2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
პურის უძველესი სახეობა ალბათ ბლინებია. ისინი ცნობილია სხვადასხვა ფორმით მთელ მსოფლიოში. მათი მიღება შესაძლებელია როგორც ცხელი, ისე ცივი; ტკბილიც და მარილიანიც.
ბლინების წარმოშობა ანტიკურ დროში ეძებენ და მათი მოხმარების შესახებ მონაცემები ძველ საბერძნეთსა და რომში გვხვდება.
ბლინების პირველი მკაფიოდ აღიარებული რეცეპტები შედის მზარეულების წიგნებში 1439 წლიდან. ცხობის პროცესში, ისინი ერთ მხარეს მხოლოდ ერთდროულად აცხობენ. ეს მოითხოვს, რომ ისინი გახდნენ ცხობისთვის.
ბლინების შემადგენლობა შეიძლება იყოს არაერთგვაროვანი. კლასიკური ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:
აუცილებელი პროდუქტები: 250 გრ ფქვილი, 0,5 ლიტრი რძე (შეიძლება ჩაანაცვლოს ნახევარი წყლით), 3 დიდი ან 4 პატარა კვერცხი, 2 მწიკვი მარილი, 1 ს.კ. შაქრის პუდრა, 1 ვანილის ფხვნილი, 1 ს.კ. ზეთი, 20 გრ გამდნარი კარაქი.
მომზადების მეთოდი: ფქვილს ათავსებენ ღრმა ჭურჭელში და ამზადებენ ჭაბურღილს. კვერცხები ომლეტივით ათქვიფეთ და ჩაასხით მასში (ან სათითაოდ). ნელა დაამატეთ ნახევარი რძე, სცემეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ გლუვი ნარევი.
დაუმატეთ მარილი, ზეთი, გამდნარი კარაქი, შაქრის პუდრა და ვანილი. ჩაასხით რძის მეორე ნახევარი. ნარევი დაფარულია და ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დარჩა. შემწვარი ბლინები დაბალ ცეცხლზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
უნივერსალური რეცეპტის გარდა, ნარევში ბევრი რეცეპტი არსებობს დანამატებით, როგორიცაა პომიდორი, ბეკონი ან ქიშმიშიც კი.
თითოეულ ერს აქვს ბლინების დამზადების საკუთარი გზა და ისტორია. მაგალითად, შეერთებულ შტატებში ბლინები არის საკვები, რომელსაც ძირითადად საუზმეზე მიირთმევენ, ნიდერლანდებში კი სადილად.
ინგლისში ბლინების დღესასწაულიც კი არის (ბლინების დღე) და ბლინების ტრადიციული რეცეპტი მის ინგრედიენტებში შეიცავს ლუდს. არსებობს ბლინების ათქვეფილი კვერცხით მომზადებული გერმანული რეცეპტი, რომელსაც ძალიან წვრილად აცხობენ და ჯემთან ან ჟელესთან ერთად მიირთმევენ.
ბლინების რუსულ ვერსიას ბლინები ეწოდება. ისინი, როგორც წესი, მზადდება წიწიბურასთან და წვრილი, ხრაშუნაა, ემსახურება ხიზილალით და ნაღებით ან იკეცება ნაღების ყველის ან ჯემით.
ფრანგული ბლინი მიირთმევენ ცხელ კონიაკთან ერთად. მექსიკაში არის ბლინი - სიმინდის პური, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ ლობიოსთან ან ხორცთან ერთად, რომელსაც ამშვენებენ ტომატის სოუსით.
გირჩევთ:
მათ დაამზადეს სუპერ შოკოლადი ლუდის საფუარით
შოკოლადი ალბათ ყველაზე სასურველი დესერტია, ხოლო ლუდი - ბევრის საყვარელ სასმელებს შორის. ახლა კი შეიქმნა საკონდიტრო ნაწარმის ინოვაციური პროდუქტი, რომელიც აერთიანებს რაღაცებს ორივე პროდუქტიდან. ბელგიის ლეუვენის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ლუდის საფუარი გამოიყენეს უნიკალური ახალი შოკოლადის დასამზადებლად, იუწყება Daily Mail.
მათ დაამზადეს თეთრი სახლის ტორტის მოდელი
თეთრი სახლის მზარეულებმა საკუთარ თავს კვლავ გაუსწრეს. კულინარიულმა ოსტატებმა მოახერხეს ტორტის დამზადება, რომელიც ცნობილი შენობის ზუსტი მოდელია. ტორტის დამზადება სრულად დადასტურდა, რის შემდეგაც პრეზიდენტ ბარაკ ობამას პრესსამსახურმა ვიდეო გაავრცელა.
ცივი დამწყები ბლინები
ყველა გემრიელი და ყველაზე მარტივი ყველა დიასახლისისთვის საუზმე , არის ის ბლინები . თუ საოჯახო ვახშამი გექნებათ ან მეგობრებთან ერთად ისიამოვნეთ, დარწმუნდით, რომ მასზე დადებთ ფსონს. მოსამზადებლად პირველია ბლინების მარაგი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, მაგრამ ყველამ ვიცით, რომ ხელნაკეთი საუკეთესოა.
მეცნიერებმა მოხარშული კვერცხი კვლავ ნედლეულად დაამზადეს
კიბოს საწინააღმდეგო თერაპიის ღირებულების შემცირების მოულოდნელი გზა აღმოაჩინეს კალიფორნიის უნივერსიტეტის ირვინში და დასავლეთი ავსტრალიის უნივერსიტეტში. ინოვაციური ტექნოლოგიით მათ შეძლეს დაამტკიცონ, რომ კვერცხის მომზადების პროცესი შექცევადია.
ჩინელებმა პირველმა აღმოაჩინეს მარილი, მაგრამ მას არ იყენებდნენ
ჩინელებმა პირველმა დაიწყეს მსოფლიოში მარილის დამზადება, მაგრამ როგორც დღეს, ისე ხუთი ათასი წლის წინ, როდესაც პირველად დააგემოვნეს, ჩინეთში კერძებს იშვიათად უმარილებენ. ეს არის უცნაური პარადოქსი, მსგავსი დენთის. ის კვლავ გამოიგონეს ჩინელებმა.
