ამინომჟავების დეფიციტი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ამინომჟავები წარმოადგენს ცილების საშენი მასალებს, რომელთაგან სხეულს, სხვა საკითხებთან ერთად, შეუძლია საკუთარი ცილების წარმოება. ცილების სამშენებლო ბლოკები გამოიყენება სხვა მიზნებისთვის და სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებების წარმოებისთვის. მთელი მეტაბოლიზმი ასევე დამოკიდებულია სხვადასხვა ამინომჟავები. ამიტომ, მათი დეფიციტი შეიძლება გავლენა იქონიოს ჩვენი სხეულის მრავალფეროვან უბნებზე.

ამინომჟავების უმეტესობა XIX საუკუნეში აღმოაჩინეს. ადრეული იზოლირებული ამინომჟავა არის ასპარაგინი, რომელიც გვხვდება ასპარგუსში და აქვს მნიშვნელოვანი ფუნქცია ორგანიზმში ტოქსიკური ნივთიერებების დასაკავშირებლად. ადამიანებმა ამინომჟავების სინთეზირება მეოცე საუკუნეში ისწავლეს, რისთვისაც მათ ერთზე მეტი ნობელის პრემია მიიღეს.

სამედიცინო პრაქტიკაში, ტერმინი ამინომჟავების დეფიციტი ჩვეულებრივ გამოიყენება პლაზმის დაბალი დონის ან სპეციფიკური ამინომჟავების არასაკმარისი ნაკადის აღსანიშნავად.

აუცილებელი ამინომჟავები იყოფა შესაცვლელ (უმნიშვნელოდ) და შეუცვლელად. სწორედ ეს ტერმინები ხშირად იწვევს უამრავ დაბნეულობას ამინომჟავების განხილვაში. ყოველდღიური ლოგიკა გვკარნახობს:”შეუცვლელი” ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მათი ჩანაცვლება.

სინამდვილეში, ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, რომ არარსებითი ამინომჟავები, საჭიროების შემთხვევაში, სინთეზირდება თვით ორგანიზმის მიერ. Ესენი არიან:

- გლუტამინი და გლუტამინის მჟავა;

- ასპარაგინი;

- სერინი;

- ტიროზინი;

- გლიცინი;

- პროლინი;

- ცისტინი;

- ცისტეინი;

- ალანინი;

- არგინინი;

- ასპარტის მჟავა.

დანარჩენი ცხრა, რომელსაც შეუცვლელი ეწოდება, უნდა მიიღოთ დიეტისგან:

ფოტო: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- იზოლეიცინი;

- ტრიპტოფანი;

- მეთიონინი;

- ფენილალანინი;

- ვალინი;

- ტრეონინი;

- ჰისტიდინი;

- ლეიცინი

- ლიზინი.

მეცნიერებს სჯერათ, რომ ევოლუციის პროცესში, ის მჟავები, რომლებიც აუცილებელია სიცოცხლის შესანარჩუნებლად, სინთეზირებულია თავად ორგანიზმის მიერ. არსებობს საპირისპირო ვარიანტიც, რომლის თანახმად, ცილოვან ორგანიზმებს არ ისწავლეს გარკვეული ამინომჟავების წარმოება, მაგრამ პირიქით, უარი თქვან ამ უნარზე, იმის გათვალისწინებით, რომ ნივთიერების გარე წყაროზე დამოკიდებულება უფრო მომგებიანია. ასე რომ, შეცვლადი პირობითად უფრო მნიშვნელოვანია. პირობითად, რადგან არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავები მჭიდრო კავშირშია. ხშირად შეუცვლელი ელემენტების არსებობა აუცილებელია ჩანაცვლების საწარმოებლად და პირიქით. მაგალითად, "არაარსებითი" სერინი მონაწილეობს "ძირითადი" ტრიპტოფანისა და მეთიონინის ბიოსინთეზში.

რამ შეიძლება გამოიწვიოს ამინომჟავის უკმარისობა?

