ეგზოტიკური ხილი: როგორ მოვიხმაროთ ისინი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სხვადასხვა ეგზოტიკური ხილი, რომელიც სუპერმარკეტებსა და მაღაზიებში შეგიძლიათ ნახოთ, შესანიშნავად გემრიელად გამოხატავს სუფრას ექსკლუზიურ, არაჩვეულებრივ ელფერს.

Ზოგიერთი ეგზოტიკური ხილი საკმაოდ ცნობილი ხილის საკმაოდ უცხო ვარიანტია, მათი ნაცნობი გემოთი, მაგრამ ისინი არაჩვეულებრივად და ლამაზად გამოიყურებიან. მაგალითად, ვარდისფერი გრეიფრუტი და წითელი ფორთოხალი დიდად არ განსხვავდება მათი უფრო ჩვეულებრივი ბიძაშვილებისგან, მაგრამ თუ ლამაზად დავჭრით მათ, როგორც საუზმედ, სალათად ან დესერტად, ისინი ყოველდღიურ ცხოვრებას განსაკუთრებულს ხდიან.

ველური მარწყვი პატარა, მყარი და ძლიერი არომატით. მთლიანი პატარა კუმკვატები მინიატურული ფორთოხალია და ზოგიერთ მათგანს ერთი ლუკმაც კი ჭამს, პილინგებსა და თესლებთან ერთად. წვრილად დაჭრილი კუმკვატი ხილის სალათს საინტერესო გემოს აძლევს, შეგვიძლია მოვამზადოთ მთლიანი ან გავუკეთოთ მურაბა.

მანგო

მანგო არსებობს სხვადასხვა ტიპის. როგორც წესი, პატარა ხილი უფრო გემრიელია, რადგან მათში ნაკლები ბოჭკოა. მანგოს ირჩევენ, როდესაც მან დარბილება დაიწყო, ამიტომ მწიფეა. სიმწიფის შესამოწმებლად წაიღეთ ნაყოფი ხელის გულში და გამოწურეთ. არ დააჭიროთ ბოლოს ცერა თითი, რადგან რბილობს დააზარალებთ.

სცადეთ ნედლი მანგოს ნაჭრები, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი, რომელსაც ემსახურება ცხარე ნეკნები ან თაფლით გამომცხვარი ქათმის მკერდი.

Პაპაია

შეარჩიეთ პაპაია ისევე, როგორც მანგო - ეძებეთ ხილი, ვიდრე ყვითელი და არა მწვანე კანი, მათ შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე მუქი ლაქა, მაგრამ ისინი უნდა იყოს რბილი და მათი მიღებისას, რბილობი თითების ქვეშ ოდნავ მიეცემა. ფრთხილად გააცალეთ ისინი, რადგან კანი მწარეა. მიირთვით პაპაია, შაქრის პუდრასთან და უბრალო ან მწვანე ლიმონის სუფთა წვენთან ერთად. ასევე გემრიელია ხილის სალათების შემადგენლობაში.

ხუჭუჭა მსხალი

ხახვის მსხალი ყველაზე გემრიელია, თუ ის მოყვითალოა და არა მწვანე; უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა ბევრი. ამოიღეთ ყველა ეკალი ქაღალდით. ხილი თხლად გააცალეთ, გაჭერით სიგრძეზე მეოთხედებად ან ჯვარედად ნაჭრებად. ხუჭუჭა მსხალი საუკეთესოა როგორც გარნირი ან ჯემი.

ფიზილისი

მყარი, მაგრამ წვნიანი რბილობი ძალიან სურნელოვანია - ოდნავ მჟავე და შესანიშნავი გემოთი. Physalis აირჩევა, რადგან გარე სასწორები უნდა იყოს ხელუხლებელი, მშრალი და მსუბუქი, არა ტენიანი. გახსენით კანი, რომ ნახოთ ნაყოფი მწიფეა - ის უნდა იყოს მუქი ნარინჯისფერი ფერის.

თუ მას დესერტად მიირთმევთ, ფრთხილად გახსენით "ფანარი", გაანადგურეთ იგი ნაჭრებად და გააცალეთ ისინი, რომ ნაყოფი გამოიღოს. თუ იყენებთ ხილის ღვეზელებს ან მურაბას, ამოიღეთ ქაღალდის მსგავსი ნაფლეთები.

შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად, ხილის ჩაყრა თხევად თეთრ მინანქარში ან მუქი შოკოლადში. ხილი ძალიან გემრიელია მთლიანი ან შუაზე გაჭრილი, ნაღებით, როგორც ტორტის ან ღვეზელის შემავსებელი. მიირთვით ისინი დივანზე ნაღების ყველით.

Ვნების ყვავილი

ასევე ცნობილი როგორც გრანადილა, ამ ხილს მრავალი გამოყენება აქვს. მის თესლსაც ჭამენ. მოუმწიფებელ ნაყოფებს აქვს გლუვი კანი - მომწვანო-მეწამული. მოზრდილ ადამიანებს აქვთ ნაოჭების კანი, მსუბუქი და მშრალი. გამოიყენება ხილის სალათებში - გაცივებული და ოდნავ ტკბილი, გაამკაცრეთ სალათი ცოტაოდენი ჟელატინით. დაამატეთ ღრუბლის ნამცხვრის ნარევს და ამზადებთ ტორტს ვნებიან ყვავილთან ერთად; ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით პასიფლორის მერქნისა და თესლისგან დამზადებული ჭიქურა.

