იდეები გასტრიტის რეცეპტებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გასტრიტი არის კუჭის გარსის ანთება. არსებობს უამრავი რამ, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ეს - ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება, მედიკამენტები, ვირუსული დაავადება, დაბინძურებული საკვები, განურჩეველი და არარეგულარული ჭამა. მისი ქრონიკული გამოვლინებები განპირობებულია მუდმივი ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებით, მოწევით, ურემიით, კუჭის ლორწოვანი გარსის ატროფიით, ალერგიით.

დაავადების დაწყების ძირითადი სიმპტომებია მადის დაკარგვა, შებოჭილობის შეგრძნება და ზედმეტი ჭამა, გულისრევა, ღებინება, მუცლის ტკივილი.

გასტრიტის არსებობის შემთხვევაში, ადამიანის დიეტა ძირეულად უნდა შეიცვალოს, რომ არ გამოიწვიოს უარესი შედეგები. აქ მოცემულია კვების ძირითადი წესები:

საკონდიტრო ნაწარმი - ნებადართულია წინა დღეს გამომცხვარი თეთრი პური; თეთრი ფქვილის ხაჭოები, უცხიმო რულონები; ღრუბლების ნამცხვრები.

სუპებიდან რეკომენდებულია რძე შვრიის ან სხვა თხილით, აგრეთვე მაკარონით; ახალი ბოსტნეულის, ხილის კრემის სუპები; ქათმის სუპი, თევზი, ხორცი, რომელიც მზადდება ხორბლის და არა ბულიონის დეკორაციით.

სადღეგრძელოდ შეგიძლიათ ჭამა ხიზილალა კარაქით, მოხარშული ხორცის პაშტეტით, თევზის კროკეტით ან ორთქლზე მომზადებული ხორცით.

ძირითადი კერძები უნდა მომზადდეს დაფქული ხორცისგან ან უცხიმო ხორციდან, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი, კურდღელი, ქათამი. ორთქლზე მოხარშული და მოხარშული ხორცი, პუდინგები, რულონები შესაფერისია. კვირაში ერთხელ ან ორჯერ დაშვებულია ხორცის მთელი ნაჭერი, კარგად მოხარშული, ცხიმისა და მყესების გარეშე. დასაშვებია კარგად მოხარშული ტყავის ქათამი, უცხიმო თევზი, სასურველია ორთქლზე ან ორთქლზე. ცხიმებიდან მხოლოდ კარაქი და ზეითუნის ზეთი დაიშვება.

რძის პროდუქტებში უნდა მოიხმაროთ არაჟანი, არაჟანი, ხაჭო, სუფლები, ორთქლზე ხაჭო ან წყლის აბაზანის პუდინგები. კვერცხი უნდა მოხდეს მოხარშული და მგრძნობიარე, ხოლო omelets უნდა მოხდეს ორთქლზე.

ბურღულეულისგან მიირთმევენ ყველა მაკარონის შვრიის ფაფა, ხორბალი და სხვა.

ყველაზე სასარგებლო ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენს მენიუში გასტრიტის დროს, არის კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, ჭარხალი, გოგრა, მწვანე ბარდა, მწვანე ლობიო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ალაბასტი, დაფქული ვაშლი, სალათის ფოთოლი. მათგან მოამზადეთ პიურეები, სუფლები და ორთქლზე შემწვარი პუდინგები, ხორცის ბურთულები.

თქვენს დესერტებში შედის მოხარშული, პიურე, ტკბილი ხილი, უმი მარწყვი, პიურე კომპოტი, რძის კრემები და ჟელეები, თაფლი.

სასმელი, რომელსაც მოიხმარენ, უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არის სუსტი მწვანე და შავი ჩაი, ჩაი რძით ან თხევადი კრემით, სუსტი ყავა და კაკაო რძით, ახლად გამოწურული ხილისა და ბოსტნეულის წვენები.

გასტრიტის დროს, აბსოლუტურად მკაცრი ჩაი, ყავა და კაკაო, ადგილობრივი, სოკოს, თევზისა და ბოსტნეულის ბულიონი, ბორში, შემწვარი, შებოლილი და კონსერვები, მწნილი, ცხიმიანი ხორცი და თევზი, იხვი, ბატი ხორცი, პიკანტური სანელებლები, მდოგვი, ქათამი, ძმარი აკრძალულია., ნიორი, კომბოსტო, ისპანახი, ხახვი, ცხიმიანი ცომი - შავი და ახალი თეთრი პური, ალკოჰოლი.