რა მოხდება, თუ ორგანიზმში ამინომჟავები არ არის საკმარისი? მთავარი მიზეზი ცუდი კვებაა. იმ ადგილებში, სადაც ბაზა დიეტა შეიცავს ამინომჟავებს, ბურღულეული (რომ აღარაფერი ვთქვათ ადამიანებზე, რომლებიც ძირითადად კონსერვულ და გაყინულ საკვებს მიირთმევენ), ამ დისბალანსს მრავალი დაავადება იწვევს. ამინომჟავების დეფიციტი ეს ასევე შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ ცუდი კვების შედეგად. ზოგჯერ ეს შეიძლება იყოს დამოკიდებულების შედეგი. ამინომჟავა ვალინი ეხმარება სიტუაციის გამოსწორებას. ამინომჟავის უკმარისობა ასევე შეიძლება იყოს დაავადებული ან მემკვიდრეობითობა. ამ შემთხვევებში აუცილებელია სამედიცინო დახმარების აღმოჩენა.

ვინაიდან ამინომჟავები პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების და მთელი ორგანიზმის აგებულებასა და მეტაბოლიზმზე, მათი ნაკლოვანებები შეიძლება გამოხატავდეს უკიდურესად მრავალფეროვან სიმპტომებში, რომელთა სისტემატიზაცია რთულია. Რამდენიმე მაგალითი:

- ჰისტიდინის ნაკლებობა იწვევს ძვლის ტვინში ჰემოგლობინის გამომუშავების შემცირებას;

- იზოლაცინის უკმარისობა იწვევს ჰიპოგლიკემიის მსგავსი მდგომარეობას: დაღლილობა, მუდმივი შიმშილი, ნერვული ტრემორი, უხვი ოფლიანობა;

- თუ ზრდასრული ადამიანის სხეულს არ გააჩნია აუცილებელი ამინომჟავა ლიზინი, მას შეუძლია ძალიან სწრაფად გამოიწვიოს სიკვდილი, რადგან აზოტის ბალანსი ირღვევა. ლიზინის ნაკლებობა ხელს უშლის ბავშვთა ნორმალურ ზრდას;

- ტრიპტოფანის უკმარისობა არა მხოლოდ იწვევს ძილის დარღვევას და ცენტრალური ნერვული სისტემის ზედმეტად აგზნებას, ტრიპტოფანის მეტაბოლიზმის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს მთელი რიგი სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა კიბო, ტუბერკულოზი, დიაბეტი. ტრიპტოფანის უკმარისობა იწვევს სეროტონინის უკმარისობას, რომელიც დეპრესიასა და ემოციურ დისბალანსს უკავშირდება;

- ფენილალანინის არასათანადო სინთეზი იწვევს ფენილეტონურიის მძიმე მემკვიდრეობით დაავადებას, რომელშიც აღინიშნება სხეულის შინაგანი ინტოქსიკაცია და ნერვული სისტემის დარღვევები;

- ამინომჟავები გლიცინი და სერინი ასევე თამაშობენ როლს ჩვენს ფსიქიკურ ბალანსში. ნაკლოვანებები უკავშირდება დეპრესიასა და ნერვულ დაძაბულობას.

აუცილებელი ამინომჟავები ლიზინი და მეთიონინი, მაგალითად, ქმნიან ვიტამინის მაგვარ ნივთიერებას კარნიტინს. კარნიტინი მნიშვნელოვანია ენერგიის მეტაბოლიზმისა და ცხიმების წვისთვის. ჩვენ ასევე გვჭირდება ცილების სამშენებლო ბლოკები ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების წარმოსაქმნელად და მრავალი მეტაბოლური ფუნქციისთვის. ამიტომ, ამინომჟავების დეფიციტი შეიძლება შესამჩნევი გახდეს სხეულის სხვადასხვა ნაწილში.

სხვადასხვა კვლევების თანახმად, ადამიანის სხეულის იმუნური სისტემა განიცდის ამინომჟავების არასაკმარისი მიწოდება. იმუნური სისტემის ეს დაზიანება შეიძლება აიხსნას ტრიპტოფანის, მეთიონინის და ლიზინის, ასევე იზოლეიცინისა და ვალინის დეფიციტით, რომლებიც დაკავშირებულია ჩვენს გლუტამინის პლაზმურ დონესთან. ფიქრობენ, რომ გლუტამინი გადამწყვეტ როლს ასრულებს ჩვენი სხეულის იმუნურ დაცვაში.

