მაიონეზი სასარგებლოა?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

უცხიმო მაიონეზის წარმოებისას, ზეთი, რომელიც უვნებელია, გამოირიცხება მისი შემადგენლობისგან და შეიცვლება ინგრედიენტებით, რომლებიც ყოველთვის არ ავსებენ ჩვენს სხეულს სასარგებლო ნივთიერებებით. მაღალკალორიულ მაიონეზში ნაკლები ქიმია, მეტი რძის ფხვნილი და კვერცხის ფხვნილია, ამბობენ ექსპერტები.

არ არის სასარგებლო მაიონეზის ჭამა, თუ გაძლიერებული გაქვთ კუჭის მჟავიანობა, ალერგია ძმარმჟავას და კვერცხუჯრედებზე. მაიონეზი ასევე არ არის რეკომენდებული ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

რაც შეეხება სარგებელს, მაიონეზი მრავალმხრივია სასარგებლო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის მაღალი ხარისხისაა. ჩვეულებრივი მაიონეზის ძირითადი კომპონენტია ზეთი. იგი შეიცავს ვიტამინებს E, F და ბეტა კაროტინს.

მდოგვი, რომელიც მაიონეზის ნაწილია, აქვს ეთერზეთები, მინერალური მარილები და B1 და PP ვიტამინები, ხოლო კვერცხის ფხვნილი შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, A ვიტამინს და ლეციტინს.

ლეციტინი საჭიროა ნერვული სისტემის ფუნქციის დარღვევასთან ასოცირებული დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. გარდა ამისა, ის აძლიერებს მეხსიერებას, ეხმარება ვიტამინების ათვისებას, განსაკუთრებით ცხიმში ხსნადს.

ლეციტინი იცავს ღვიძლს კონსერვანტების, ტოქსინების, წამლებისა და ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედებისგან. B ჯგუფის ვიტამინები მონაწილეობენ უჯრედულ ყველა პროცესში და E ვიტამინი უზრუნველყოფს ჟანგბადის ნორმალურ მიღებას.

ვიტამინი A ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმზე მოქმედი უარყოფითი ფაქტების განეიტრალებას. A ვიტამინის ნაკლებობა, რომელიც ცხიმში ხსნადია და მხოლოდ ზეთთან, ზეითუნის ზეთთან, მაიონეზთან ან კრემთან ერთად უნდა მიიღოთ, თმის და კანის პრობლემებს იწვევს.

ეს ძირითადად განპირობებულია კვერცხუჯრედებით, რომლებიც ხშირად არიან ალერგენი. ბუნებრივია, ყველაზე გემრიელი და სასარგებლო მაიონეზია ის, რასაც საკუთარ სახლში აკეთებ. ამისათვის ათქვიფეთ 1 კვერცხის გული ოთახის ტემპერატურაზე დიჟონის მდოგვის სუფრის კოვზით.

დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი და ხის კოვზით აურიეთ ერთი მიმართულებით. წვეთ-წვეთ დაუმატეთ 150 მლ ზეითუნის ზეთი, მუდმივად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ნარევი შესქელდება, ზეითუნის ზეთის დამატება შესაძლებელია თხელ ნაკადში.

როდესაც მაიონეზი თასის კედლებიდან ჩამოვა, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი და აურიეთ. მაიონეზი გახდება თეთრი და გახდება უფრო წყლიანი. ამ ხელნაკეთი მაიონეზის შენახვა მაცივარში შეიძლება არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ ქილაში.

არსებობს დელიკატესობის გამოგონების სულ მცირე ორი ვერსია, რომელიც ათასობით ადამიანს უყვარს მთელ მსოფლიოში. ორივე მოთხრობა უკავშირდება ქალაქ მაიონს, მაგრამ ეხება სხვადასხვა ისტორიულ მოვლენას.

ერთ-ერთი მათგანის თანახმად, 1757 წელს ალყაშემორტყმული ქალაქი მაიონი შიმშილისგან უნდა გადაერჩინა და კვერცხისა და ზეითუნის ზეთის გარდა არაფერი იყო. ყველამ omelets და კვერცხი შეჭამა ადგილზე, მაგრამ ერთმა მზარეულმა კვერცხის, ზეითუნის ზეთისა და სანელებლებისგან უგემრიელესი სოუსი დაამზადა.

მეორის მიხედვით, 1782 წელს დიდი დღესასწაული იყო კუნძულ მაიონზე, სადაც ამ საოცარ პროდუქტს მიირთმევდნენ. შემდეგ იგი პოპულარული გახდა მთელ ევროპაში, სადაც მას მაიონეზის სოუსს უწოდებდნენ.