ამ რჩევების საფუძველზე, ჩვენ შემოგთავაზებთ გასტრიტის რეცეპტების რამდენიმე იდეას.

რულონები

საჭირო პროდუქტები: 4 კვერცხი + გული გასაშრობად, 2 ჩაის ჭიქა, რომელიც არ არის სავსე შაქრით, 500 მლ ახალი რძე, 1 ჩაის ჭიქა ზეთი, საფუარი, მურაბა / მარმელადი /, ფქვილი

მომზადების მეთოდი: ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ რძე შიგნით გაზავებული საფუარით. დაამატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცომი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ცომი იყოფა 8 ნაწილად, რომლებიც ბურთების ფორმისაა. თითოეული მათგანი შემოვიდა თხელ ქერქში და მოჭრილია სამკუთხედებად. თითოეულ მათგანში ჩადეთ 1 ჩაის კოვზი მურაბა / მარმელადი /. ფუნთუშა შემოვიდა, კიდეები გაერთიანებულია ისე, რომ მურაბა ამოიწურება.

რულეტები დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ შაქარი. აცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი გახდება.

ორთქლზე შემწვარი ხახვი ბოსტნეულის გარნირით

4 პორცია

საჭირო პროდუქტები:

იყიდება meatballs: 500 გრ ქათამი ან ხორციანი ხორცი, 1 კბილი ნიორი, დაჭერილი, 1 ჩ.კ.ორეგანო, 1 ჩ.კ. კვლიავი, ½ ჩ.კ. ქინძი, 1 ს.კ. წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ნაჭერი მთლიანი პური, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. არაჟანი ან იოგურტი, 1 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის კანი, მარილი, პილპილი, 2 ს.კ. ბრინჯი ან ხორბლის ფქვილი

შიგთავსით: 100 გრ გამდნარი ყველი, 50 გრ ბეკონი, წვრილად დაჭრილი, 1 ს.კ. ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი

ბოსტნეულისთვის: 4 კარტოფილი, დაჭრილი წრეებად, 1 ყაბაყი, ჩხირებად დაჭრილი, 2 სტაფილო, მთლიანი ან ჩხირებად დაჭრილი, 200 გრ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ვარდებში დაჭრილი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ჩ.კ. ორეგანო, 2 ს.კ. დაჭრილი ახალი ქინძი ან ოხრახუში, 1 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის კანი, 1 ჩ.კ. სოლ

სოუსისთვის: 4 ს.კ. ლიმონის წვენი, 8 ს.კ. ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, ½ ჩ.კ. მთელი მარცვლეულის მდოგვი, 1 ს.კ. კამა, წვრილად დაჭრილი

მომზადების მეთოდი: შეურიეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ მარილი, ორეგანო, ლიმონის კანი და დაფნის დაფნის ფოთოლი, შემდეგ დაასხით ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცი ურევენ სანელებლებს, კვერცხს, სველ და გამოწურულ პურს და ნაღებს. ნარევი იშლება 3-4 წუთის განმავლობაში.

ცალკე აურიეთ გამდნარი ყველი, ბეკონი და ოხრახუში. ოდნავ დატენიანებული ხელით იქმნება 8 ბურთი.

დაფქვილი ხორცი ასევე იყოფა 8 ბურთულად. თითოეულ მათგანს შუაზე დაადეთ გამდნარი ყველის და ბეკონის ბურთი. თითოეული ხახვი გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ ორთქლის კალათზე მდუღარე წყალზე. წყალი არ უნდა შეეხოს ხორცის ბურთებს.

ხორცის ბურთულები ორთქლდება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. კარგია, თუ გყავთ ორთქლმავალი, რომ პირველ დონეზე მოათავსოთ ხორცის ბურთულები, მეორეზე კი ბოსტნეული.

სოუსი მზადდება ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, მდოგვის და კამაზე კარგად ათქვეფით.

როდესაც კერძს მიირთმევენ, ხორცსაკეპებსა და ბოსტნეულს წვნიან სოუსით.