ქამელეონის ღრუბელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ქამელეონის ღრუბელი (Laccaria laccata) ბაზიდიომიცეტის სახეობაა, რომელიც შესაფერისია მოხმარებისთვის. იგი გავრცელებულია ძირითადად ჩრდილოეთ ამერიკაში და ევროპაში. ის ასევე გვხვდება მექსიკასა და კოსტა რიკაში. ის მიეკუთვნება ლაკარიას გვარს და Hydnangiaceae ოჯახს.

ინგლისურენოვან ქვეყნებში ცნობილია როგორც მატყუარა და ცვილისებრი ლაკარია. საფრანგეთში მას ლაკერის ლაქას უწოდებენ, ხოლო გერმანიაში მას Rötliche Lacktrichterling და Rote Lackpilz. რუსეთში ქამელეონის სოკოს ლაკოვიცა ლაკოვაია ეწოდება.

ქამელეონის ღრუბელს აქვს გარე მახასიათებლები, რაც მას ადვილად შესამჩნევს. უპირველეს ყოვლისა, მისი Google– ის ფორმა შთამბეჭდავია - ის არის ნახევარსფეროსფერო. მისი დიამეტრი ჩვეულებრივ აღწევს მაქსიმუმ ექვს სანტიმეტრს. სხვა სახეობების მსგავსად, დროთა განმავლობაში საქანელა ვრცელდება და ხდება თითქმის ბრტყელი. განსხვავება Laccaria laccata– სთან არის ის, რომ შუაში თავზე ასაკის მატებასთან ერთად ჩნდება ჩაძირვა.

ღრუბლის ეს ნაწილი ვარდისფერიდან ყავისფერია. არსებობს მოწითალო და ჟანგიანი ფერის ნიმუშები. ზოგს მეწამული ელფერიც აქვს. ახალგაზრდა სოკოებში ზედაპირი გლუვი და შიშველია, მოზრდილებში კი დაფარულია სასწორით. თავიდან ზღვარი ქამელეონის ღრუბელი დაკეცილია შტამპის მიმართულებით, მაგრამ მოგვიანებით დგება.

ლაკარიას ლაკატას აქვს წვრილი და რბილი ხორცი. ეს ასევე არის ელასტიური და წვნიანი. იგი შეღებილია იმავე ტონალობებით, როგორც კაპოტი. ხორცი სასიამოვნოა გემოვნებით, მაცდური სოკოს არომატით. ეს ხდის ამ სოკოებს სასურველ პროდუქტად სამზარეულოში.

ამ ტიპის ღრუბლებში ფირფიტები განსაკუთრებით მკვრივი არ არის. ისინი სქელია და სპორების მომწიფების შემდეგ მათზე გროვდება პუდრისებრი ნაკვეთი. რაც შეეხება ქამელეონის სოკოს სპორებს - ისინი მომრგვალებულია, ეკლებივით წარმონაქმნებითაა აღჭურვილი.

ისინი დაფარულია მოთეთრო სპორის მტვრიანებით. Laccaria laccata– ს კოლტის სიმაღლე ხუთ – ათი სანტიმეტრია. მას აქვს ცილინდრის ფორმა და შეღებილია იმავე ფერებში, როგორც შესაბამისი ღრუბლის თავსახური. შტამპი მკვრივია, მკაცრი ტექსტურით. მას აქვს ბოჭკოვანი ზედაპირი.

შეაგროვეთ ქამელეონის ღრუბელი

სოკოს კრეფა საინტერესო და ამაღელვებელი საქმიანობაა, რომელსაც დიდი სიამოვნება მოაქვს სოკოს კრეფით, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ გამოცდილი მცოდნეების თანდასწრებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყოველთვის არსებობს საკვების უვარგისი სოკოების გაწყვეტის რისკი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული შედეგები.

თუ დარწმუნებული ხართ თქვენს უნარებში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იაროთ ძიებაში ქამელეონის ღრუბელი. გამოცდილი სოკოები დაუყოვნებლივ მიხვდებიან, რომ ის გვხვდება ფოთლოვან და წიწვოვან ტყეებში, აგრეთვე შერეულ მცენარეებში.

