ზიანი ახალი რძისგან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რა პრობლემები აქვს რძეს?

წარმოება: დღეს ყველაზე მეტი რძე იწარმოება ცხოველებისგან, რომელთაც სტიმულირებული აქვთ რძის წარმოება ჰორმონების დახმარებით. ცხოველებს აჭმევენ კომერციულად, საკვებით, რომელშიც შეიძლება შეიცავდეს თივა, მარცვლეული, მუყაო, ნახერხი და რეგულარულად იღებენ ანტიბიოტიკებს.

რძის ძროხებში გენეტიკური ინჟინერიის დახმარებით, რძის წარმოება იზრდება 15-დან 25 პროცენტამდე. ეს კარგია ფერმერებისთვის, მაგრამ ცუდია ცხოველებისთვის, რომლებიც უფრო მგრძნობიარეა ინფექციების მიმართ. ამ ინფექციების მკურნალობა ხდება დიდი რაოდენობით ანტიბიოტიკებით, რომლებიც შემდეგ გამოიყოფა რძეში.

დამუშავება: რძე ბუნებრივად სტერილურია, როდესაც ის რძის ცხოველის სხეულს ტოვებს, მაგრამ როგორც კი ჰაერთან შეხება ხდება, მასში ბაქტერიები სწრაფად იწყებენ ზრდას.

პასტერიზაცია არის პროცესი, რომელიც კლავს ბაქტერიებს, რომლებიც ჯერ კიდევ რძეშია, მაგრამ რაც უმეტესობას გვავიწყდება, არის ის, რომ ყველა ეს მკვდარი ბაქტერია კვლავ რჩება რძეში.

ცოტა ხნის შემდეგ ახალი ცოცხალი ბაქტერიები განაგრძობენ გავრცელებას. პასტერიზაციამ ასევე შეიძლება გაანადგუროს რძეში არსებული C ვიტამინის 50 პროცენტი.

ჰომოგენიზაცია ანადგურებს რძის ცხიმის გლობულებს ისე, რომ ცხიმი მთელ ამ პროცესში ირევა და უკავშირდება არტერიების გამკვრივებას. A და D ვიტამინების დამატებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერვიტამინოზთან დაკავშირებული პრობლემები, ცნობილია, რომ ეს ორი ცხიმში ხსნადი ვიტამინები იწვევს ტოქსიკურ რეაქციებს უფრო დიდი რაოდენობით გამოყენებისას.

სინამდვილეში, ვიტამინი D ხელს უწყობს კალციფიკაციას და რძესთან ერთად მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის სერიოზული დაზიანება. ასობით სამეცნიერო სტატიაა, სადაც ნაჩვენებია D ვიტამინის მავნე ზემოქმედება, მათ შორისაა თირკმელებში და შარდში ქვები, ჰიპერქოლესტერინემია და თვალის დაზიანება.

იდიოპათიური ჰიპერკალციემია 1950 წელს გამოჩნდა მას შემდეგ, რაც რძე დაიწყეს ერგოსტეროლით გამდიდრება, ეს იწვევს კალციუმის უკიდურესად მაღალ დონეს სისხლში, რომელსაც ხშირად თან ახლავს სისხლში ქოლესტერინის მომატებული დონე.

ამის შედეგები შეიძლება იყოს მძიმე გონებრივი ჩამორჩენილობა თავისა და სახის ძვლების პათოლოგიური განვითარების გამო; გულისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის შეუქცევადი დაზიანება ამ ქსოვილებში ძვლის დეპონირებისა და ადრეულ ბავშვობაში განზოგადებული ათეროსკლეროზის გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი ან მძიმე გონებრივი ჩამორჩენა. არსებობს მტკიცებულებები, რომ ეს მდგომარეობა შეიძლება განვითარდეს საშვილოსნოში, რადგან დედა იღებს მეტ დამატებებს D2– ით.

ვეტერინარული პირობები და შედეგები: ალერგია რძესა და რძის პროდუქტებზე უკიდურესად ხშირია და ამის გამო ჩვენ დაღლილობა ან ქცევითი პრობლემები გვაქვს.

რძის პროდუქტების მოხმარება ასოცირდება ცხვირის ცხვირით, ხშირი გაციებით, ბრონქიტით, ჭარბი წონის ყურის ინფექციებით, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევით, ნაწლავების დარღვევით და კანის კერებით. გარდა ამისა, რძის მოხმარება აუარესებს ასთმას და სუნთქვის დარღვევას.

დამნაშავე არ არის ცხიმი ან ცილა, მაგრამ ასე ცხიმიანი ცხიმიან პროდუქტებში. სინამდვილეში, დიეტაში რძის ცხიმის შემცველობა შეიძლება სასარგებლო იყოს ნევროლოგიური პრობლემების მქონე ბავშვებისთვის (დიეტა ამ ცხიმის 80% -ით სასარგებლოა კრუნჩხვების მქონე ბავშვებისთვის).

ასე რომ, სად მივიღოთ კალციუმი? ამ კითხვაზე პასუხი საკმაოდ მარტივია. ფოთლოვანი და მუქი მწვანე ბოსტნეული შესანიშნავი წყაროა. კალციუმის სხვა დიეტური წყაროები, ისევე როგორც დამატებითი მინერალები, შეიცავს ლობიოს, კაკალს, ზღვის ბოსტნეულს და ქუნჯუთის თესლს. მათთვის, ვინც არ არის ვეგეტარიანელი, კალციუმი გვხვდება მთელ თევზებში, რომლებსაც აქვთ ძვლები, როგორიცაა სარდინი და რბილი კრევეტის ჭურვები.

კარგი, არა რძის დიეტისთვის, შეგიძლიათ ყოველ ახალ კვებაზე ახლად დაჭრილი ოხრახუში მიირთვათ ან მაგიდაზე ყოველთვის გქონდეთ მუქი მწვანე ფერის, მათ შორის ბროკოლი, კომბოსტო, არგულა ან წყლის ბროწეული, გამოიყენეთ ლობიო რეგულარულად, ქათამი, საქონლის ხორცი ან თევზის ძვლები ამ ვიტამინის მომარაგება. ასევე დაამატეთ ზღვის ბოსტნეული, შემწვარი და დაფქული ქუნჯუთის თესლი, ბრინჯი ან ქერი, სანელებლები და სხვა.