში მათი პროდუქტი უნდა დაემატოს დაცული საკვები პროდუქტების სახელებს. ამ ტიპის სერთიფიკატი იძლევა პროდუქციის ხარისხის გარანტიას, ხოლო სოფელ ბანიჩანში თვლიან, რომ მათი ხახვი უნიკალურია და გეოგრაფიული სახელწოდებით დაცულ სხვა საკვები პროდუქტებს შორის თავის ადგილს იმსახურებს.
ნესვის ფესტივალმა ხილის მოყვარულები შეკრიბა სოფელ ბალგარევოში
ნესვის დღესასწაული კიდევ ერთი წლის განმავლობაში ტარდებოდა ყავარნას მუნიციპალიტეტის სოფელ ბალგარევოში. რამდენიმე დღის წინ ყვითელი ხილის ასობით გულშემატკივარი სოფლის მოედანს აევსო. ბალგარევოს მკვიდრნი და სტუმრები მოფრინდნენ ნესვის შესანიშნავი კულინარიული შედევრების სანახავად, აგრეთვე ამ შთამბეჭდავი ნამუშევრების ოსტატების სანახავად.
სალონიკში შოკოლადის მუზეუმი იხსნება
პირველი შოკოლადის მუზეუმი ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე გაიხსნება საბერძნეთის ქალაქ სალონიკში და ტკბილი ცდუნების გულშემატკივრებს გამოფენის მონახულება ამ სექტემბერში შეეძლებათ. საბერძნეთის მუზეუმი ასევე იმოქმედებს როგორც შოკოლადის ქარხანა და მისი ოფიციალური გახსნა გაიმართება სალონიკის 79-ე საერთაშორისო გამოფენაზე.
პარიზში შოკოლადის მუზეუმი გაჩნდა
შოკოლადის მუზეუმი სახელწოდებით Choko Story გაიხსნა საფრანგეთის დედაქალაქ პარიზში ბულვარზე Bon Nouvel. გამოფენაზე დეტალურად არის ნათქვამი კაკაოს მარცვლების ოთხი ათასი ისტორიის შესახებ, რომლის საშუალებითაც ადამიანები ამუშავებენ მათ და ქმნიან სხვადასხვა სახის შოკოლადს, იტყობინება ITAR-TASS.
