შერბეტი ან სორბეტი - ნამდვილი საზაფხულო ელექსირია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კლასიკური ელექსირი თავისი ისტორიული ფესვებით ძველი საბერძნეთიდან! სორბეტი მართლაც ერთია ზაფხულის უგემრიელესი და გამაგრილებელი სასმელებისგან, რომელთა დამზადება მრავალფეროვანია.

ეს სასმელი სულ უფრო გავრცელებული ფენომენია, როდესაც საქმე საზაფხულო რეცეპტებს ეხება. თქვენი მეგობრებისა და ოჯახის შთაბეჭდილების მოსახდენად, თქვენ უნდა გაუშვათ თქვენი ფანტაზია. და მაინც, კლასიკებშიც კი შეგიძლიათ იპოვოთ ოპტიმალური გადაწყვეტილებები და ინტერპრეტაციები და შემდეგ ისიამოვნოთ თქვენი წარმატებით.

თოვლით სავსე გამოქვაბულებიდან მზის მეფის კარამდე

მისი სახელის წარმოშობა სადავოა, თუმცა ითვლება, რომ იგი ფართოდ იყო გავრცელებული შუა საუკუნეებში, როგორც სასმელის ყლუპობის ხმის ჟღერადობა. მაგრამ ამბავი სორბეტამდე დიდი ხნით ადრე დაიწყო და პოეტი სიმონიდე ძვ. წ. V საუკუნეში აღნიშნავს, რომ ბერძნებმა თოვლი შეინახეს გამოქვაბულებში, იზოლირებდნენ მას ჩალის ფენებით და იყენებდნენ ზაფხულში ცხელი დღეების შერბილებისთვის და ცივი სასმელებით გასაგრილებლად.

ისტორიული ძაფი გრძელდება არაბულ სამყაროში, სადაც 1226 წლის მზარეულის წიგნში, რომელიც მოჰამედ ალ ბაღდადიმ შეადგინა, აღწერილია "შერბეთის" რეცეპტი. პირველი დაწერილი რეცეპტი იტალიური sherbet გამოჩნდა 1570 წელს ნაწარმოების Scappi. სიცილიელმა ფრანჩესკო პროკოპიომ პარიზში კაფე Procope- ის გახსნის შემდეგ იგი დაინფიცირდა მთელ ევროპაში, სადაც მზის მეფე ლუი XIV- მც კი მოიხმარა "გაყინული წყალი".

შერბეტი, სორბეტი თუ ნაყინი?

სორბეტი ითვლება ნაყინის წინაპრად, რომელიც მზადდება წყლით, შაქრით, წვენებით და / ან ხილის რბილობით. ზოგჯერ ხილი ემატება გამოხდილ სასმელებს. სორბეტი არ შეიცავს რძეს, ნაყინის ერთ-ერთ მთავარ ინგრედიენტს. როდესაც საქმე შერბეტს ეხება, მოსალოდნელია, რომ მინიმუმ 50% არის ხილის შემცველობა და მაქსიმუმ 20% შაქარი. იმისათვის, რომ სასმელი კარგი ხარისხის იყოს, ვარგისიანობის ვადა მოკლეა.

როგორც თიხის მოდელირება

სასმელს აქვს მარტივი მომზადება და ფანტაზიის შეზღუდვა არ არის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გარდა. ასე რომ, არსებობს სხვადასხვა კომბინაციების შესრულება. გრეიფრუტის სორბეტი, როგორც წესი, ახალისებს და ასუფთავებს. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: უბრალოდ გახეხეთ ხილი და დაამატეთ ცოტაოდენი შაქარი. გააგრილეთ საყინულეში და მოიხმარეთ. უნდა აღინიშნოს, რომ შაქარი, გარდა იმისა, რომ დამატკბილებელია, ასევე მოქმედებს არომატიზირებელი ინგრედიენტით.

შერბეტი ვაშლით და ჯანჯაფილით

დავჭრათ ვაშლი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გაყინეთ მთელი ღამის განმავლობაში. გააკეთეთ წყლის და ლერწმის შაქრის თბილი სიროფი, დაუმატეთ კოჭა და დარიჩინი, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ყველაფერი მიქსერით ჩადეთ, დაამატეთ ვაშლები და ათქვიფეთ. განათავსეთ სითხე საყინულეში. ზოგჯერ აურიეთ და დაასრულეთ. შერბეტი ვაშლით და ჯანჯაფილით, ძალიან კრეატიული ვარიანტია ეგზოტიკური არომატით! საინტერესო რეცეპტი სახლში სტუმრების შთაბეჭდილების მოსახდენად.

თუნდაც შავი შოკოლადით

ზაფხული, რა თქმა უნდა, არ არის სასურველი ამზადებთ სორბეტს შავი შოკოლადით. მაგრამ მათთვის, ვინც შოკოლადზეა დამოკიდებული, ეს შერბეტი ნამდვილი მოპყრობაა! უბრალოდ დაამატეთ ვანილი და კაკაოს ფხვნილი და გახსოვდეთ, რომ შოკოლადს, თუ მუქი, ან სუფთა კაკაოა, აქვს ანტიოქსიდანტები, რომლებიც სტაბილიზირებენ სისხლში შაქარს. ეს ასევე იწვევს ღიმილს და აქვს ანტიდეპრესანტული თვისებები.

შერბეტი ყველასთვის

არსებობს მრავალი ინგრედიენტი, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია. ეს შეიძლება იყოს სეზონური ხილი, მდიდარი ვიტამინებით, ბოჭკოებით და შაქრებით, მაგალითად, სორბეტი მარწყვით ან გარგრით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი - ლიმნის ბალზამი, რეჰანი, პიტნა, რომელიც ქმნის განწყობას სამზარეულოში. დაბოლოს, სორბეტი ლიმონით და რეჰანით ფენომენალურია! გამაგრილებელი და ჯანსაღი, კლასიკური ვერსია!