იდეები აპერიტივისთვის ან სადილის შემდეგ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხალხის უმეტესობამ ეს სიტყვა გაიგო აპერიტივი და მათ იციან, რომ მიირთმევენ ალკოჰოლს სადილამდე. მისი მიზანია მადის სტიმულირება. როგორც წესი, ეს სასმელი სუფრასთან აღარ მიირთმევს ტრაპეზის დასრულებამდე.

ეს სიტყვა ფრანგულია და სიტყვასიტყვით გახსნას ნიშნავს.

იდეა აპერიტივი პირველად შორეულ 1786 წელს გამოჩნდა ტურინში დამზადებული სასმელი ვერმუტით.

აპერიტივი ემსახურება არის მთელი კულტურა, რომელმაც თავისი განვითარება დაიწყო მე -19 საუკუნის ბოლოს. ამას წინათ, შეერთებულ შტატებში იყო სადღეღამისო სადილი ან ვახშამი აპერიტივთან ერთად.

ამასთან, არსებობს კიდევ ერთი ტერმინი, რომელიც ნაკლებად ცნობილია - საჭმლის მომნელებელი. ეს განსაკუთრებული სიტყვაა სასმელის აღსანიშნავად, რომელიც დღესასწაულს ამთავრებს. აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი საშუალება არის ორი მხარე, რომელიც აყალიბებს ყველა მშვენიერ კერძს, მის დასაწყისსა და დასასრულს.

სიტყვა საჭმლის მომნელებელი ასევე ფრანგულია და სიტყვასიტყვით ნიშნავს იმას, რაც საჭმლის მონელებას უადვილებს. ეს არის სასმელი, რომელიც ამთავრებს ექსტრავაგანტულ ლანჩს ან ვახშამს.

როგორ ხდება განსხვავება აპერიტივსა და საჭმლის მომნელებელ საშუალებას შორის?

ფოტო: ზორიცა

საზღვარი შორის აპერიტივი და საჭმლის მომნელებელი ძალიან გამხდარია. ხშირად ერთსა და იმავე სასმელს შეუძლია შეასრულოს ორივე დავალება. გრაპატა იტალიაში, რომელიც არის მარცვლოვანი კონიაკი, მთვრალია, როგორც საჭმლის მომნელებელი, ხოლო ჩვენს ქვეყანაში იგი მყარად არის აპერიტივი.

ამასთან, Bloody Mary კოქტეილი ყოველთვის შეიძლება გამოჩნდეს აპერიტივად, მაგრამ ის არასდროს იქნება შესაფერისი აკორდი სადილისთვის, რადგან მას თან ახლავს პომიდვრის წვენი და მწვავე Worcester სოუსი.

ამის გაკეთების კიდევ ერთი გზა არსებობს განსხვავება აპერიტივსა და საჭმლის მომნელებელ ნივთიერებებს შორის. საჭმლის მომნელებელ სასმელს, ჩვეულებრივ, დიდი ხნის ისტორია აქვს, რომელიც ლამაზად აღწერილია ბოთლის უკანა მხარეს. მასში ნათქვამია, რომ ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს, რაც ახსენებს, თუ დღესასწაულის რომელ მომენტში არის შესაფერისი.

აპერიტივის იდეები

როგორც წესი, მშრალი, ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები მიირთმევენ აპერიტივად. ყველაზე ხშირად, ლიქიორებს სთავაზობენ აპერიტივად. და შერი ყველაზე ხშირად ემსახურება.

რას უნდა ველოდოთ, თუ იცით, რომ ოფიციალური ტრაპეზის წინ იქნება აპერიტივი?

სავარაუდოდ, მოგემსახურებიან მშრალი ღვინო, მშრალი ან ნახევრად მშრალი შერი, ჯინი და მატონიზირებელი საშუალება, ხოლო აპერიტივი შეიძლება იყოს შამპანური ან ერთ-ერთი ცქრიალა ღვინო. მას თან ახლავს პატარა ცხვრები ცივი თევზით ან ზეთისხილით.

საბერძნეთში, ტრადიციულად, უზო იყენებენ აპერიტივად, საფრანგეთში კიდევ ერთი სასმელი ანისონით - პასტები, ჩეხეთში პოპულარულია ბეჩეროვკა, ჩვენთან კი კონიაკს სვამენ აპერიტივად, მაგრამ ასევე იყენებენ საჭმლის მომნელებელ საშუალებად. გლუვეინს გერმანიაში ყველაზე პოპულარულ აპერიტივად უწოდებენ და არის ღვინო სანელებლებით. დიდ ბრიტანეთში ჯენი და ლიმონათის სასმელი ხილის ნაჭრებით მიირთმევენ აპერიტივად.

პორტუგალიური ლიქიორი პორტია აპერიტივისთვის შესაფერისი თუმცა მას არ შეუძლია შერის ჭიქის გადაადგილება ჭამის წინ.

საჭმლის მომნელებელი ან სასმელი იდეები სადილის შემდეგ

ტკბილ ალკოჰოლურ სასმელებს ჩვეულებრივ სთავაზობენ საჭმლის მომნელებელ საშუალებას, თუმცა ეს არის პირობითი დაყოფა. მცენარეული ლიქიორები და დისტილატები შეგიძლიათ მიიღოთ სადილის შემდეგ სასმელის სახით. ასევე ტკბილი დესერტის ღვინოები, როგორიცაა მადეირა, მალაგა და შერი. ამასთან, გამხმარი შერი ასევე მუშაობს აპერიტივად. მათ უნდა ჰქონდეთ კარგი ალკოჰოლის შემცველობა, რომ ხელი შეუწყონ საჭმლის მონელებას. წარსულში აბზინდას ხშირად იყენებდნენ საჭმლის მომნელებელ საშუალებად.