ჰასკი - რატომ არის ასეთი სასარგებლო?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მხოლოდ ცოტამ თუ იცის, რა არის ქერქი. იგი ასევე ცნობილია ფსილიუმის, ისფაგულას, ისპაგოლის სახელებით. ჩვენს განედებში ის პრაქტიკულად არ იწარმოება, რის გამოც იგი ნაკლებად არის ცნობილი. მისი სამრეწველო წარმოების ცენტრი ინდოეთში მდებარეობს.

ქერქი მზადდება ინდური თეთრი მცენარეების (Plantago ovata) თესლის საფარის ქერქისგან. ის შეიძლება ნაპოვნი დაქუცმაცებული ფანტელების სახით ან უფრო ხშირად ფქვილში დაფქვილი. თავისი ბუნებით ქერქი წარმოადგენს უხეში ბოჭკოვანი (ბოჭკოვანი), შეუძლია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში წყლის შთანთქმა და სქელი გელის წარმოქმნა, გაჯანსაღების შეგრძნება.

ფსილიუმს არ აქვს გამოხატული გემო, რაც, რა თქმა უნდა, პლიუსია: საკვებში დამატებისას, უცხო გემოვნებას ვერ იგრძნობთ. მაგრამ მისი თვისებები გამოხატულია.

ქერქის შემადგენლობა და თვისებები

დიდი ნაწილი ქერქი შედგება ხსნადი ბოჭკოებისგან (~ 75%), რომლებიც ემსახურებიან ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორას სანაშენოდ. ამ პროცესის შედეგია ის, რომ ბაქტერიები "ჭამენ" ხსნად ბოჭკოს, შედიან სისხლში და ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს. ამ თემაზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფსილიუმის მიღება დღეში 10 გ დღეში 1,5 თვის განმავლობაში ქალებსა და მამაკაცებში "ცუდი" ქოლესტერინის მაღალი შემცველობით ამ მაჩვენებელს ამცირებს 10-20% -ით.

შედარებისთვის: შვრიისა და ხორბლის ქატო, რომელიც ჩვენს განედებში პოპულარულია, შეიცავს მხოლოდ ~ 15% ბოჭკოს, საიდანაც მხოლოდ 5% ხსნადია. უხსნადი ბოჭკოვანი არ იშლება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ, მაგრამ იპყრობს ჩვენს ნარჩენ პროდუქტებს და გამოაქვს ისინი სხეულიდან. ხსნად ბოჭკოს ამუშავებენ ნაწლავის სასარგებლო მიკროორგანიზმები, მათ ეს სჭირდებათ საკვებად. ამიტომაც ქერქი ითვლება დისბიოზის ერთ-ერთ საუკეთესო მკურნალობა.

ამრიგად, გამოხატული ეფექტისთვის აუცილებელია ერთდროულად მიიღოს ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოები. ამ კონტექსტში უამრავი სითხის დალევა უმთავრესია (მინიმუმ 2-3 ლიტრი დღეში).

აუცილებელია ხსნადი ბოჭკოს მოხმარება ნაწლავის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად (განსაკუთრებით ორსულობის დროს, წონის აქტიური დაკლება და დაბალი ნახშირწყლების დიეტები), ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად და აგრეთვე დიაბეტის, ნაღველკენჭოვანი დაავადების და ათეროსკლეროზის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.

ჰასკს თითქმის არ აქვს ასათვისებელი ნახშირწყლები, ხოლო სხვა ქატო შეიცავს მათ 60% -ს. წყალში გახსნა, ფსილიუმი ანელებს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მონელებას და შეწოვას, ამით ანელებს ინსულინის გამოყოფას. და ჭარბი ინსულინი, როგორც მოგეხსენებათ, პირდაპირ კავშირშია ცხიმის დაგროვებასთან. ასევე, რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას.

ქერქი ასევე არის ყველაზე ძლიერი ენტეროსორბენტი. ნაწლავში ის ლორწოვან მასად იქცევა და ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები და ტოქსინები. გარდა ამისა, მისი მოქმედება მიზნად ისახავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის კედლების გადახურვას, მასში ჭრილობებისა და ეროზიების განკურნებას. ასევე დადებითად მოქმედებს ბუასილზე.