ამინოდეფიციტის კიდევ ერთი შესაძლო შედეგი ხშირად არ არის შეფასებული. ჩვენი სხეული მთლიანობაში დამოკიდებულია ცილების ადეკვატურ მარაგზე. ცილები არა მხოლოდ სამი აუცილებელი მაკროელემენტიდან ერთ-ერთია, არამედ ისინი ჩვენი სხეულის მთლიანი ქსოვილის საფუძველია. თუ ამინომჟავების ნაკლებობის გამო ორგანიზმში ძალიან მცირე რაოდენობით წარმოიქმნება საკუთარი ცილა, ჩვენი სხეული უბრუნდება არსებულ სხეულის ცილებს. მაგალითად, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჩვენი კუნთების დაშლა.

როგორ მივიღოთ ამინომჟავები

ამინომჟავების ნაკლებობის კომპენსაციის მიზნით, თანამედროვე მეცნიერებამ შეიმუშავა სხვადასხვა წამლები. ზოგი მათგანი ფართოდ გამოიყენება დიეტური დანამატების სახით (ყველაზე ცნობილი არის მონოსოდის გლუტამატის დაუმსახურებლად უარყოფითი რეპუტაცია, რომელიც სხვა არაფერია თუ არა გლუტამინის მჟავას ნატრიუმის მარილი), სხვები შეჰყავთ ფარმაკოლოგიურ პრეპარატებში, რომლებიც გამოიყენება როგორც წამლები (მაგ. მეთიონინი გამოიყენება პრეპარატი ათეროსკლეროზისა და ღვიძლის დაავადებების დროს).

ყველა ამინომჟავას სჭირდება დამხმარეები. სხვა ნივთიერებების მაგალითები, რომლებიც ხელს უწყობენ ამინომჟავების მუშაობას:

- მაგნიუმი: მხარს უჭერს ცილის მრავალ ფუნქციასა და მოქმედებას, ნაწილობრივ უკავშირდება ცილებს და არეგულირებს ცილის საშენი მასალის მუშაობას ორგანიზმის საკუთარი რეცეპტორების ადგილების მეშვეობით. ამიტომ, ამ მინერალის ნაკლებობა ამინომჟავების მუშაობას აზიანებს;

- ცხიმოვანი მჟავები და კოფერმენტები: ღვიძლში წარმოიქმნება არასასურველი ამინომჟავები.

ხორცი ამინომჟავების მთავარ წყაროდ რჩება

ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ ვეგეტარიანელები და ვეგანები უფრო ხშირად განიცდიან ამინომჟავების დეფიციტს.

ვიტამინებთან და სხვა მიკროელემენტებთან შედარებით, რომლებიც გვხვდება მცენარეულ საკვებში, ამინომჟავები უფრო სტაბილური კომპონენტია. კერძოდ, ისინი დნება მხოლოდ 250 ° C ტემპერატურაზე, რაც ნიშნავს, რომ მიუხედავად სითბოს დამუშავებისა, ხორცი ინარჩუნებს ამინომჟავების წყაროს სასარგებლო თვისებებს.

ამასთან, არსებობს ხორცის ჭამის წესები, რომელთა უმეტესობას, სამწუხაროდ, ყოველთვის არ იცავთ. დარწმუნებული იქნებით ხორცის ხარისხსა და სწორად მომზადებაში (ე.ი. ჭამეთ”ჯანმრთელი” ხორცი), თუ ის არ არის მოხარშული უკიდურესად მაღალ ტემპერატურაზე. არსებობს სხვა დახვეწილობები, სასურველია მოხარშოთ ორთქლზე ან დაბალ ტემპერატურაზე ღუმელში. არ მიირთვათ ორთქლზე შემწვარი ხორცი ჯერ კიდევ ცხელი.

არასათანადოდ გაყინული საკვების სარგებელი მცირეა.საუკეთესო ვარიანტია გაცივებული ხორცი ვაკუუმის შეფუთვაში: ამ გზით ის ინარჩუნებს ახალ თვისებებს 90 დღემდე.