2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შოკოლადი ალბათ ყველაზე სასურველი დესერტია, ხოლო ლუდი - ბევრის საყვარელ სასმელებს შორის. ახლა კი შეიქმნა საკონდიტრო ნაწარმის ინოვაციური პროდუქტი, რომელიც აერთიანებს რაღაცებს ორივე პროდუქტიდან.
ბელგიის ლეუვენის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ლუდის საფუარი გამოიყენეს უნიკალური ახალი შოკოლადის დასამზადებლად, იუწყება Daily Mail.
თვისებების გასაუმჯობესებლად შოკოლადი, მკვლევარებმა გამოიყენეს საფუარი Saccharomyces cerevisiae. ისინი მეტად დარწმუნებულნი არიან, რომ მისი დახმარებით მათ საოცარი თვისებების მქონე დესერტი შექმნეს.
ინოვაციური ტიპის შოკოლადის განვითარებაში მონაწილე გუნდს ხელმძღვანელობს დოქტორი ვერსტპენი. მეცნიერმა აღმოაჩინა ძალიან საინტერესო რამ. მან შეამჩნია, რომ შოკოლადის სპეციფიკური გემო იქმნება მაშინ, როდესაც თეთრი რბილობი, რომელიც კაკაოს მარცვლებს აცმევს, იწყებს დუღილს, სანამ ისინი გაშრება.
ჩვეულებრივ, კაკაოს ბურთულების შეგროვების შემდეგ, ისინი ან ინახება ხის ჭურჭელში ან იფანტება ადგილზე, რომ კარგად გაშრეს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხდება, კენკრებზე ჩნდება თეთრი რბილობი, რაც ნამდვილად არ არის ძალიან მიმზიდველი. ეს წარმონაქმნი ცილის, შაქრის, პექტინის და სხვა საინტერესო ნივთიერებების წყაროა. შემდეგ გარემოდან მიკრობები ჭამენ მოცემულ რბილობს.
მაგრამ იმ ადგილებში, სადაც შოკოლადი მზადდება, მიკრობები განსხვავებულია. სწორედ ეს განსხვავება განსაზღვრავს შოკოლადის ინდივიდუალურ გემოს.
ექიმი ვერსტპენი განმარტავს, რომ ზოგიერთი მიკრობი ქმნის უსიამოვნო სუნს, რომელიც კაკაოს დესერტში შედის და შემდეგ მომხმარებლები მეტნაკლებად გრძნობენ მათ. სხვა მიკრობები სრულად არ ჭამენ რბილობს და ამიტომ მარცვლეულის დამუშავება ბევრად უფრო რთულია, ვიდრე სხვების.
სწორედ ამ პროცესში გადაწყვიტეს ლეუვენის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ლუდის საფუარის შეტანა. სპეციალისტებმა გადაწყვიტეს შეეცადონ ათასი ჯიშის შტამი Saccharomyces cerevisiae, რათა გაარკვიონ რომელი მათგანი იძლევა ყველაზე დამაკმაყოფილებელ შედეგებს.
ახლა ისინი მტკიცედ ირწმუნებიან, რომ ეს არამარტო უზრუნველყოფს პროდუქტის უნიკალურ არომატს, არამედ ხელს უშლის კაკაოს სოკოების წარმოქმნას. მისი წყალობით, ხარისხი გარანტირებულია არა მხოლოდ მთლიანად შოკოლადის, არამედ თითოეული კაკაოს მარცვლის ინდივიდუალური.
გირჩევთ:
მათ შექმნეს შოკოლადი, რომელიც სიცხეში არ დნება
ბელგიელმა მეცნიერმა ფრედერიკ დიპერმა შექმნა შოკოლადი, რომელსაც გააჩნია თვისება, არ გახდეს სითბო. იდეა არ გაჩნდა მის მშობლიურ ბელგიაში, რომელიც ცნობილია ხშირი წვიმებით და არც ისე თბილი ტემპერატურით, არამედ შორეულ შანხაიში, სადაც ის ხუთი წლის წინ სამეცნიერო კონფერენციაზე იმყოფებოდა.
შოკოლადი ახალი სუპერ საკვებია
სიყვარულის თვეში დიდი ამბები გვესალმები - შოკოლადი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ცოტა ხნის წინ, ამერიკაში ჩატარებულმა ავტორიტეტულმა ლაბორატორიულმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ შოკოლადი ახალი სუპერ საკვებია.
სუპერ საკვები სუპერ ქალებისთვის
მამაკაცი აუდიტორიის შეურაცხყოფის გარეშე, წინამდებარე სტატია იქნება ჩვენი სატენდერო ნახევრების შესახებ. ყველა ქალს უყვარს ჭამა, მაგრამ მას ასევე უყვარს თავის კანის კარგად გრძნობა. ორივეს მიღწევა შეგიძლიათ, თუ აირჩევთ საკვებს, რომელიც უფრო ჭკვიანად, ლამაზად, ჯანმრთელად გხდით.
მათ დაამზადეს თეთრი სახლის ტორტის მოდელი
თეთრი სახლის მზარეულებმა საკუთარ თავს კვლავ გაუსწრეს. კულინარიულმა ოსტატებმა მოახერხეს ტორტის დამზადება, რომელიც ცნობილი შენობის ზუსტი მოდელია. ტორტის დამზადება სრულად დადასტურდა, რის შემდეგაც პრეზიდენტ ბარაკ ობამას პრესსამსახურმა ვიდეო გაავრცელა.
ჯადოსნური რეცეპტები საფუარით თქვენი ჯანმრთელი თმისთვის
ყველა ქალი ოცნებობს გრძელი და ჯანსაღი თმის შესახებ. მაგრამ ხშირად სურს გახდეს გრძელი - ეს არ არის ჯანმრთელი და თუ ის ჯანმრთელია, მაშინ მას სიგრძე უნდა მოვაკლოთ. თუ გსურთ გრძელი თმა გქონდეთ, უფრო სწორად, აირჩიეთ რეცეპტი და გამოიყენეთ კვირაში ერთხელ.
