2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყოველდღიური ცხიმის მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 25% - 35% -ს. ცხიმიანი ხორცი გაჯერებული ცხიმების მდიდარი წყაროა, რომელიც არ არის ძალიან სასარგებლო. ამასთან, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ყოველდღიური მიღება უნდა იყოს დაახლოებით 20 გრამი მოხმარებული კალორია. ხორცის პროდუქტები, რომლებიც მეტ მათგანს შეიცავს:
ღორის ხორცი
ნაჭერი ნაჭერი აქვს მისი ფილე ნაკლები ცხიმი, ვიდრე ქათმის მკერდი. მეცხოველეობის ექსპერტები ბოლო დროს ცდილობდნენ შეამცირონ ცხიმი, რომლითაც იგი ცნობილია. ითვლება ერთ-ერთ უგემრიელეს ხორცად. კომბინაციაში ზეითუნის ზეთის გამოყენებასთან ერთად სამზარეულოში და ზომიერი დიეტის დაცვით, მისი მოხმარება დიდ ბედნიერებას გვაძლევს "ბედნიერების ჰორმონების". ბულგარეთის სულიერი მოძღვარიც კი - პიტერ დეუნოვი, ერთხელ ავადმყოფობის შემთხვევაში ურჩია ღორის შემწვარი და ჭამა. ღორის ხორცის არჩევის არჩევისას უნდა ვიხელმძღვანელოთ იმ პრინციპით, რომ იგი შემდგომში არ დამუშავდება და არ დაკონსერვება.
საქონლის ხორცი
ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ თავი უნდა აარიდონ წითელ ხორცს ან აირჩიონ მხოლოდ თხელი და უცხიმო ცალი, რადგან ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ის ყოველთვის მდიდარი ცხიმით არის მდიდარი, როგორც ძროხის ხორცის შემთხვევაში. ეს ასე არ არის. ძროხის ცხიმის თითქმის ნახევარი არის ერთჯერ გაჯერებული ცხიმი, რომელსაც ოლეინის მჟავა ეწოდება. ის ასევე გვხვდება ჯანსაღ ზეითუნის ზეთში. ასევე, საქონლის ხორცი გაჯერებული ცხიმების უმეტესობა რეალურად ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, ასევე ხელს უწყობს LDL (ცუდი) ქოლესტერინის შემცირებას. საქონლის ხორცი უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებებს, როგორიცაა რკინა, თუთია და B ჯგუფის ვიტამინები.
ხბოს ხორცი
ეს ბევრად უფრო ნაზია და გემრიელია, ვიდრე საქონლის ხორცი. ის შეიცავს მასზე ნაკლებ კალორიებს და ნახევარ ცხიმს. საქონლის ხორცი არის მაღალი ხარისხის ცილის წყარო. ასი გრამი ხორცი შეიცავს მხოლოდ 10 გრამ ცხიმს, რომელთა უმეტესობა უჯერია; 19,35 გრამი ცილა; 15 მგ. კალციუმი; მაგნიუმი - 24 მგ; ვიტამინი B12 - 1,34 მიკროგრამი. საქონლის ხორცი ასევე შეიცავს თუთიას და რკინას. ამ საკვები ნივთიერებებით, საქონლის ხორცი ცხიმიანი ჯანსაღი ხორცია. მისი ზომიერი მოხმარება აუმჯობესებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
ცხვრის ხორცი
უჯერი ჯანსაღი ცხიმები ცხვრის ცხიმის ნახევარია. 16 ნახშირბადის პალმიტოლეინის მჟავა - მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც ამ ხორცში გვხვდება, აქვს ძლიერი ანტიმიკრობული თვისებები. ცხვარს ასევე აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და განსაკუთრებით კარგად შეიწოვება თუთია და რკინა. თუთიის (აუცილებელია ზრდისთვის, ქსოვილის აღსადგენად და ჯანმრთელი იმუნური სისტემისთვის) და რკინის (აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნისთვის) ყოველდღიური მიღება შესაძლებელია ცხვრის ჭამით.
იგი მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით B12. ცხვრის ერთ ულუფას შეუძლია მოგვცეს ყოველდღიური მოთხოვნილების ვიტამინი B12 74-100%, რაც აუცილებელია ორგანიზმის მეტაბოლური რეაქციებისათვის. ცხვარი არის ამინომჟავის ერთ – ერთი საუკეთესო ბუნებრივი წყარო - წოდებული კარნიტინი, რომელიც საჭიროა ცხიმოვანი მჟავებისგან ენერგიის გამომუშავებისთვის. მიკროელემენტები, როგორიცაა სპილენძი, მანგანუმი, სელენი, ასევე არის ამ ხორცში, რომელიც ასე სასურველია ჩვენს განედებში.
თურქეთი, ქათამი
თითქმის ყველა ექსპერტი ეთანხმება, რომ ეს ხორცი არის მაღალი ხარისხის ცილის ჯანსაღი წყარო. მაგრამ დიეტოლოგების უმეტესობისგან განსხვავებით, არიან ისეთებიც, ვინც იცავენ აზრს, რომ მათი ნებისმიერი ნაწილის, ასევე ცხიმიანი კანის მიღება შეგიძლიათ. მოხმარებამ შეიძლება გაზარდოს კერძის გემო, გააუმჯობესოს განწყობა და გააძლიეროს ნაწლავის პერისტალტიკა.
