გარგარი - უგემრიელესი ხილი ან ბუნებრივი წამალია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გარგარი არის ნაყოფი, რომელიც ხალხისთვის ცნობილია ათასწლეულების განმავლობაში. არქეოლოგიურმა გათხრებმა ერევნის მახლობლად, ძველ სომხეთის ქალაქ შენხოვიტში აღმოაჩინეს ფენოვანი გარგარის გათხრები, რომლებიც ძვ. გარგარის პირველი წერილობითი ხსენება 4000 წლის წინ გაკეთდა ჩინეთის მკვიდრის წერილში.

ჩვენთვის კარგად ნაცნობი გარგარი იღებს სათავეს როგორც ჯიში ინდუ-კუშის მაღალმთიანი რეგიონიდან - შუა აზიიდან, სადაც დღეს ჩინეთის, ტაჯიკეთის, ავღანეთისა და პაკისტანის საზღვრები ხვდება. ბუნებრივი ტყე და ძალიან ძველი გარგარის ხეები ჯერ კიდევ ჩრდილო – აღმოსავლეთ ჩინეთსა და კავკასიაში გვხვდება.

ითვლება, რომ ტაჯიკთა ძველმა ერმა პირველმა დაამუშავა ეს ხე. გარგარი შაქრის ერთადერთი წყარო იყო, ამიტომ საუკუნეების განმავლობაში მათ კარგი არჩევანი შეადგინეს და შექმნეს ისეთი ჯიშები, როგორიცაა ამერი და ჰოჯენჯები, რომლებიც გაშრობისას შეიცავს 85% შაქარს.

დერნტოლოგებისთვის ცნობილი ფაქტია, რომ ჰუნზი ერი, რომელიც ცხოვრობდა ჩრდილოეთ პაკისტანის მაღალმთიან რაიონებში, იქიდან არც თუ ისე შორს გარგარის წარმოშობისგან, არის ყველაზე ჯანმრთელი და ყველაზე დიდხანს დარჩენილი ადამიანი. მკვლევარებისა და მედიცინის მეცნიერების აზრით, რომლებმაც შეისწავლეს ჰუნების ცხოვრება ბუნებრივ გარემოში 1950 – იან და 1960 – იან წლებში, მათ 100% ჰქონდა სრულყოფილი მხედველობა. მათთვის უცნობია.

ხანდაზმულ ქალებსა და მამაკაცებს საშუალება ჰქონდათ დატკბნენ ცხოვრებით. ალბათ გაინტერესებთ, რას ჭამდნენ 100 და 120 წლის ასაკში ასე ძლიერი და ჯანმრთელები. ყველასთვის გასაკვირია, რომ მათ ჩვეულებრივ საკვებში განსაკუთრებული არაფერი აღმოჩნდა. ერთადერთი, რაც ჰუნების საკვებს განასხვავებდა ტრადიციული დასავლური დიეტებისგან, იყო ის, რომ ისინი არ მოიხმარდნენ ცხოველურ ცხიმებს.

მთელი წლის განმავლობაში მათი დიეტა მდიდარი იყო ხმელი ხილითა და თხილით, ჭარბობდა გარგარი და გარგარის ბირთვი, ხოლო ცხიმის ძირითადი წყარო გარგარის თესლი იყო. გარგარი ჰუნების ცხოვრების იმდენად მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო, რომ სინამდვილეში, მათ ხეობაში, ადამიანის სიმდიდრე იზომება მის საკუთრებაში არსებული გარგარის ხის რაოდენობით.

გარგარის ბირთვი შეიცავს საშუალოდ 21% ცილას და 52% მცენარეულ ზეთს და ფართოდ გამოიყენება ნუშის შემცვლელად საკვები, კოსმეტიკური და ფარმაცევტული მრეწველობაში. ამიგდალინის მაღალი შემცველობის გამო გარგარის თესლი წარმოადგენს B17 ვიტამინს და გამოიყენება ალტერნატიულ მედიცინაში კიბოს თერაპიაში.

ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ გარგარის თესლი პირდაპირ მოხმარებამდე კარგად უნდა იყოს შემწვარი, რადგან დიდი რაოდენობით ნედლეულის მიღების შემთხვევაში შეიძლება მომწამვლელი იყოს. გარდა ამისა, ეს ხილი თავისთავად ცოტათი ბუნებრივი აფთიაქია. ამერიკის კიბოს საზოგადოება აღნიშნავს, რომ გარგარი, ისევე როგორც კაროტინით მდიდარი სხვა ხილი, ამცირებს ხორხის, საყლაპავის და ფილტვების კიბოს რისკს.

მხოლოდ რამდენიმე გარგარი შეიცავს ბეტა კაროტინის რეკომენდებული დღიური დოზის 100% - ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც გარდაქმნის ჩვენს სხეულს ვიტამინში A. იგი აძლიერებს ჩვენს იმუნურ სისტემას და კარგია თვალების, თმის, კანის, ღრძილებისა და ჯირკვლებისთვის. კობალტი და სპილენძი, რომლებიც გვხვდება გარგარში და განსაკუთრებით მათი მაღალი რკინის შემცველობა, მათ სასარგებლოა ანემიის წინააღმდეგ ბრძოლაში და ამ ხილს ბავშვის კვების აუცილებელ ინგრედიენტად აქცევს.

გარგარიც და კალიუმის წყაროა და კლინიკურად დამტკიცებულია, რომ ახალი და ჩირი, ისევე როგორც ნექტარი, ქიმიური დიურეზულების ძალიან კარგი ალტერნატივაა.ქიმიური ელემენტი ბორი, რომელიც გვხვდება გარგარებშიც, ახლახანს გამოვლინდა, როგორც ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკის ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი, რომელიც ეხმარება მენოპაუზის პერიოდში ქალებს შეინარჩუნონ ესტროგენის დონე.

შესანიშნავი საკვებითა და წამლებით დაუსრულებელი სია გარგარის ინგრედიენტები და მათი თხილი შეიძლება კიდევ უფრო გაგრძელდეს. გასაკვირი არ არის, რომ გამხმარი გარგარი, მდიდარი მინერალებით, მაკრო და მიკროელემენტებით, NASA– ს ასტრონავტების დებულებების ნომერ პირველი იყო.

გარგარი უკიდურესად სასარგებლო ხილია ყაბზობის მოსახსნელად. ეს თვისება განპირობებულია ბოჭკოს დიდი რაოდენობით, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს და ასტიმულირებს ნაწლავების მოძრაობას. ყაბზობის გარდა, გარგარი წარმატებით ებრძვის შეშუპებას, ასევე ნაწლავებში უსიამოვნო გაზს, რომელიც ქმნის სიმძიმისა და დისკომფორტის შეგრძნებას.

ითვლება, რომ გარგარს აქვს შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ამ მიზეზით, კარგია ართრიტისა და პოდაგრის დროს მოხმარება.

ხილი ხსნის მაღალ სიცხეს. ეს გამოწვეულია ნაყოფში ვიტამინების, მინერალებისა და ღირებული დეტოქსიკაციური სითხეების კომბინაციით.

ზოგიერთი კვლევის თანახმად, გარგარს შეუძლია ასთმის სიმპტომებისა და ასთმის შეტევების შემსუბუქება. ამ მიზნით რეკომენდებულია გარგარის ეთერზეთის გამოყენება.

უეჭველად გარგარი არის უაღრესად ჯანსაღი საკვები ყველა ასაკისთვის, მაგრამ ისინი ასევე გემრიელი უნდა იყოს, რომ ჩვენი დიეტის განუყოფელი ნაწილი გახდეს. სხვა სახის ხილისგან განსხვავებით, გარგარს კრეფის შემდეგ არ შეუძლია განავითაროს ორგანული ინგრედიენტები.