2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლობიო არის კულტურა, რომელიც გადარჩა ათასწლეულების განმავლობაში. მან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ატლანტის ოკეანეებსა და წყნარი ოკეანეებს შორის ორი კონტინენტის კვების პროცესში. მრავალი არქეოლოგიური გამოკვლევით დასტურდება, რომ ჯერ კიდევ ძვ.წ. მეექვსე ათასწლეულში. პერუში ლობიო მოჰყავთ.
მაშინ ზღვიდან შორს მცხოვრები ადამიანებისთვის ცილებისა და ძირითადი საკვები ძირითადი წყარო იყო პატარა შავი ლობიო - დღევანდელი კულტურის პრიმიტიული ჯიშები. გავრცელებულია მოსაზრება, რომ მცენარის მოყვანის მეორე დამოუკიდებელი ცენტრი არის მექსიკა. ჯერ კიდევ არსებობს ველური სახეობის Phaseolus vulgaris- ის პოპულაციები.
დღესდღეობით მთელ მსოფლიოში იზრდება ლობიო. ევროპაში, შემდეგ კი აფრიკასა და აზიაში, იგი პორტუგალიელებთან ერთად მოვიდა კოლუმბის მიერ ამერიკის აღმოჩენის შემდეგ.
დასაწყისში და მას შემდეგ, რაც დიდი ხნის განმავლობაში ყველა პარკოსნებს ჰქონდა ასვლის ფუძე. ბუჩქოვანი ზრდის მქონე ფორმები, რომლებიც დღეს ჩვენთვის ცნობილია, მხოლოდ გასულ საუკუნეში შეირჩა. ისინი უფრო მოსახერხებელია გასაშენებლად და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ საყრდენ სტრუქტურებს.
ლობიოს ჯიშები ძირითადად განსხვავდება ლობიოს ფერის, ზომისა და ფორმის მიხედვით. სმილიანი ლობიო ყველაზე პოპულარულია ბულგარეთში. მისი მარცვლების ფერი არ არის მკაცრად განსაზღვრული და იცვლება ჭრელიდან მთლიანად თეთრამდე. ის ცნობა მისი ლობიოს გემოთი და ზომით - 3 სმ სიგრძემდე.
ყველა სახის ლობიო მდიდარია ნახშირწყლებით - მათი წონის 60% მდე გამოწვეულია ამ ენერგიის წყაროებით. მათი ნახევარი საკვები ბოჭკოვანია, ხოლო მეორე ცილა, წყალი და თითქმის უმნიშვნელო ცხიმი. გარდა ამისა, გემრიელი ლობიო მდიდარია რკინით, კალიუმით, მოლიბდენით, სელენით და B6 ვიტამინით.
მოსავლის აღების შემდეგ, ლობიოს შენახვა წლების განმავლობაში შეიძლება. ამასთან, ეს მხოლოდ იმ პირობით, თუ იგი სწორად და სათანადოდ არის შენახული.
უმჯობესია ლობიო მშრალ, გრილ და მავნე ორგანიზმებისგან თავისუფალ ადგილას შეინახოთ. კარგია გაზეთის ან სხვა ზედაპირის გაშლა. ზოგი მას ჩანთებში ინახავს, მაგრამ ეს ზრდის ტენიანობის რისკს.
სინამდვილეში ნებისმიერი ტიპის ტენიანობას შეუძლია გაანადგუროს მცირე ხმელი მწიფე ლობიო. მწვანე ლობიო აშრობენ ჩრდილში და ინახავენ ქაღალდის პარკებში. უნდა აღინიშნოს, რომ დროთა განმავლობაში ლობიოს გემო და არომატი თანდათან იკლებს.
გირჩევთ:
ძველი ლობიოს დახვეწილობები და რატომ უნდა მიირთვან
ყველამ იცის, რომ ძველი ლობიო მძიმე საკვებია და ამისთვის კვირაში ერთხელ მიირთმევენ. ადამიანები მას ჯანმრთელობის მიზეზებისგან ერიდებიან - კოლიტის, გასტრიტის დროს და ა.შ., მაგრამ ის ძალიან სასარგებლოა. სხვადასხვა წყაროს თანახმად, ბულგარული ლობიო კურნავს მსხვილი ნაწლავის კიბოს.
კულინარიული ხრიკები ლობიოს მოსამზადებლად
თუ ბულგარული კერძების კლასიფიკაცია მოგვიწევს, მაშინ ლობიო, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთ წამყვან ადგილზე იქნება. თითქმის არ არსებობს სახლი, რომელშიც ლობიო სუფრასთან არ არის წარმოდგენილი სხვადასხვა ფორმით. არ აქვს მნიშვნელობა რა სეზონია, ლობიო არის კერძი, რომელიც ყოველთვის აქტუალურია და უყვართ.
Cyclantera - შემწვარი ლობიოს შემცვლელი
ციკლანტერა აღარ არის ისეთი უცნობი და ჩვენს ქვეყანაში ბალახოვანი ლიანა, რომელიც გოგრისებრთა ოჯახს ეკუთვნის. მისი წარმოშობაა სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკა. მცენარეს მრავალი ტოტი აქვს და აქვს ძლიერად ამოკვეთილი ფოთლები, რომლებიც მას ძალიან ლამაზ და მოცულობით სახეს აძლევს.
ლობიოს და მწვანე ლობიოს კვების ღირებულებები
სახელით ლობიო ჩვენს ქვეყანაში მთელი ჯგუფია დანიშნული პარკოსნები , მაგრამ როდესაც სახელი გამოიყენება, ეს ყოველთვის ეხება ლობიო და მწვანე ლობიო . მწიფე ლობიო მცენარის თესლის სახელია, რომელსაც საკვებად იყენებენ, ხოლო მწვანე ლობიო გაგებულია როგორც მწვანე თესლი და მწვანე ლობიოს ძირები.
ლობიოს, ბარდასა და ოსპის შენახვა და კონსერვირება
მწიფე ლობიო და ოსპი მწიფე ლობიოს და ოსპის შენახვა შესაძლებელია გრილ, ბნელ ადგილას დახურულ ჭურჭელში. ამ გზით თქვენ პროდუქტებს შეინარჩუნებთ საკვებად დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. თუ გსურთ ოსპი და მწიფე ლობიო შეინარჩუნოთ, ისინი წინასწარ უნდა მოხარშოთ.