იგი ძირითადად ბუჩქებს შორის უნდა მოიძებნოს, მაგრამ შესაძლებელია ჯიშის ნიმუშების არსებობა აყვავებულ საძოვრებზე ან ტყის მდელოებზე. Laccaria laccata– ს არსებობის მონიტორინგი უნდა მოხდეს როგორც ზაფხულში, ასევე შემოდგომაზე. ამ ტიპის სოკოს მახასიათებელია ის, რომ იგი იცვლის ფერს ამინდიდან გამომდინარე.

ამასთან, სლატების ნიუანსი უცვლელი რჩება. მიღებულია, რომ ისინი ნიშანდობლივია ქამელეონის ღრუბელი. ამეთვისტო ქამელეონის სოკო / Laccaria amethystina /, ასევე ცნობილი როგორც მეწამული და ამეთვისტო სოკო, ასევე ფართოდ არის გავრცელებული ბულგარეთში.

გამოუცდელმა თვალმა შეიძლება ორი სოკო აურიოს ერთმანეთში. ამასთან, სოკოს ძველმა კრეკერებმა იციან, რომ ამეთვისტო ქამელეონის ღრუბელი განსხვავდება კეფის იისფერი ფერით. მისი lamellae, stump და spore pollen შეღებილია იმავე საღებავი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამეთვისტო ქამელეონის ღრუბელი გამოსადეგია.

ქამელეონის სოკოს მომზადება

ქამელეონის ღრუბელი არის საკვები სოკო, რომელსაც წარმატებით იყენებენ კულინარიაში, მცირე ზომის მიუხედავად. ის ტრადიციულად მექსიკაში, ოაკაკას ხალხის მენიუშია. ეს არის შესაფერისი სამზარეულო, საცხობი, frying, marinating. მისი მომზადება შესაძლებელია მარტო ან კომბინირებული მწვანეთებით: ისპანახი, დოქი, ჭინჭარი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, პომიდორი.

ერწყმის სხვა სოკოს.მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია რიზოტოში, სხვადასხვა სახის მაკარონში, სალათებში, სოუსებში, წვნიანებში, საჭმლის საჭმელებში, პაშტეტებში, ქვაბში. ქამელეონის სოკო განსაკუთრებით ნაზი და მადისაღმძვრელი ხდება კრემის ან მდნარი კარაქისგან შეწოვისას. მოაყარეთ ახალი კამა და ოხრახუში, ლიმონის წვენი, შავი პილპილი, პაპრიკა, კუმინი, დევზილი, რეჰანი, მარჯორი და ა.შ.

ქამელეონის ღრუბლის უპირატესობები

Ჭამა ქამელეონის ღრუბელი ეს დადებითად მოქმედებს ჩვენზე მრავალი მიზეზის გამო. ეს არის B ჯგუფის ვიტამინების წყარო, რომლის მიღება თავის მხრივ კარგ გავლენას ახდენს ნერვულ და გულსისხლძარღვთა სისტემებზე. ქამელეონის ღრუბელი ასევე შეიცავს D ვიტამინს, რომელიც ვიცით, რომ მნიშვნელოვანია ძვლის სიმტკიცისთვის. იგი ძირითადად მიიღება მზის სხივების საშუალებით, მაგრამ როდესაც ჩვენ არ გვაქვს დრო, რომ მზეზე საკმარისად დიდხანს გავმჟღავნდეთ, უმჯობესია მისი მიღება საკვების საშუალებით მოხდეს.

D ვიტამინის მიღება, გარდა იმისა, რომ ზრუნავს ძვლების, ფრჩხილებისა და თმის სიმტკიცეზე, ხელს უშლის ოსტეოპოროზს. დან ქამელეონის ღრუბელი ასევე შეგვიძლია მივიღოთ გარკვეული რაოდენობით E ვიტამინი. ეს სასარგებლოა, რადგან ის ხელს უშლის სისხლძარღვების გაჭედვას, ზრუნავს ჩვენი კანის ჯანმრთელ და ლამაზ შესახედაობაზე და იცავს ზოგიერთი კიბოსგან.

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ვიტამინი განსაკუთრებით სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, ვინც აქტიურად ვარჯიშობს ან ფიზიკურ დატვირთვას განიცდის. მეცნიერები ასევე თვლიან, რომ ვიტამინის E მიღება ხელს უშლის მზაკვრული ალცჰეიმერის დაავადების თავიდან აცილებას.