როდის მოაყარეთ მარილი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისას

ვიდეო: როდის მოაყარეთ მარილი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისას

ვიდეო: როდის მოაყარეთ მარილი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისას
ვიდეო: Science: When to Add Salt During Cooking—and Why (It Makes a Huge Difference) 2024, ნოემბერი
როდის მოაყარეთ მარილი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისას
როდის მოაყარეთ მარილი სხვადასხვა პროდუქტის მომზადებისას
Anonim

მარილის დოზა სამზარეულოში არის ის, რაც არ არის განსაზღვრული მუდმივი თითოეულ კერძში. ამასთან ერთად დგება საკითხი, როდის უნდა დამარილდეს კერძის სხვადასხვა პროდუქტი. და პასუხი არასოდეს არის გარკვეული.

სხვადასხვა კერძები და მათში არსებული პროდუქტები სხვადასხვა დროს დამარილებულია. უმეტეს შემთხვევაში, შეიძლება შეჯამდეს, რომ ეს ხდება სამზარეულოს შუა ან დასასრულს.

მარილის დროისა და ოდენობის ზუსტი რეცეპტი არ არსებობს. ეს დამოკიდებულია როგორც კერძზე, ასევე მის ინგრედიენტებზე. ამიტომ, დამარილებას განსხვავებულად და სპეციალურად განიხილავენ თითოეული კერძისთვის.

როდესაც frying, პროდუქტები წინასწარ დამარილებული. საინტერესოა, რომ ამ შემთხვევაში მხარს უჭერენ თეზისს, რომ შემწვარი გრილის დროს პროდუქტებს აცხობენ ცხობის ბოლოს. რაც არ უნდა აირჩიოთ, გაითვალისწინეთ თქვენს მიერ არჩეული ხორცი და მომზადების მეთოდი.

თუ შემწვარი და საცხობი პროდუქტი არის თევზი ან ღვიძლი, მას დამარილება შეწვით დაახლოებით 15 წუთით ადრე. თუ კვერცხსა და ბოსტნეულს შევწვავთ, მოხარშვამდე მათ მარილს აყრიან. შემწვარი ხორცი, თუ ის მარინადში არ გაცურა, საბოლოოდ დამარილებულია.

სოლ
სოლ

სხვა კერძებს, მაგალითად ყველას საყვარელ ლობიოს, მარილიდან მარილს ადებენ ცეცხლიდან ამოღებამდე 10-15 წუთით ადრე, მაგრამ ყოველთვის პომიდვრამდე.

თუ მომზადებულ წვნიანს ჩაშუშულ ხახვს და სტაფილოს დაუმატებენ, მარილის ნაწილი ემატება ამ პროდუქტების ჩაშუშვის დროს. დარჩენილი მარილი ემატება შუა სამზარეულოში.

ხორცის სუპებს მარილის მომზადებისას მარილს უყრიან, ხოლო თევზთან ერთად - თავიდანვე. გაითვალისწინეთ, რომ სალათებსა და ცივ საუზმეებში მარილი უფრო შესამჩნევია და მისი რაოდენობა ფრთხილად უნდა იყოს.

ასევე არსებობს წესები, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ სალათის მარილი. უმეტესი ჩვენგანი სალათს მარილს აყრის, როგორც კი მოჭრის / გახეხავს. და აი შედეგიც - რამდენიმე წუთის შემდეგ სალათი წყალში ცურავს.

ამგვარი შედეგის თავიდან ასაცილებლად, პირველ რიგში, სალათის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი აურიეთ, კარგად აურიეთ ცხიმი, შემდეგ დაამატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი. საბოლოოდ ემატება მარილი. ამ გზით, ის ძალიან ცოტა წვენს გამოყოფს და საათობით სუფთა იქნება.

გირჩევთ: