წაბლი - შემოდგომის მთავარი გმირი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გოგრასა და ლიუტენიცას შემდეგ წაბლი შემოდგომის კიდევ ერთი კულინარიული სიმბოლოა. ზაფხულის ბოლოს და სანამ ზამთარი დადგება, ეს არის ერთ – ერთი პროდუქტი, რომელიც ყველაზე ხშირად ბაზარზე ან ჩვენს სახლებში არის დახლებზე. და სიმართლე არ არის, რომ მისი ჭამა მხოლოდ გამომცხვარი შეგვიძლია - არსებობს ათობით, თუნდაც ასობით რეცეპტი, რომელშიც ის მთავარი პერსონაჟია, რომელიც მომზადებულია სხვადასხვა ფორმით.

და ეს შორს არის ბოლო დროს - ადამიანი ჭამდა წაბლს, რამდენადაც ახსოვს. ფრთხილად იყავით, განსხვავება უნდა გაკეთდეს საკვები წაბლი ასევე მოუწოდა ტკბილ წაბლს და ის, ვინც ხეებზე იზრდება ქალაქებში და რომელთა შეგროვებასაც შეგვეჩვევა ჩამოცვენილ ფოთლებს შორის. ეს უკანასკნელი ასევე სასარგებლოა, მაგრამ არა საკვები. მათ აქვთ მწარე გემო და ძირითადად იყენებენ მედიცინასა და ფარმაციაში.

წაბლის კვების თვისებები ცნობილია უხსოვარი დროიდან. 8 მილიონი წლის გაქვავებული წაბლის დადასტურებულია! ის გაიხსნა სენ-ბასილში, საფრანგეთი და ახლა პალეონტოლოგიის მუზეუმის მუზეუმის გამოფენის ნაწილია. ტკბილი წაბლი კულტივირებული იყო ადამიანის მიერ შუა საუკუნეებში, მე -4 საუკუნეში ეს იყო გარიგება ხორბლისა და მარილის მსგავსად, ხოლო მე -17 საუკუნეში მან ნელა დაიწყო ტერიტორიების დაპყრობა, რათა მიაღწიოს თავის აპოგეას მე -19 საუკუნეში 40,000 ტონა წარმოებით.

ხე წაბლი მან ასევე იპოვა თავისი გამოყენება - იგი გამოიყენებოდა სახლების მშენებლობაში, აგრეთვე იმ კასრებში, რომელშიც ღვინო ძველდებოდა.

ევროპის მთელ რეგიონებში წაბლი დიდი ხნის განმავლობაში წარმოადგენდა მთავარ საკვებს, მათი კვების ღირებულების გამო. ესპანეთში, პორტუგალიაში, იტალიასა და საფრანგეთში ისინი ღარიბი მოსახლეობის საკვები და შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლის მთავარი იარაღი იყო.

წაბლი გაშრეს და მთელი წლის განმავლობაში უფრო მეტხანს გაგრძელდა. მშრალი, ისინი გახდნენ ადვილად ფქვილი, რაც საკვები თვისებებით არ ჩამოუვარდება ხორბალს. წაბლის ფქვილი დიდი ხანია საკვები პროდუქტია - მანამ სანამ კარტოფილით არ ჩაანაცვლა.

წაბლი არის უკიდურესად ჯანსაღი საკვები - ისინი დაბალკალორიული და ცხიმიანია, ვიტამინებით და მინერალებით ბევრი. ისინი ასევე შეიცავს კალიუმს, ფოსფატს და ცილებს. და გარდა ყველა მათი თვისებისა, მათ კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა აქვთ - ისინი გემრიელია და მათი გამოყენება თითქმის ყველგან სამზარეულოში შეიძლება.

სამზარეულოს წიგნებში ბევრი რეცეპტი არსებობს, რომელშიც ისინი მთავარი პერსონაჟი არიან. წაბლი მაგალითად, მათ შეუძლიათ პიურე და არომატიზებული ხახვით, ნაღებით და ნიახურით გემრიელი წვნიანისთვის. გოგრის კომბინაცია არის შემოდგომის ნამდვილი განმარტება თასში. წაბლი შეიძლება გახდეს არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი პიურე შემწვარი ხორცისთვის. ბევრ ტრადიციულ სამზარეულოში ისინი ასევე პოპულარულია როგორც შემწვარი ქათამი, იხვი და ინდაური ან ინგრედიენტი მათთვის უგემრიელესი სოუსისთვის. წაბლი ქმნის ასობით ტკბილი ცდუნების უნიკალურ ხასიათს - წაბლის ნამცხვარი, წაბლის კრემი, წაბლის ნამცხვარი, წაბლის რულონები და წაბლის მურაბაც კი.

სცადე, არ ინანებ!