ემბლემატური ბანკოს საუზმე

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბანკო ბულგარეთის მრავალი უნიკალური ადგილია. მთის ქალაქი, რომელიც ბულგარელების და უცხოელების საყვარელ კურორტად იქცა, შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ბუნებით, ტრადიციებით, კულტურით, ხალხით.

ბანსკოში არის განსხვავებული და განუმეორებელი კულინარიული მაგია, რომელიც ცხოვრების სრული ფილოსოფიის ნაწილია. სინამდვილეში, თაობიდან თაობას გადაცემული, ძველი რეცეპტების დამზადება ადვილი არ არის. მათთვის პროდუქტები ხშირად მზადდება მთელი კალენდარული წლის განმავლობაში და ინახება ვალებით ქვის სახლების გრილ სარდაფებში.

უცნაური სახელების უზარმაზარი მრავალფეროვანი სახლით მომზადებული კერძები ყველას აღაფრთოვანებს. რაც ეგზოტიკურია მოქალაქეებისა და ტურისტებისთვის, ისეთივე ავთენტურია ეს ავთენტური ეროვნული სამზარეულო. ყველაზე დამახასიათებელია ბანკოს [კაპამა], ჩომლეკი, კატინოს საუზმე, ბანკოს ძეხვი და ძეხვი, ბანკოს მოხუცი, რომელიც ემსახურება ბანკოს და დობრინიტეს ყველა ტრადიციულ ტავერნასა და რესტორანში.

დღეს ამ დეტალებს უფრო დეტალურად გაგაცნობთ საცურაო კოსტუმების სადღეგრძელოები.

პირველი მათგანი, რომელმაც პოპულარობა წლების განმავლობაში მოიპოვა, არის კატის საუზმე. ეს არის ძროხისა და ღორის ფილეების კომბინაცია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ცხიმში შემწვარია. მათ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, პრასი და წიწაკა, კვლავ შეწვით და მოშუშეთ თეთრი ღვინო, სოკო, მარილი და ცოტა წყალი. გულუხვად მოაყარეთ ოხრახუში და მიირთვით ჭურჭელში.

Bansko kapama- ს მომზადება არანაკლებ საინტერესოა. წინასწარ შეწვით ბრინჯის, წვრილად დაჭრილი კომბოსტოს ნარევი და დაელოდეთ წრეებს / ადგილობრივი ჭარხლის ტიპს /, შავი პილპილით, დაფნის ფოთლით და მარილით.

შემდეგ დაჭერით მსხვილფეხა საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი, ნადირობა / ვენახი და კურდღელი / და სისხლის ძეხვი. დიდ თიხის ჭურჭელში, ბოლოში მთლიანი კომბოსტოს ფოთლები, ხორცის ნაჭრები, შიგთავსი, კომბოსტოს ფოთლები, ხორცი, შიგთავსი და ა.შ. თეთრი ღვინო ემატება და ავსებს წყალს. დააფარეთ თიხის სახურავი და დალუქეთ ცომით. დუღილის შემდეგ, დატოვეთ დაახლოებით 5 საათი საშუალო ცეცხლზე, რომ მოხდეს ნელ ცეცხლზე / ან დაახლოებით 10 საათი ნელ ცეცხლზე /.

თუ სახლში ჩომლეკის მიღებას გადაწყვეტთ, დაგჭირდებათ დიდი თიხის ჭურჭელი, რომელშიც უნდა მოათავსოთ ძროხის ხერხი, პატარა გაწმენდილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი, ნიორი კბილი. სეზონი შავი პილპილით, დაფნის ფოთლით, მარილით; დაამატეთ ცხიმი, წითელი ღვინო, ტომატის პასტა ან სადღეგრძელო, ცოტა ძმარი და დაამატეთ წყალი. სამზარეულოს ტექნოლოგია იგივეა, რაც Bansko kapama- სთვის.