2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
Min Sai- მ ან ბრწყინვალე ჩინელმა, როგორც მას ტელევიზიაში უკეთ იცნობენ, მისი მოწოდება ძალიან ახალგაზრდა ასაკში აღმოაჩინეს. მან ბავშვობა ოჰაიოში გაატარა, სადაც მისი მშობლები ჩინურ რესტორანს მართავდნენ და მინს რესტორნის ბიზნესისადმი სიყვარული გაუჩნდა.
მინ საიის ცხოვრებაში არაფერია ისეთი ძლიერი, რომ მისი ვნება დაარღვიოს - არც იელის უნივერსიტეტი, სადაც ბრწყინვალე ჩინელმა დაამთავრა მექანიკური ინჟინერია და არც მისი ვარსკვლავური კარიერა აშშ-ს ეროვნულ სკუშის სტუდენტურ გუნდში.
მისმა გადაწყვეტილებამ კულინარიით დაკავება არ გაკვირვებია მის მშობლებში, რადგან მამამისს მიაჩნდა, რომ მას არ ჰქონდა ინჟინრის უნარი. სამაგიეროდ, ის რაც მან უნივერსიტეტში ისწავლა, შეფ-მზარეულს ხელი შეუწყო ანალიტიკური აზროვნების განვითარებაში და სამზარეულოს შექმნას ყველაზე სასიამოვნო პროფესიად მსოფლიოში.
1998 წელს, მან საიმ მასაჩუსეტში გახსნა პირველი რესტორანი, Blue Ginger, და დაუყოვნებლივ მოახდინა კრიტიკოსი ბოსტონში. მისი შექმნიდან მხოლოდ ერთი წლის შემდეგ, რესტორანმა მიიღო 3 ვარსკვლავი Boston Globe- ისგან და Boston Magazine- მა საუკეთესოდ დაასახელა ახალი რესტორანი.
2013 წლის დასაწყისში ბრწყინვალე ჩინელმა გახსნა მეორე რესტორანი Blue Dragon - აზიური პაბი ბოსტონის ცენტრში. მენიუში შედის Min Sai- ის ტიპიური სიმბიოზი აზიურ და დასავლურ სამზარეულოს შორის. რესტორანი, რა თქმა უნდა, ჟურნალმა Esquire დააჯილდოვა, როგორც საუკეთესო 2013 წლისთვის.
თავის სამზარეულოში Min Sai გვაწვდის ჩინურ, ტაილანდურ, კორეულ და იაპონურ სამზარეულოს მთავარ ცხელ სოუსებს. ცხარე ამაღლებს განწყობას და აძლიერებს მეტაბოლიზმს.
ცხელ წიწაკას უფრო მეტი ვიტამინი C აქვს, ვიდრე ლიმონს, ამიტომ ისინი ცნობილი შეფ-მზარეულის ყველა კერძის განუყოფელი ნაწილია. კარგად სუნელიანი და ყველაზე ჩვეულებრივი და შეუმჩნეველი კერძი გახდება გრძნობების დამაინტრიგებელი ცდუნება. გარდა ამისა, სამბალის სოუსი, რომელსაც მინ საი გთავაზობთ, იცავს გაციებისა და გრიპისგან.
Min Sai ღირსეულად უთმობს საკვებს მთელს მსოფლიოში და აერთიანებს მათ მოულოდნელი გზებით. ხმამაღალი შეფ-მზარეულების ეპოქაში კომპეტენტური და თავშეკავებული, მინ ჩვეულებრივ გთავაზობთ რეცეპტებს, რომლებიც ძირითადად ხორცს შეიცავს, მაგრამ არომატული სოუსების წყალობით საოცარი გზით ემსახურება.
გირჩევთ:
დიდი შეფები: ჯულია ბავშვი
ჯულია ჩილდი იგი პოპულარული გახდა არა მხოლოდ მისი უდაო კულინარიული ნიჭით, არამედ იმის გამო, რომ ყველას შეეძლო დაემორჩილა თავისი კარგი განწყობით. ჯულია მაკვილიამსი დაიბადა 1912 წელს პასადენაში, კალიფორნია, აშშ, და ბავშვობა იქ გაატარა. მოგვიანებით იგი ნიუ – იორკში გადავიდა საცხოვრებლად.
დიდი შეფები: ჩარლი ტროტერი
2013 წლის ბოლოს კულინარიული სამყარო შეირყა და ღრმად დარდობდა მისი ერთ-ერთი უდიდესი ნიჭის - ჩარლი ტროტერის გარდაცვალების ამბით. ამერიკელი მზარეულის დიდმა ნიჭმა ის თანამედროვე სამზარეულოს რამდენიმე საუკეთესო მზარეულად აქცია. ათწლეულების განმავლობაში ტროტერის მოდაშია თანამედროვე სამზარეულოში, რომელიც აერთიანებს უზადო პროდუქტებს, ფრანგულ ტექნიკას და აზიურ გავლენას უნიკალურად.
დიდი შეფები: მარტინ იან
მსოფლიოში ყველა სამზარეულო მალავს თავის საიდუმლოებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინურ სამზარეულოს. მისი ტრადიციები ძალიან განსხვავდება დანარჩენი მსოფლიოსგან. მაგალითად, მხოლოდ ჩინეთში იკვებება საკვები ნაკბენებში. ეს მასპინძლის რწმენით არის აუცილებელი, რომ სასადილოებისთვის თვითრეცხვის გაკეთება უხეშია.
დიდი შეფები: თომას კელერი
თომას კელერი, რომელიც 1955 წლის 14 ოქტომბერს დაიბადა, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ტიტულოვანი ამერიკელი მზარეულია. მისმა ორმა რესტორანმა - Napa Valley და French Londre, რომელიც კალიფორნიაში მდებარეობს, მოიგო თითქმის ყველა კულინარიული და რესტორნის მსოფლიო ჯილდო.
დიდი შეფები: ფერნანდ პოინი
ფერნანდ პოანი ფრანგი მზარეული და რესტავრატორია, რომელიც დაიბადა 1897 წლის 25 თებერვალს და ითვლება თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს მამად. ფრანგი მთელ თავის ცხოვრებას კულინარიას უძღვნის. ის ძალიან პატარა ასაკიდან ატარებდა უმეტეს დროს სამზარეულოში და ეხმარებოდა მამამისს სადგურთან მდებარე მის პატარა რესტორანში.