Husk ასევე უზრუნველყოფს უჯრედშორისი სითხის სათანადო გადინება ლიმფურ ჭურჭელში, რაც ხელს უწყობს უჯრედშორის სივრცეში ტოქსინების გამოდევნას.

Როგორ გამოვიყენო?

ითვლება, რომ საუკეთესო ხარისხი დაფქულია ფხვნილად (ფქვილი). გარდა იმისა, რომ პირდაპირ მოხმარდება, წყალში იხსნება, მას შეიძლება დაემატოს გამომცხვარი დიეტური პროდუქტები, ბლინები, ნამცხვრები, ვაფლები და სხვა. აქ არის მთლიანად დაუმუშავებელი ფანტელების ქერქი, დაახლოებით სელის თესლის ზომა. თვისებები არ განსხვავდება. იდეალურია კეფირით, კეფირით, იოგურტით, სმუზიებით, წვენით, წყლით.

მნიშვნელოვანია ფსილიუმის სწორად გამოყენება! აუცილებელია აქტიურად შეურიოთ 1 ჩაის კოვზი ჭიქა სითხეში და დალიოთ შეშუპების მოლოდინის გარეშე. სურვილისამებრ დალიეთ წყალი.რეკომენდებულია მისი ყოველდღიურად მიღება (ეს არ არის წამალი, არამედ დიეტის ნაწილი), რადგან საკვებთან ერთად არ ვიღებთ საჭირო რაოდენობის ბოჭკოს, რაც სხეულს ყოველდღე სჭირდება.

გამოყენების პირდაპირი მითითებები შეიძლება იყოს საჭმლის მონელების მონელება (ყაბზობა ან დიარეა), სისხლში შაქრის მაღალი დონის ან ქოლესტერინის, ნაწლავის გაღიზიანებული სინდრომი, დივერტიკულოზი. თუ თქვენ განიცდით ამ პრობლემებს, მაშინ ქერქის გამოყენება შეიძლება გაიზარდოს 2-3-ჯერ დღეში. მთავარია, არ დაგვავიწყდეს წყლის დალევა.

ყურადღება! ჰასკიმ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. არ არის რეკომენდებული ყლაპვის, საყლაპავის შევიწროების, ნაწლავის გაუვალობის, განავლის შეჭრის მქონე ადამიანებისთვის. ასევე არ არის რეკომენდებული ზედმეტი მოხმარება. დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში ის იწვევს შეშუპებას და მეტეორიზმს.

ქერქით მომზადებული ცომეული ფუმფულა და ფოროვანი ხდება. მისი მთავარი თვისება, რაც მას მნიშვნელოვან ინგრედიენტად აქცევს დაბალი ნახშირწყლებისა და უგლუტენო ცომეულში, არის ტენიანობის შთანთქმის და ჟელატინის მასის წარმოქმნის უნარი. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ მასა იყოს ერთგვაროვანი, გელივით და არა ერთიანად. ერთი გრამი ქერქის ფქვილი შთანთქავს 45 მილილიტრ წყალს! და მასთან ერთად გამომცხვარი პროდუქტები ძალიან ფუმფულა, ფოროვანი და ჰაეროვანი გამოდის.

სინამდვილეში, ქერქი ცხვება წებოვანაზე, როდესაც აცხობს, ამიტომ მისი დამატებით შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოაცხოთ თხელი ბლინები, მაგალითად, წიწიბურას ფქვილი. წებოვანის გარეშე ამის გაკეთება ძნელია - არ არის საკმარისი ელასტიურობა და იშლება. ნუშის, ქოქოსის, სეზამის ფქვილისგან დამზადებულ მაკარონს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქერქი, ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს სტრუქტურას.

ზოგადად, ქერქი სრულად აკმაყოფილებს ლოზუნგს "სიამოვნება ჯანმრთელობისთვის". ეს არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღია, არამედ საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენს მენიუში, შეიტანოთ მაღალი ხარისხის ჯანსაღი პასტები და მაქსიმალურად მიიღოთ საკვები.