როზმარინი - სასწაული ბალახი სამზარეულოს, ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

როზმარინი არის ძლიერი ბალახი, რომელიც სათავეს იღებს ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან. მისი სახელი მომდინარეობს ლათინური ros marinus- დან, რაც ნიშნავს ზღვის ნესტს, იმის გამო, რომ იგი პირველად ნახეს ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო ზოლის გასწვრივ.

როზმარინი ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება საჭმლის მომზადებასა და მედიცინაში და ცნობილია გონების სტიმულირების, მეხსიერების გაუმჯობესებისა და კონცენტრაციის გაუმჯობესების უნარით. როზმარინი ძალიან გამძლეა და გარკვეულწილად ჰგავს ფიჭვის ნემსებს და არა სამზარეულოს ბალახს.

ბალახის ნემსები, რომელიც პიტნის ოჯახის წევრია, ძალზე მკვეთრია, რაც ამ ბალახს შესაფერისი ხორციანი კერძებისთვის, როგორიცაა ხახვის ან შემწვარი ხორცისთვის.

როზმარინი ხშირად მონაწილეობს ხმელთაშუაზღვის კულინარიაში, სადაც ზოგი შეფ-მზარეული ვერ შეძლებს გარკვეული ხორცის მომზადებას მის გარეშე. ეს შესანიშნავი არომატია განსაკუთრებით ცხვრის, ღორისა და ქათმისთვის. როზმარინს აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და ამიტომ უნდა იქნას გამოყენებული მწირი.

ეს მწვანე სანელებელი ერთ-ერთია იმ იშვიათ მწვანილთაგან, რომელიც ნამდვილად კარგად შრება იმის გამო, რომ ფოთლებში ბევრი ზეთია. ამიტომ, როზმარინის გამოყენება შესაძლებელია სუფთა ან გამხმარი კერძების მომზადებისას, იგივე შედეგით, ნებისმიერი ფორმით, ძლიერი და მადისაღმძვრელი გემოთი.

ზოგიერთ შემთხვევაში, ხმელი როზმარინი უფრო მკვეთრია, ვიდრე ახალი როზმარინი და არ უნდა იქნას გამოყენებული ისე უხვად, როგორც ახალი ვერსია, ისე, რომ არ მოხდეს კერძის არომატის გადაჭარბება.

როზმარინს იყენებენ როგორც სამედიცინო, ისე კოსმეტიკურ საშუალებად რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში. სხვადასხვა ცივილიზაციებში როზმარინი იყო მრავალი მნიშვნელოვანი თვისების სიმბოლო, როგორიცაა ერთგულება მეგობრებს შორის, მეხსიერება, სიყვარული და ერთგულება და სიყვარული და სიკვდილიც კი.

უპირველეს ყოვლისა, ადამიანთა უმრავლესობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი წარსულში და დღეს არის ის, რომ როზმარინი ასოცირდება ძირითადად გონებასთან და მეხსიერების გაძლიერების და გონებრივი სიძლიერის უნართან.

არასოდეს ყოფილა იშვიათი შემთხვევა, როდესაც ბერძენი და რომაელი სტუდენტები სწავლობდნენ და გამოცდებს აბარებდნენ ვარდისფერი ვარდისფერი გირლანდით.

მწვალებლებმა გამოიყენეს როზმარინი საუკუნეების განმავლობაში კანის რიგი პრობლემების სამკურნალოდ; როზმარინი და ტონები როდესაც გრძნობთ შფოთვას, ნერვიულობას ან დეპრესიას. როზმარინი არის ბალახი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.

როზმარინს მრავალი სამკურნალო თვისება აქვს და, ალბათ, ყველაზე ცნობილია ნერვული სისტემის დამამშვიდებლად, ტკივილის შესამსუბუქებლად და გამაგრილებელი და გამაახალგაზრდავებელი ტონიკით.

როზმარინის შემადგენლობა

ახალი და გამხმარი როზმარინი შეიცავს იგივე საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ განსხვავდება რაოდენობით. მაგალითად, ახალი როზმარინი არის მანგანუმის კარგი წყარო, მაგრამ როდესაც ის გაშრება, მანგანუმის ნაწილი იშრება გაშრობის პროცესში. მეორეს მხრივ, ხმელი როზმარინი შეიცავს მნიშვნელოვნად მეტ კალციუმს და რკინას.

ახალი როზმარინი, რომელიც უფრო დიდი რაოდენობით გამოიყენება, ვიდრე ხმელი როზმარინი, არის A და C ვიტამინების, რკინის, კალციუმის, ფოლატისა და მანგანუმის შესანიშნავი წყარო. ეს ასევე არის კარგი ვიტამინი B6, მაგნიუმი, კალიუმი და სპილენძი.