კრემი პასიფლორით

ათქვიფეთ 300 მლ მძიმე ნაღები, 12 მოჩუქურთმებული ვნების ხილი, 3 სუფრის კოვზი შერი და 1 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. მორთეთ კრემით.

მანგოსტინი

ტაილანდიდან ჩამოსულ ამ ხილს დელიკატური არომატი აქვს. მისი ქერქი მუქი, მოწითალო-მოყავისფრო ფერისაა. შეიძინეთ ხილი უცვლელი კანით. როდესაც მწიფდება, ის მუქი მეწამული ხდება. მისი მომზადებისას საჭიროა ძალიან მკვეთრი, მძიმე დანა ან პატარა ხერხი, რომ რბილობი ფრთხილად გაჭრათ ნაყოფის შუაზე გაჭრის გარეშე. დააკვირდით მეწამულ ქერქს - ის ადვილად იძენს ლაქებს.ასწიეთ სქელი გარსის ზედა ნახევარი, შემდეგ ამოიღეთ ხილი.

რამბუტანი

ამ ნაყოფებს აქვს რბილი ეკლით დაფარული კანი, ფერი არის მუქი, მოწითალო-ყავისფერი. შეარჩიეთ მყარი ხილი სუფთა იერით დაფარული ჭურვებით - ნარინჯისფერი-ყავისფერი, არა მუქი მეწამური-ყავისფერი. მომზადების დროს კანი გაჭერით და გააცალეთ კანი. შეგიძლიათ ნახევრად დაჭრილი ხილი მიირთვათ, რომ არ გაიწმინდოთ, ისე, რომ სტუმრებმა შეძლონ აღფრთოვანებული დარჩნენ მათი ლამაზი გარეგნობით.

Carom

ეს ხილი გამოიყურება ძალიან ლამაზი, დაჭრილი ნაჭრებად. აქვს მკვეთრი გემო, ყველაზე ლამაზია ხილის სალათებში. შეარჩიეთ გლუვი, დაუზიანებელი, ნათელი ყვითელი ხილი. მომზადებამდე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. არ არის საჭირო მათი გაუფერულება.

ნარ

ყველაზე ლამაზი ეგზოტიკური ხილიდან, მაგრამ ნამდვილად მხოლოდ წითელი ბროწეული ღირს ფულით, რადგან ისინი გემოვნებით სუფთა და ულამაზესი ხასიათისაა. სექსუალურ ბროწეულს აქვს მყარი, მშრალი, გლუვი კანი, მოყვითალო ან ყავისფერი, მაგრამ არ უნდა გამოიყურებოდეს ნაოჭებად. მომზადებისას ხილი შუაზე გაჭერით და კოვზით თესლი ამოაცალეთ. უმჯობესია მიირთვათ უმი, შეგიძლიათ ნაყინის ან ჭიქა სასმელის დეკორაციად გამოიყენოთ. ბროწეული ასევე მშვენიერია ქონდარი კერძებით - სცადეთ მოხალულ ხოხბთან ერთად.

ხურმა

კანი მწიფე პომიდვრის მსგავსად უნდა იყოს მყარი და გლუვი. უმჯობესია მიირთვათ ნედლი ან პიურე კვების პროცესორში - პიურეს იყენებენ მუსი, ნაყინის და კრემის დასამზადებლად.

ლიჩი

წარმოიდგინეთ ხილი, რომელსაც ვარდის გემო აქვს და მიიღებთ ლიშის ნაყოფის სავარაუდო აღწერას. ნაყოფი უნდა იყოს მშრალი, ვარდისფერი ყავისფერი, არა მწვანე. მწვანეთა სახლში დამწიფდება, მაგრამ ლოდინი მოგიწევთ.

მომზადების დროს ფრთხილად გატეხეთ ჭურვები და შემდეგ გააცალეთ კანი. დატოვეთ ხელუხლებელი, თუ გსურთ ლამაზად გამოიყურებოდეს. როდესაც ხილს მოჭრით და ქვებს ამოიღებთ, ის არც ისე კარგად გამოიყურება. ლიშის ნაყოფს მიირთმევენ ნედლად, ემსახურებიან ლამაზ გარსებში. მათი გამოყენება ხილის სალათებშიც შეგიძლიათ. დაკონსერვებული ლიჩი ასევე უგემრიელესი და იაფია, ვიდრე ნედლი.

გუავა

დაჭრილი გუავას ახალი ნაყოფი ნაჭრებად და მიირთვით ხილის სალათებში სხვა ეგზოტიკურ ხილთან ერთად. თუ ახალი არ მიგაჩნიათ, მიირთვით დაკონსერვებული. მოხარშული კონსერვი გუავა შესანიშნავია, როდესაც შეურიეთ იგივე რაოდენობის კრემს ან კრემს.

ვადები

მათ სუპერმარკეტებშიც ნახავთ ახლად. შემდეგ ისინი საკმაოდ ყვითელია, ნაცვლად ნათელი მუქი ყავისფერი ფერისა. ეძებეთ მყარი, გამოუყენებელი, ხორციანი ხილი. ფინიკი განსაკუთრებით გემრიელია ხილის სალათში, რომელსაც ერევა ახალი დაჭრილი ანანასი და კივი. კოქტეილის ნაკბენისთვის, გააკეთეთ ჭრილები რამდენიმე თარიღში და შეავსეთ ქვის ადგილი ნაღების ყველით.