სუშის ყველაზე პოპულარული კონცეფციები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სუშის სამზარეულო - გემოვნებისა და შეგრძნებების ეს ასე საყვარელი კომბინაცია უკვე პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. იგი სავსეა ცნებებით, რომელთა ცოდნაც კარგია, თუ გსურთ ისიამოვნოთ მისი მომგვრელი ხიბლით.

სხვადასხვა ჯიშის თევზი სხვადასხვა სახელს აძლევს სუშის რულონებსაც. ამასთან, მათი შესწავლით, თქვენ ჯერ კიდევ გრძელი მოგზაურობის დასაწყისში ხართ სუშის კონცეფციების შესწავლაში. ამ ეგზოტიკური საკვების შემადგენლობაში სხვა მრავალი ინგრედიენტია, განსხვავებული და უცნაური სახელებით. ზოგიერთი მათგანი კარგად არის ცნობილი, სხვების მოსმენა კი სუშის საუკეთესო ოსტატების სამზარეულოებშიც კი შედარებით იშვიათად ხდება.

სუშის კონცეფციები არის მუდმივი, რომელიც ოდნავ განსხვავდება ქვეყანაში შემოთავაზებული სუში რულონების ტიპებისგან და ასევე მომხმარებელთა უმეტესობის გემოვნებისგან. აქ მოცემულია სუშის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული კონცეფცია, რომელთა სწავლა გჭირდებათ, რომ ერთი წუთით მაინც იგრძნოთ თავი ნამდვილ იაპონურად:

ქუდი საერთოდ რომ ვთქვათ - კიტრი. კაპას სუში ეწოდება ყველა იმ სახეობას, რომლებშიც არის კიტრი.

ყაყაჩოები. სუშის მრავალი სახეობიდან. წარმოადგენს ბრინჯის რულონებს შიგთავსით, იქნება ეს თევზი თუ მხოლოდ ბოსტნეული. ისინი უნდა დაიფაროს ნორის ქერქში, სანამ ბრინჯის რულონში გადაიტანება.

დაიკონ. ეს არის იაპონური ბოლოკი, რომელიც სუში რულონების საერთო ინგრედიენტია. Daikon არის ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში და მას ემატება თითქმის ყველა ტრადიციული საკვები.

თემები ხელით შემოვიდა კონუსურ ფოთოლში, ნორიში, რომელიც სავსეა თევზითა და ბრინჯით - ეს არის სუშის მრავალი სახეობა.

ტემპურა ეს არის პური, რომელსაც იყენებენ სხვადასხვა პროდუქტის შემწვრობისას. მას ყველაზე ხშირად იყენებენ ბოსტნეულის პურის დასაცხობად. როდესაც სუშს ემატება, პროდუქტი წინასწარ შემწვარი ხდება ტემპურაში, შემდეგ კი ჩადება რულეტში.

იაკიტორი. ტრადიციული იაპონური კერძი. წარმოადგენს შემწვარი ქათმის შამფურებს.

ტობიკო. სუშის ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი ინგრედიენტი. ტობიკო მფრინავი თევზის ხიზილალაა და მრავალფეროვანი ფერისაა.

ვაკამე. ყველაზე პოპულარული იაპონური ზღვის მცენარეები. იგი გამოიყენება როგორც სუშის დასამზადებლად, ასევე რიგ სხვა რეცეპტებში. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, იგი დიდი მოთხოვნილებაა მთელ მსოფლიოში.

ვასაბი. სავალდებულო ნივთი, რომელიც თეფშზე მოთავსებულია თქვენი საყვარელი სუშის გვერდით. ეს არის იაპონური ცხენისწაბლა, რომელიც საშიმიში მოხმარების დროს ტრადიციულად ერევა სოიოს სოუსს და ამ ნარევს იყენებენ სუში საშმის ნაჭრების არომატის მისაღებად. ამასთან, ჩვეულებრივი სუშის ჭამის დროს, შერევა უკუნაჩვენებია. ვასაბის აქვს დამახასიათებელი ძლიერი და შესამჩნევად ცხარე გემო.

ედამამე. იაპონურ სოიას ედაამეს უწოდებენ. ეს არის მწვანე და მოგვაგონებს ჩვენს ნაცნობ მწვანე ლობიოს.

იკა ამ ტიპის სუში იშვიათია და ამჟამად ბულგარეთში არ არის ხელმისაწვდომი. მიზეზი არის ის, რომ კომპოზიციაში არის სეპია.

კამი კამა. ეს არის კრაბის ხორცის იმიტაცია, რომელსაც იყენებენ კრაბის როლის პროდუქტის იმიტაციისას - სუშის პროდუქტების საერთო ინგრედიენტი.

გობოს ორმო. ჩვენს ქვეყანაში ნაკლებად ცნობილია მარინირებული კოწვის ფესვი. მას ძირითადად იაპონიაში გვთავაზობენ, მაგრამ ზოგჯერ, როგორც სხვადასხვა სახის სუშის ინგრედიენტი.

იუზუ ციტრუსის ცნობილი სახეობა, ლიმონისა და მანდარინის ნარევი. ჩვენს ქვეყანაში იგი ითვლება უკიდურესად არატრადიციულ და უცნობად.