იტალია ამზადებს ახალი პურის სტანდარტს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იტალია ამზადებს იურიდიულ ცვლილებებს იმის დასაზუსტებლად, რა არის ახალი პური, რათა დადგინდეს სტანდარტი და შემოიღოს წესები მისი წარმოებისა და გაყიდვისთვის.

დაზუსტება დაიწყება იქიდან, თუ რას ნიშნავს პური და იურიდიულ ნორმებში გაირკვევა, რომ ეს სახელი შეიძლება იყოს მხოლოდ ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული წყალი, შერეული წყალში, საფუარში და მარილის გარეშე.

ეტიკეტი ახალი პური შეძლებენ მხოლოდ იმ ნივთების ტარებას, რომლებიც გაიყიდება მათი წარმოების იმავე დღეს. მეორე დღეს, იგივე პური ახალი კანონპროექტის მიხედვით აღარ გაიყიდება.

ახალი პური არ ჩაითვლება გაყინული ცომისგან დამზადებულ ან ნახევრად მზა პროდუქტებთან შერეულ პურად.

ეტიკეტის თანახმად, იტალიაში გაიგებენ, რომელი პური მზადდება დღეს და რომელია უკვე რამდენიმე დღეა, ხოლო ქვეყნის ხელისუფლება დასძენს, რომ მოვაჭრეები ვალდებულნი იქნებიან ახალი პური გამოყონ საკუთარ თაროებზე და არ აურიონ იგი. სხვა ტიპებთან ერთად.

ჯარიმები, რომლებიც გათვალისწინებულია მათთვის, ვინც არ შეასრულებს სხვაობას სხვა და სხვა წარმოებულ ტიპებს შორის, არის საქმიანობის ჩამორთმევა წარმოებისა და რეალიზაციის სერტიფიკატების გაუქმებამდე.

ახალი ცვლილებების იდეა წარმოადგენს იტალიის ახალ პურებს ქვეყნის სასაქონლო ნიშანად აქცევს და იცავს პურის საცხობებს, რომლებიც ამზადებენ პურს ძველი რეცეპტების მიხედვით, კანონით.

400,000 ადამიანი და 25,000 კომპანია მონაწილეობს ამ საქმიანობაში. აპენინებში 300 – ზე მეტი სახეობის პური მზადდება და უმეტესობას აკონტროლებს ხელისუფლება.

გამოკითხვებში იტალიელთა 37% ამბობს, რომ ტრადიციულ თონეებს ამჯობინებს და მიესალმება ახალი პურის ახალ სტანდარტს.

იტალიაში ტრადიციული პურის ჩამონათვალი გრძელია, მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში ადამიანების უმეტესობამ იტალიური სამზარეულოსთვის ტიპიური ჩაბატა და ფოკაჩა იცის. ასევე ცნობილია ბიგას და აპულიური პური ძმრით.