სასარგებლო ცხიმები
ცხიმები და ცხიმოვანი მჟავები მიეკუთვნებიან ლიპიდების ჯგუფს. მათი მოხმარების უპირატესობაა: ისინი ზრდის ენერგიასა და განწყობას, რაც ამცირებს დეპრესიას; მოზარდებში შემეცნებითი უნარების გაზრდა; გააუმჯობესოს სასკოლო ასაკის ბავშვების კონცენტრაცია და სწავლის პროცესი; გააძლიეროს მხედველობა, განსაკუთრებით ღამით; ხელს უწყობს კანის კარგ ტონს; არეგულირებს სხეულის ტემპერატურას; ამცირებენ მსხვილი ნაწლავისა და ძუძუს კიბოს რისკს.
ცხიმები უზრუნველყოფენ არა მხოლოდ უჯრედის მემბრანის სტრუქტურულ კომპონენტებს, არამედ ასევე მნიშვნელოვანია მიელინის გარსის ასაშენებლად, რომელიც გარს აკსონებსა და ნეირონებს მოიცავს. მისი ფუნქცია უაღრესად მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის სათანადო მდგომარეობისა და ინფორმაციის მეშვეობით ინფორმაციის უფრო სწრაფად გადასაცემად.
ცხიმებს ასევე აქვთ დამცავი ფუნქცია. სასიცოცხლო ორგანოები, როგორიცაა გული, თირკმლები და ნაწლავები დალუქულია ცხიმით, რაც მათ სწორ მდგომარეობაში ინახავს და იცავს დაზიანებისგან.
საკვები, რომელიც ცხიმის წყაროა, მნიშვნელოვანია ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ტრანსპორტირებისა და დამუშავების პროცესში, როგორიცაა: A, D, E, K - ეს ყველაფერი ძალიან სასარგებლოა ჩვენი სხეულის ჯანმრთელობის, ახალგაზრდობისა და სილამაზისთვის.
გირჩევთ:
გაჯერებული ცხიმიანი პროდუქტები, რომელსაც უნდა გაუფრთხილდეთ
ცხიმი პროდუქტებში არსებითი საკვები ნივთიერებებია, ცილებთან და ნახშირწყლებთან ერთად. ისინი აუცილებელია ყველა უჯრედის სასიცოცხლო განვითარებისათვის. იმუნური სისტემის მნიშვნელოვან პროცესებში მონაწილეობა; ჰორმონების შერწყმაში, რომლებიც არეგულირებენ არტერიულ წნევას;
ყველაზე მავნე ცხიმიანი ხორცი
ყველამ, განსაკუთრებით სპორტსმენებმა და დიეტოლოგებმა, იციან, რომ მოხმარება ცხიმიანი ხორცი საზიანოა. ამასთან, ჩნდება კითხვა, რატომ ხდება ასე რომელი ხორცი ცხიმიანად ითვლება და რაც სხვებს უნდა მივაკუთვნოთ. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა იმის შესახებ, თუ რა ხორცი უნდა შეიტანოთ თქვენს მენიუში:
დასრულეთ ცხიმიანი სახის კანი ამ სამზარეულოს პროდუქტებით
ცხიმიანი კანის მოვლა არ ნიშნავს მძიმე დეგრადიზაციას, მაგრამ კანზე ზედმეტი ცხიმის სისტემატიური, ნაზი გაწმენდა. ცხიმიანი კანისთვის უნდა შეინიშნოს რეგულარული კვება დღეში 3-4 ჯერ მცირე ნაწილებში ცხიმის, საკონდიტრო ნაწარმის და ალკოჰოლის გარეშე.
ცხიმიანი საკვების დადებითი და უარყოფითი მხარეები
ცხიმი ორგანიზმისთვის აუცილებელი კომპონენტია. უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ისინი ენერგიის ყველაზე სრულყოფილი წყაროა. თუ ერთი გრამი ცილის ან ერთი გრამი ნახშირწყლების დაწვით გამოიმუშავებს დაახლოებით 4 კილოკალორიას, მაშინ ერთი გრამი ცხიმის დაწვას წარმოქმნის 9 კილოკალორიას, ე.
ამოიღეთ ცხიმიანი საკვები, თუ გსურთ წონაში დაკლება
გსურთ წონაში დაკლება - შემდეგ შეამცირეთ დიეტის ცხიმი, გვირჩევენ ამერიკის ჯანმრთელობის ინსტიტუტის ექიმები. კვლევამ აჩვენა, რომ ცხიმის შეზღუდვა, დიეტის მკაცრად დაცვით, უკეთეს შედეგს მოგცემთ, ვიდრე ნახშირწყლების გამოყოფა. კვლევას ციტირებს BBC. დაბალი ნახშირწყლების დიეტა ასევე კარგია და წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ, მაგრამ წონის დასაკლებად ბევრად უფრო უსაფრთხო გზაა უცხიმო დიეტა, ამბობენ ექსპერტები.