როზმარინის სამკურნალო თვისებები

- როზმარინი იცავს კიბოსგან, განსაკუთრებით კანის კიბოსგან და სიმსივნისგან და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები;

- როზმარინის ეთერზეთს აქვს ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები;

- როზმარინს შეუძლია ორგანიზმში სისხლის მიმოქცევის სტიმულირება;

- შეიძლება დაგეხმაროთ დაბალი არტერიული წნევის ამაღლებაში;

- ბალახი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას კუჭში;

- როზმარინს შეუძლია გაათავისუფლოს მეტეორიზმი, კოლიკა ჩვილებში, გაზები და მონელების მონელება;

- შეუძლია გაათავისუფლოს დეპრესია, შფოთვა და ნერვიულობა;

- შეუძლია გაათავისუფლოს თავის ტკივილი;

- ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო როზმარინს შეუძლია დაეხმაროს განიცდიან ართროზულ და რევმატოიდულ ტკივილს;

- როზმარინს თმაზე ლოსიონის სახით წასმისას შეუძლია ქერტლის მკურნალობა, თმის ზრდის ხელშეწყობა, თმის ჯანმრთელობა და პრიალა შენარჩუნება და აქცენტები შექმნას მუქ თმაზე;

- შეუძლია დაღლილი და ფერმკრთალი კანი გააცოცხლოს;

- როზმარინს შეუძლია დაისვენოს სხეულის კუნთები და დაეხმაროს ყველა სახის სპაზმში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მასაჟისთვის;

- როზმარინი აუმჯობესებს თავის ტვინში სისხლის მიმოქცევას, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს კონცენტრაცია და მეხსიერება;

- ნათქვამია, რომ შენელდება ან თავიდან აიცილებს სიმელოტეს;

- როზმარინი შეუძლია სხეულის სტიმულირება მოახდინოს ოფლის წარმოქმნით კანის სტიმულირებით, რაც ხელს შეუწყობს ოფლს სიცხის, გრიპის ან გაციების დროს;

- კარგია გულმკერდიდან ნახველის გასათავისუფლებლად;

- როზმარინი კანს ახალგაზრდულად ინარჩუნებს და შეუძლია შეანელოთ დაბერების პროცესი;

- შეუძლია დაეხმაროს ლეტალგიასა და ამოწურვაში და აღადგინოს ენერგიის დონე;

- ეს არის ანტისეპტიკური საშუალება;

- შეუძლია დაეხმაროს სუნთქვისა და ფილტვების პრობლემების მკურნალობას, როდესაც იყენებთ ორთქლის აბაზანაზე დასხმისას ან ინჰალაციისთვის;

- როზმარინს შეუძლია გაათავისუფლოს ტკივილი მენსტრუალური ციკლის დროს; -

როზმარინით მოხარშული

როზმარინი ძალიან გამძლე მცენარეა. ეს ერთ-ერთია იმ მწვანილიდან, რომლის არომატი მთლიანად არ იკარგება ხარშვის დროს და ასევე ძალიან მშრალი.

ახალი როზმარინი ეს უნდა იყოს შენახული თავდაპირველ შეფუთვაში ან შეფუთული ნესტიანი ქაღალდის პირსახოციში და ინახება მაცივარში;

Როდესაც როზმარინით საზ პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქინძისთავები სახელურებიდან და გადააგდოთ სახელურები. ზოგიერთს ურჩევნია ნემსები წვრილად დაჭრილი ან გაანადგურა გამოყენებამდე;

გარდა ამისა, როზმარინის მთელი ტოტები შეიძლება დაემატოს წვნიანს ან ჩაშუშულს, რომ არომატი დაემატოს მომზადების დროს, მაგრამ სუფრასთან მიტანამდე უნდა მოიხსნას.

როზმარინი ჩვეულებრივ გამოიყენება, როგორც სანელებელი ცხვრისა და ღორის ხორცისთვის კერძი, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა გემრიელი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ როზმარინით. ქვემოთ მოცემულია მთელი რიგი იდეები.

- გამოიყენეთ ხელნაკეთი შიგთავსის მოსამზადებლად;

- დაამატეთ სუპები არომატიზატორისთვის;

- შეურიეთ ნიორს და გამოიყენეთ ცხვრის ან ქათმის სუნელი;

- დაამატეთ გამდნარ კარაქს და დაასხით მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეული;

- დაამატეთ დაჭრილი როზმარინი ომლეტს, გახეხილი კვერცხს ან ფრიტატას.

- მოაყარეთ როზმარინის ფოთლები ქათმის, ღორის ან ცხვრის ნაჭრებს და გამოაცხვეთ;

- გამოიყენეთ როზმარინი შემწვარი თევზისთვის;

- დაამატეთ ტომატის სოუსებსა და სუპებს;

- დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და მიირთვით სადღეგრძელოზე;

- გამოიყენეთ ხელნაკეთი პურისა და ქონდარი ორცხობილის არომატიზატორი.

- დაამატეთ ოსპს, ლობიოს ან წვნიანს.