ორიგინალი: უგემრიელესი შემწვარი ბრინჯი ჩინურად ასე მზადდება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ითვლება, რომ კლასიკური რეცეპტი შემწვარი ჩინური ბრინჯი სათავეს იღებს აღმოსავლეთ პროვინციის ჯიანგსუს ქალაქ იანგჟოუდან. მომზადებული ღორის ხორცით, კრევეტებით და ახალი ხახვით, შემწვარი იანგჯოუს ბრინჯი კვლავ სტანდარტია, რომლითაც შეფასებულია ყველა სხვა შემწვარი ბრინჯის კერძები. ეს მშვენიერი რეცეპტი ბრინჯით შეიძლება გახდეს თქვენი საყვარელი მთავარი კერძი.

შემწვარი ბრინჯის ძირითადი ინგრედიენტები:

2 ახალი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

2 დიდი კვერცხი

1 ჩაის კოვზი მარილი

წიწაკა გემოვნებით

3 სუფრის კოვზი შემწვარი ზეთი

4 ჭიქა წინასწარ მოხარშული ბრინჯი, მინიმუმ 1 დღე

1-2 სუფრის კოვზი მსუბუქი სოიოს სოუსი ან ხელთაა სოუსი, გემოვნებით

შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ზღვის პროდუქტები და / ან ბოსტნეული, მაგრამ შემდეგ გაზარდოთ კვერცხის რაოდენობა სამზე.

ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა მოსამზადებლად მოხრაკული ბრინჯი არის მოხარშოთ ბრინჯი შემწვარი ღამით მაინც. თუ ის მოხარშულია 2 ან 3 დღით ადრე, კიდევ უკეთესი.

შემდეგი ნაბიჯი არის მსუბუქად სცემეს კვერცხებს, სანამ არ ქაფდება.

გაათბეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი კარაქი. გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ როდესაც კარაქი გადნება, დაფარეთ ფსკერი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კვერცხები. აურიეთ მსუბუქად მოხარშვამდე, მაგრამ ბოლომდე არ გაშრება.

შემდეგ სუფთა ტაფაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი, მოაბრუნეთ ისე, რომ ტაფის ფსკერი კვლავ დაიფაროს. დაამატეთ ბრინჯი. აურიეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი გახურდება. სურვილისამებრ აურიეთ სოიოს სოუსი ან ხელთაა სოუსი.

ტრადიციულად, ჩინელები ბრინჯს არ უმატებენ სოიოს სოუსს.

როდესაც ბრინჯი საკმარისად ცხელა, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.

ეს არის ჩინური ბრინჯის მთავარი და ორიგინალური რეცეპტი. ამიერიდან შეგიძლიათ ექსპერიმენტები თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ მიხედოთ - შესაძლებლობები ბევრია, რომელია უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი.