არტიშოკის ისტორია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ლეგენდა ამბობს, რომ ერთხელ, როდესაც ზევსმა მოინახულა თავისი ძმა პოსეიდონი, მან შენიშნა დაუჯერებლად ლამაზი ახალგაზრდა გოგონა, რომელიც კუნძულ ზინარის სანაპიროზე მიდიოდა. მას კინარა ერქვა.

მისი შეშინების შიშით დიდხანს ადევნებდა თვალს ჭექა-ქუხილი მშვენიერი ახალგაზრდა ქალი ზღვიდან. ის იმდენად მოიხიბლა მისით, რომ გადაწყვიტა შესთავაზოს ქალღმერთი და მასთან და ოლიმპოს სხვა უკვდავ ღმერთებთან ერთად ცხოვრება.

მშვენიერი კინარა დათანხმდა. ყოველ ჯერზე, როცა ეჭვიანი ჰერა ზევსთან არ იყო, ის, როგორც ბიჭი იყო შეყვარებული, საყვარელთან მიდიოდა. ძალიან მალე, ძალიან ცოტა ხნის წინ, მომაკვდავი ქალი გლოვობდა დედას და სახლს.

გამბედაობა მოიკრიბა და ზევსისგან ფარულად მოიქცა და სამშობლოსა და ნათესავებს ეწვია მომაკვდავთა სამყაროში. როდესაც ეს მიხვდა, ძლევამოსილი ღმერთი ისე გაბრაზდა, რომ მან კინარა მიწაზე დაყარა და ის გახდა ქარხანა, რომელსაც დღეს ცნობილია, როგორც ტოპინამბური.

არტიშოკის წარმოშობას ეძებენ სადმე ხმელთაშუა ზღვაში. საერთო ჯამში, ცნობილია ტოპინამბურის 140-მდე სახეობა. ამასთან, მხოლოდ 40 მათგანს აქვს კვების ღირებულება.

დღეს იგი გაიზარდა ცენტრალურ და სამხრეთ ევროპაში, ჩრდილოეთ აფრიკაში, სამხრეთ ამერიკაში და კალიფორნიაში. ევროპაში ყველაზე დიდი რაოდენობით მოჰყავთ საფრანგეთში, ესპანეთსა და იტალიაში. არტიშოკი შეერთებული შტატებისთვის კალიფორნიის შტატიდან მოდის.

არტიშოკის დედოფალს ირჩევენ ყოველწლიურად კალიფორნიის დაბა კასტორვილში. ამ ტიტულის ყველაზე ცნობილი მფლობელი თავად მერლინ მონროა, რომელმაც ის 1949 წელს მოიგო.

ძველი ბერძნები და რომაელები არტიშოკს დელიკატესად და ძლიერ აფროდიზიაკად თვლიდნენ. ძველ საბერძნეთში მცენარეს ასევე მიეკუთვნებოდა თვისებები, რომლებიც ფიქრობდნენ, რომ უფრო მეტი ვაჟის გაჩენას შეუწყობდნენ ხელს. მდიდარი რომაელი მოქალაქეები მას თაფლით და ძმრით ინახავდნენ, რომლითაც მთელი წლის განმავლობაში ისიამოვნებდნენ.

დელ დურანტეს "ჰერბარიუმში" 1667 წლიდან. ორსული ქალების ტესტირებისა და ბავშვის სქესის განსაზღვრის აღნიშნული მეთოდი. ეს გაკეთდა 4 უნცია artichoke ფოთლის ექსტრაქტით.

არტიშოკის ერთ-ერთი პირველი აღწერა გააკეთა არისტოტელეს სტუდენტმა თეოფრასტემ 371 წელს. ძვ.წ. IV საუკუნეში ძვ. უკვე განაწილებულია როგორც სამკურნალო მცენარე.

მე -16 საუკუნეში, ეკატერინე მედიჩის დროს, არტიშოკი ძალიან პოპულარული გახდა საფრანგეთში. ფრანგული სამზარეულოს წყალობით, რომელიც ძლიერ გავლენას ახდენს ევროპაში კულინარიული სტილის განვითარებაზე, არტიშოკი უკიდურესად პოპულარული ხდება.