2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორციდან ველური ტახი უძველესი დროიდან საჭმელი იყო ადამიანისთვის, შინაური ღორების მოშენებამდე დიდი ხნით ადრე. ეს არის საკვები და ძალიან სასარგებლო.
გარეული ღორის ხორცს უფრო გამოხატული გემო აქვს, ვიდრე შინაურ ღორის ხორცით, იგი განსხვავდება ღორისგან ლამაზი ფერის ვარდისფერი ელფერით და სასიამოვნო არომატით.
მაგრამ გარეული ღორის ხორცის მომზადებას აქვს თავისი თავისებურებები. რეკომენდებულია ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. ზრდასრული მამრობითი სქესის ღორის ხორცი გაცილებით მკაცრია და აქვს უსიამოვნო სპეციფიკური სუნი, განსხვავებით ახალგაზრდა გარეული ღორების ხორცისაგან.
გარეული ღორის ხორცის მოსამზადებლად საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა კანი გაწმინდოთ ჯაგარიდან. მაშინაც კი, თუ ის წინასწარ გაიწმინდა, შეიძლება დარჩეს თმა.
ამ მიზნით, კანი იწვება ცეცხლით, შემდეგ კი დარჩენილი თმა იხსნება პინცეტით. სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია ახალგაზრდა ცხოველების ხორცის გამოყენება, რომელიც არ უნდა იყოს გაჟღენთილი მარინადში მისი უსიამოვნო სუნის მოსაშორებლად.
თუ იყენებთ ხანდაზმული ცხოველების ხორცს, გააჩერეთ იგი 7-8 საათის განმავლობაში, სასურველია ერთი ან ორი დღე წყალში ძმრის 2% -იან ხსნარში. გარეული ღორის ხორცის მომზადებისას უნდა იცოდეთ, რომ მის გემოზე უკეთ ხაზს უსვამს წითელი და შავი პილპილი, ლიმონის წვენი და მდოგვი.
გარეული ღორის ხორცი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც სტაბილიზირებენ სისხლში შაქრის დონეს. ის შეიცავს უამრავ ფოსფორს და ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან იგი დაბალკალორიულია და აქვს მინიმალური ქოლესტერინი.
კოტლეტი გემრიელია ველური ტახი, რომლებიც მოჭრილია სხეულის შუა ნაწილიდან, ხორცს ძვლის ძვალით გამოყოფს ნეკნებისგან. შედეგად მიღებული კოტლეტები ხის ან ლითონის ჩაქუჩით ათქვიფებენ, რომ დარბილდეს და გახდეს ბრტყელი, შემდეგ დამარილებული და შემწვარი.
Schnitzels იქმნება უკანა ფეხებით, საიდანაც მოჭრილია ძვლის ძვლები. მხარს იყენებენ ხორცის მთელი ნაჭრის გამოწვისთვის.
შეწვის წინ ძალიან კარგია გარეული ღორის ხორცი ნიორის კბილით წაუსვათ, ეს მას ძალიან სასიამოვნო გემოსა და არომატს ანიჭებს.
გირჩევთ:
ღორის ხორცის სარგებელი და ზიანი
ვეთანხმებით, რომ ხორცი ადამიანისთვის აუცილებელია - ის შეიცავს თითქმის ყველა საჭირო ნივთიერებას ჩვენს ორგანიზმში ორგანოებისა და სისტემების სრულფასოვანი და ნორმალური მუშაობისთვის. ღორის ხორცი ღორის ხორცი უფრო მარტივი მონელებაა ვიდრე ცხვრის ხორცი.
იხილეთ ღორის ხორცის რეალური სარგებელი და ზიანი
ამ ბოლო დროს უამრავი კამათი მიმდინარეობდა იმის შესახებ, ხორცი სასარგებლოა თუ არა, და თუ ის სასარგებლოდ ითვლება, რა სახის ხორცი უნდა გაუსვას ხაზი ადამიანმა. მუსლიმებისა და ებრაელებისგან განსხვავებით, ჩვენ ქრისტიანებს გვიყვარს ადგილის ჭამა, განსაკუთრებით ღორის ხორცი.
როგორ მოვამზადოთ გარეული ღორის ხორცი
გარეული ღორის ხორცს მრავალი თავისებურება აქვს და გარკვეული წესების დაცვაა საჭირო, რომ გემრიელი იყოს. კარგია, როგორც მთავარი კერძის გამოყენება. ჯაგარიდან გაწმენდილი ხორცი გამოიყენება კულინარიული დამუშავებისთვის. გარეული ღორის ხორცი, განსაკუთრებით თუ ის ძველია, უსიამოვნო სუნი აქვს.
ხელნაკეთი გარეული ღორის ძეხვმა 9 ადამიანი საავადმყოფოში გადაიყვანა
ცხრა ადამიანი ჰასკოვოს სოფლიდან საავადმყოფოში მოხვდნენ გარეული ღორის ძეხვის მიღების შემდეგ. დელიკატესი ხელნაკეთი იყო და მოამზადა გარეული ღორის გასროლით. შემთხვევა რეგისტრირებულია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და ანალიზის ეროვნულ ცენტრში, იუწყება ჰასკოვო ინფო.
როგორ შევწვათ ღორის ხორცის ნაკბენები?
შეწვისთვის საჭიროა მოკლე დრო და მინიმალური ცხიმი. Sauteed ღორის არის ძალიან ჯანსაღი და nutritious კერძი. წითელი ხორცი sauteed ძალიან მცირე ცხიმი, რომელიც მხოლოდ ხელს უშლის ღორის საწყისი sticking ზედაპირზე ზედაპირზე. შეწონილი ღორის ხორცი საუკეთესოდ არის შერწყმული კარტოფილ კარტოფილთან, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათის ზედაპირი ან დაემატოს რიზოტოს ან მაკარონს.
