2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მწვადი შეიძლება არ იყოს მსოფლიო მშვიდობისკენ მიმავალი გზა, მაგრამ ეს დასაწყისია
ენტონი ბურდეინი
4 ივლისს, ღორის ნეკნის დღის აღნიშვნასთან ერთად, შეგვიძლია ორმაგი დღესასწაულიც მოვიწყოთ, რადგან დღეს ასევე მწვადი დღე.
ზაფხულის სიცხეში, ყველანაირად ვცდილობთ, თავი ავარიდოთ გაზქურის გარშემო დიდხანს ჯდომას, გემრიელი, მაგრამ უსიამოვნოდ თბილი და მძიმე ქოთნების შერევას. მეორეს მხრივ, ცხაური აღმოჩნდება, რომ ასეთ შემთხვევებში ჩვენი მუდმივი დამხმარეა. მწვადზე მომზადებული ყველაფერი სწრაფი, მარტივი და გემრიელია.
ამასთან, სამწუხარო სიმართლე ცოტა ხნის წინ გამოავლინა ექსპერტთა ჯგუფმა, რომლებიც ირწმუნებიან, რომ მათი კვლევით დასტურდება, რომ უეჭველად მყარი კავშირი არსებობს ამგვარად შემწვარ ხორცსა და სწრაფ დაბერებას შორის.
იმის გამო, რომ მაღალ ტემპერატურაზე, რომელზეც ხორცი იწვება, გლიკოზილაციის პროცესი მათში ხდება - შემდეგ ეტაპზე მკაცრად იკლებს ორგანიზმში კოლაგენი და განსაკუთრებით ჩვენს სახეში. როდესაც კოლაგენი ქრება, ჩვენი კანი ავტომატურად კარგავს ელასტიურობას და ნაოჭები მაშინვე იჩენს ჩვენს სახეებს.
არ იტანჯოთ და არ იფიქროთ, რომ დაუყოვნებლივ უარი უნდა თქვათ ჭამის ამ საყვარელ გზაზე და მწვადის ნამცეცებზე. არსებობს შესაძლებლობა შეამციროთ ეს პროცესები და კვლავ დატკბეთ შამფური ცივი ლუდის კომბინაციაში, მაგრამ მაინც არ ინერვიულოთ ნაოჭების გამო.
ფოტო: იორდანკა კოვაჩევა
საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ხორცს წინასწარ მარინირებენ და გამოწვის დროს მის დამატებით დატენიანებაში მდგომარეობს. წყალთან, ზეითუნის ზეთთან, სოიოს სოუსთან ან სხვა სითხეში შესხურება, სანამ ხორცი უკვე გრილზეა, ამცირებს გამოწვის ტემპერატურას და ამრიგად, ხორცი რჩება უფრო ნაზი, წვნიანი და ბოლოს - რაც უფრო სასარგებლოა თქვენთვის და თქვენი კანისთვის.
დაიმახსოვრეთ ეს მარტივი წესები - მოხარშეთ ადრე და დაასველეთ გამოწვის დროს, და თქვენ გემრიელად გემრიელი მოხარშული ხორცით დატკბებით, ამასობაში თქვენ მეგობრები და მეზობლები გამოცხადდებით სამეზობლოში ახალი სამაგისტრო გრილისთვის.
გაითვალისწინეთ დღეს და გააკეთეთ ნამდვილად წვნიანი მწვადი გემრიელი დღესასწაულის სწორად აღსანიშნავად.
გირჩევთ:
შესანიშნავი მწვადი
ლეგენდა ამბობს, რომ ცნობილი ნავიგატორი და მკვლევარი ქრისტეფორე კოლუმბი, რომელიც კარიბის ზღვისპირეთში ჩავიდა XV საუკუნის ბოლოს, გაოცებული იყო იმ ტომებით, რომლებმაც მოამზადეს დაჭერილი თევზი და ნადირი, განათავსეს ისინი სპეციალურად დამზადებულ ხის სადგარზე ცეცხლზე და ამრიგად ხორცზე შებოლილი და გამომცხვარი იყო.
მოდით მოვამზადოთ ზაფხულისთვის და მწვადი სწორი ხორცით
რა თქმა უნდა, თითოეულმა ჩვენგანმა სცადა მწვადი ცდუნებები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომ წარმატებული მწვადი იყოს, გარდა ცხობისა, არის პროდუქციის შერჩევა და შეძენა. და სწორი არჩევანი გრილის ან მწვადი ხორცის ტიპის მიხედვით არის: - ცხვარი - დარწმუნებული არჩევანია ცხვრის ნაჭრები, რომლებიც ჩვენთვის ნაცნობია, რადგან ისინი შესაფერისი დროით გამოცხვება და წვნიანი დარჩება;
ათი რჩევა უსაფრთხო მწვადი
არაფერი სჯობს უგემრიელესი მწვადების მომზადებას, რომ შენი მეგობრები გაახარო. ამასთან, სამზარეულოს ეს გზა შოკისმომგვრელია ჩვენი კუჭისთვის და ხშირად ბევრი ჭამის შემდეგ გვაქვს პრობლემები. იმისათვის, რომ სტუმრებმა თავი კარგად იგრძნონ და კმაყოფილი და კმაყოფილები დატოვონ, თქვენ უნდა დაიცვათ 10 ძირითადი წესი უსაფრთხო მწვადი .
მწვადი სოუსები
მწვადი არ არის მხოლოდ შემწვარი ხორცი ან ბოსტნეული, ეს არის ნამდვილი რიტუალი და სწორედ ამიტომ უყვართ ის მთელ მსოფლიოში. სწორი სოუსის გარეშე მწვადი ბოლომდე არ დასრულებულა. სოუსებით შეგიძლიათ ან მიირთვათ არომატული ნარევით თასში გამდნარი ადგილი, რათა უფრო წვნიანი გახდეს, ან გააცალეთ ნამცხვრები მათი გამოცხობის დროს.
ცხელი სასმელები და მწვადი საყლაპავის კიბოსკენ მიდის
ცხელი სასმელები შეიძლება საშიში იყოს. მათ შეიძლება გაზარდონ საყლაპავის კიბოს რისკი. ცხელი სასმელები აღიზიანებს და ანადგურებს ლორწოვან გარსს. გაფრთხილება გასცა პროფესორმა სტეფკა პეტროვამ, კვების ეროვნულმა კონსულტანტმა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ცენტრის დირექტორმა.
