რა იოგურტის მოხმარება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იოგურტი უძველესი ბულგარული პროდუქტია და საუკუნეების განმავლობაში გვხვდება ჩვენს სუფრაზე. ზოგიერთი ისტორიკოსის აზრით, ბულგარული იოგურტი წარმოიშვა რძემჟავა სასმელისგან "კუმისტი", რომელსაც პრო-ბულგარელები ამზადებდნენ რძეანი რძისგან. სხვა ისტორიკოსებს მიაჩნიათ, რომ მისი აღმოჩენა თრაკიელებს ვალით, რომლებმაც შეამჩნიეს, რომ არაჟანი ბევრად უფრო მეტხანს გაგრძელდა, ვიდრე ახალი რძე.

კომერციული ქსელიდან რძის არჩევისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ იოგურტი იწარმოება მხოლოდ ორი ინგრედიენტისგან: რძე, რომელიც შეესაბამება ბულგარეთისა და ევროპული კანონმდებლობის დებულებებს და მაწონი. დაუშვებელია სხვა ინგრედიენტების გამოყენება, მათ შორის. რძის ფხვნილი, სახამებელი, კონსერვანტები და ა.შ.

ეს იმ პროდუქტებს შორისაა, რომლებსაც არა მხოლოდ უდიდესი საკვები ღირებულება აქვთ, არამედ უდიდესი სარგებელი აქვთ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. იოგურტი, რომელიც წარსულში ძირითადად მხოლოდ ბალკანეთში იწარმოებოდა, ახლა მსოფლიოში იწარმოება და ხელმისაწვდომია ყველა ფორმით და გემოვნებით.

სანამ ჩვენს ქვეყანაში მაღაზიებში ათობით სახის რძეს მოიძიებთ, უნდა გახსოვდეთ, რომ ერთი შეხედვით სასარგებლო იოგურტი შეიძლება გახდეს კალორიური ხაფანგი, თუ ყურადღებას არ მიაქცევთ იმას, თუ რას ყიდულობთ.

რჩევა №1 - აირჩიეთ ყველაზე გავრცელებული

როგორც უკვე ვთქვით, იოგურტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ძროხის ახალი რძე და მაწონი, ე.ი. ცოცხალი ბაქტერიების ორი სახეობა Lactobacillus bulgaricus და streptococcus thermophilus., რომლებიც სიმბიოზურ ურთიერთობაში არიან. ეს მიკროორგანიზმები პასუხისმგებელნი არიან რძის იოგურტად გადაქცევაზე, ასევე მის სასარგებლო თვისებებზე.

თუ გსურთ, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, თაფლი, ხმელი ან ახალი ხილი. არ შეიძინოთ იოგურტები, რომლებსაც ბევრი დანამატი აქვს. მოერიდეთ რძებს, რომლებსაც ეტიკეტირებული აქვთ ხელოვნური დამატკბობლები ან ჰიდროგენიზებული ცხიმები.

რჩევა 2 - ყურადღება მიაქციეთ კალციუმის შემცველობას

ყურადღება მიაქციეთ კალციუმის შემცველობას. დიახ, ყველა იოგურტი შეიცავს კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლის ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ყველას არ აქვს იგივე შინაარსი. შეარჩიეთ იოგურტი, რომელიც შეიცავს კალციუმის დღიურად რეკომენდებული დოზის არანაკლებ 15 პროცენტს, რომელიც არის 1000 მგ მოზრდილისთვის.

რჩევა № 3 - ნუ იდარდებთ უფრო ზეთოვანი იოგურტის არჩევაზე

შესაძლოა, ეს რჩევა გააფუჭებს ქალბატონებს, რომლებიც სასტიკ ბრძოლაში იმყოფებიან ბოლო 3-4-5 ზედმეტ კილოგრამთან, მაგრამ მრავალმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ უფრო ცხიმიანი იოგურტი არც ისე საზიანოა დიეტისთვის. პირიქით, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები არც ისე ცუდია.

რჩევა №4 - შეარჩიეთ კარგი ბაქტერიების მქონე რძე

კარგი ბაქტერიები ან ე.წ. პრობიოტიკები ძალიან ჰგავს ბაქტერიებს, რომლებიც ბინადრობენ ადამიანის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ეს ბაქტერიები ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. სამწუხაროდ, სითბოს მკურნალობის შემდეგ, რომელსაც ექვემდებარება რძე, ისინი ქრებიან.

რჩევა № 5 - არ შეიძინოთ ტკბილი იოგურტი

უმჯობესია არ შეიძინოთ ტკბილი იოგურტი ან რძე, რომელიც შეიცავს ხილს (ბუნებრივი ან არც ისე ბევრი. იოგურტი შეიცავს გარკვეულ პროცენტს რძის შაქარს, ე.წ. ლაქტოზას. თუ ამას დაამატებთ შაქრის დამატებულ პროცენტს, ისევე როგორც შაქარს ხილში მიიღებთ საკმაოდ არადიეტურ პროდუქტს.

რჩევა №6 - ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები

რაიმეს ყიდვისას, ძალზე მნიშვნელოვანია მისი ეტიკეტის წაკითხვა. იოგურტის ეთიკიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, შეიცავს თუ არა ის მნიშვნელოვან პრობიოტიკებს ან სხვა დამატებულ ცოცხალ მიკროორგანიზმებს. გაითვალისწინეთ, რომ პრობიოტიკების უმეტესობა სულაც არ ნიშნავს უკეთეს ან უფრო სასარგებლო იოგურტს. მოძებნეთ "ოქროს შუალედი".