2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია გემრიელი და ლამაზი ტორტის სახლში მომზადებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი ჟელატინის კრემით. რა თქმა უნდა, ჟელატინთან მუშაობას თავისი სპეციფიკა აქვს და აქ არის რამოდენიმე რამ, რაც უნდა იცოდეთ.
კრემში ჟელატინის დამატებამდე უნდა გახსნათ იგი ცივ წყალში, 10 გრ ჟელატინს დაუმატეთ ფინჯანი ყავა და გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ გაიბერა. შემდეგ ჟელატინი კვლავ იხსნება, მაგრამ ამჯერად წყლის აბაზანაში.
ეს მას ჰგავს გამჭვირვალე სითხეს და ახლა მას შეუძლია დაემატოს კრემის სხვა ინგრედიენტებს, რომლებსაც ამზადებთ. აქ ჩვენ შემოგთავაზებთ შესანიშნავ იდეას ჟელატინის კრემის შესახებ.
ჟელატინის კრემი ტორტისთვის
აუცილებელი პროდუქტები: 1 ლიტრი ახალი რძე, 9 ს.კ. ფქვილი, 1 და 1/2 ჩ.კ. შაქარი, 400 გრ იოგურტი, 4 ს.კ. ჟელატინი, 3 ვანილი, 1 პაკეტი შოკოლადის ფილა.
მომზადება: ჯერ მოამზადეთ ჟელატინი, როგორც ზემოთ არის აღწერილი. შემდეგ მოხარშეთ რძე და როცა ადუღდება, გამოაცალეთ მისგან ჭიქა, რომელშიც ფქვილს და შაქარს გახსნით.
რძე არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილი გახდება ბურთულები და კარგად არ იშლება. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ გაზქურაზე მდუღარე რძე, მუდმივად ურიეთ.
გააგრძელეთ მორევა სანამ კრემი არ გასქელდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ. მას შემდეგ რაც გაცივდა საკმარისად, შეგიძლიათ დაამატოთ მას იოგურტი და გახსნილი ჟელატინი. დარწმუნდით, რომ კვლავ კარგად აურიეთ, ნარევი უნდა იყოს ძალიან გლუვი.
ჟელატინის კრემი მზადაა და შეგიძლიათ ტორტით მორთოთ იგი. ამის შემდეგ უნდა დააყენოთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ ჟელატინის კრემი გამყარდეს.
იმ შემთხვევაში, თუ დარჩენილი კრემი გაქვთ, ჩაასხით შესაბამის ფორმებში ან უბრალოდ პატარა თასებში და დატოვეთ მაცივარში. თქვენ მიიღებთ მშვენიერ კრემს, რომელსაც შეგიძლიათ ცალკე დესერტად მიირთვათ, კრემითა და ხილით მორთული.
გირჩევთ:
სწრაფი და გემრიელი კრემები ტკბილი მომენტებისთვის
ადამიანის ცხოვრებაში რამდენიმე ყველაზე სასიამოვნო მომენტი შეიძლება უფრო ტკბილი იყოს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ისინი საყვარელ ადამიანს უზიარებენ უგემრიელესი კრემის თასის წინ. არსებობს მრავალი კრემი, რომელიც მზადდება ძალიან სწრაფად და შემაშფოთებელი სამზარეულოს გარეშე, რასაც დრო და მოთმინება სჭირდება.
კულინარიული სახელმძღვანელო: ჟელატინის წარმოება და გამოყენება
ჟელატინი არის დანამატი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმებში. ხელს უწყობს პროდუქტების გამძლეობასა და მყარ მდგრადობას. ჟელატინის გამოყენებისას, ბევრი თხევადი პროდუქტის დამზადება შეიძლება ჟელედ. ჟელატინი მზადდება ცოცხალი ძუძუმწოვრების ქსოვილებისგან, მიღებული კოლაგენის ქსოვილისგან, რომელიც განლაგებულია შემაერთებელ ქსოვილში კუნთებისა და ძვლების შეერთების არეალში.
საუკეთესო ექლერის კრემები
ეკლერი არის საკონდიტრო დესერტი, რომელიც ივსება ნაღებით და დაფარულია ნაყინით. იგი 1540 წელს შექმნა იტალიელმა პანტერელმა, ეკატერინე მედიჩის შეფმა. ეკლერი შეიძლება იყოს სხვადასხვა შევსებით - ვანილი, ყავა, ათქვეფილი ნაღები, ნაღები "შიბუსტი, შოკოლადი, კვერცხის კრემი პისტო, რომის არომატით კრემი, ხილის ან წაბლის პიურე.
მარტივი ხელნაკეთი კრემები ნაღებით
რატომ იყიდეთ დაკონსერვებული კრემები და სხვადასხვა ნახევარფაბრიკატები, როდესაც ასე ადვილია საკუთარი ნაღების ცდუნების მომზადება სახლში? არსებობს უამრავი გემრიელი გზა, რომლითაც შეიძლება დაუძლეველი დესერტის დამზადება, მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ხრიკის გამოყენება კრემის მოსამზადებლად.
კრემები ბანანით
ბანანი ძალიან შესაფერისია ფუმფულა რბილი კრემების შესაქმნელად. ასეთია ჟოზეფინას კრემი, რომელსაც ამზადებენ 400 გრამი იოგურტის, 4 დიდი ბანანის, 4 სუფრის კოვზი შაქრის, 4 სუფრის კოვზი მარწყვის ან ჟოლოს მურაბისგან. გააცალეთ ბანანი, გახეხეთ ჩანგლით და დაუმატეთ შაქარი და ჯემი.
