2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ზოგჯერ უბრალოდ გვინდა მოამზადოს ძველი კარგი ხახვი კარტოფილის პიურესთან ერთად, რადგან გულს სჭირდება თბილი ხელნაკეთი საკვები, რაც ბავშვობასთან და კომფორტთან ასოცირდება.
ამიტომ საჭიროა, რომ გახეხილი ხორცი საყინულედან დილით უნდა გამოვიტანოთ, რათა ჩვენი ოჯახის წევრები ვახშმის ნაწილით გავახაროთ. წვნიანი ხელნაკეთი ხორცი.
მაგრამ როგორ უნდა გავაკეთოთ ხორციანი ბუდეები ისევე გემრიელი, როგორც ბებიები?
ხუთი ეფექტური და ოქროსფერი რჩევა, რომლის წყალობითაც თქვენი ხორცი ნამდვილად წვნიანი გამოვა!
დაამატეთ ხახვი
დაფქვილი ხორცის გარდა ემატება სხვა ინგრედიენტებიც: კვერცხები ხახვის ფორმის შენარჩუნებისთვის, ნიორი გემოვნებით და ხახვი წვნიანობისთვის. ნუ უგულებელყოფთ ამ ბოსტნეულს, ერთი თავი საკმარისი იქნება 500 გრ დაფქული ხორცით. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც უმი, ისე შემწვარი.
არ შეგეწყინოთ ცხიმი
ყველამ ვიცით, რომ მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დოზირებული, განსაკუთრებით თუ მასში შევწვათ. ეს კარგია ფიგურისთვის და საჭმლის მონელებისთვის. მაგრამ იმ შემთხვევაში ხორცის ხახვი ჩვენ სხვაგვარად უნდა ვიმოქმედოთ. ხრაშუნა და ოდნავ ტენიანი ქერქის მისაღებად, აუცილებლად დაასხით ცოტაოდენი ზეთი (1-2 სუფრის კოვზი), წვნიანი ხორცისთვის ეს აუცილებელია!
გამყარებაში ძლიერი ცეცხლი
პირველი 2 წუთი ხორცის ხახვი ისინი მაღალ ცეცხლზე უნდა იყოს შემწვარი, შემდეგ უნდა გადატრიალდეს და კიდევ ორი წუთი შემწვარი მეორე მხარეს. შემდეგ, ტაფა დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით სანამ არ დარბილდება ორივე მხრიდან. ამ გზით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხახვი ღუმელში, მაგრამ ჯერ გაიარეთ ეს მეთოდი (ორი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე) და შემდეგ მიიღებთ მადის აღმძვრელ ქერქს, რომელიც ხელს შეუშლის წვენის გაჟონვას.
ექსპერიმენტი კარაქით ან ყველით
დელიკატური არომატის დამატება გახეხილი ხორცი, შეურიეთ დარბილებული კარაქის პატარა ნაჭერი და თანაბრად გადაანაწილეთ. ასევე შეგიძლიათ გახეხილი ყველი დაამატოთ გახეხილი ხორცი. გამოიყენეთ მხოლოდ მყარი ჯიშები, ისინი მაღალ ტემპერატურაზე არც ისე სწრაფად დნება.
გამოიყენეთ ცხიმიანი დაფქვილი ხორცი
მაგალითად, თუ გსურთ გააკეთოთ ქათმის ხორცი, გამოიყენეთ ხორცი ბარძაყებზე. და ქათმის მკერდი კარგია, რომ მხოლოდ ცალკე აწვათ. თუ ოდნავ მეტი დიეტური პროდუქტი გსურთ, აურიეთ ფარშს ხორცი მათთან.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ წვნიანი
სუპების უმეტესობა, რომლებიც ბულგარეთის სამზარეულოში მზადდება, აგებულია. Კონსტრუქცია შეიძლება დაფაროს წვნიანის ზოგიერთი მცირე ხარვეზი, მაგალითად უხარისხო პროდუქტები. შენობების ნაკლოვანებები ის არის, რომ ისინი წვნიანს უფრო მალფუჭებს, გარეგნულად იგივეა და არ უნდა დაგვავიწყდეს ჭარბი კალორია, რომელსაც ვიღებთ შენობის საშუალებით.
როგორ გააკეთოთ წვნიანი ტორტილა თავად?
ტორტილა არის მრგვალი და წვრილი პური, რომელიც მზადდება სიმინდის ან ხორბლის ფქვილისგან, მაგრამ საფუარის გარეშე. ეს კერძი ძალიან გავრცელებულია მექსიკურ სამზარეულოში - მექსიკაში ის ერთ – ერთი ეროვნული კერძია, ისევე როგორც პორტუგალიაში, ესპანეთში, აშშ – სა და კანადაში.
როგორ გასქელდება წვნიანი
სამზარეულო არის პროცესი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას, განსაკუთრებით მაშინ, თუ პირველად ვამზადებთ რამეს ან ვამზადებთ სპეციალურ კერძებს. ზოგადად, ძნელია იმის დადგენა, თუ რომელი კერძების მოსამზადებლად არის ყველაზე რთული, რადგან ინდივიდუალურია თითოეული დიასახლისისთვის.
ჰაშის წვნიანი - სომხური ბლინების წვნიანი
რუსი კულინარიული წიგნის ავტორის აზრით, პოხლებკინი ერთ-ერთი უძველესი სომხური საჭმელია ჰაში . Სახელი ხაშს იმდენად უძველესია, რომ მას სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვს. დღეს ყველაზე პოპულარული ტრადიციული წვნიანია, რომელიც ძველად ჯერ მედიცინად გამოიყენებოდა, მოგვიანებით კი ღარიბი ხალხის საკვებად გამოიყენებოდა.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
