გულაშის ჯანმრთელობის სარგებელი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გულია, ასევე ცნობილი როგორც მიწის ვაშლის ან იერუსალიმის ტოპინამბური (Helianthus tuberosus), აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ ამერიკიდან მოდის და მზესუმზირის ოჯახს მიეკუთვნება. ეს არის ძალიან ჯანსაღი ფესვი, გაიზარდა ზუსტად მისი მკვებავი და ხორციანი სტრუქტურის გამო.

მისი გარსი განსხვავებულია სხვადასხვა ფერისგან, ღია ყავისფერიდან ან თეთრიდან მეწამულამდე და წითლამდე. მისი მოხმარება უშუალოდ წინასწარი გაწმენდის შემდეგაც შეიძლება. გარდა ამისა, გულაშის დამზადება შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კერძებში, როგორიცაა წვნიანი ან სალათები.

დაფქულ ვაშლს აქვს ძლიერი პრებიოტიკური მოქმედება მასში შემავალი ინულინის გამო. მას აქვს სხეულის სტიმულირებისთვის ბიფიდობაქტერიების ზრდის სტიმულირების უნარი. ისინი ბუნებრივად ბინადრობენ ადამიანის მსხვილ ნაწლავში და მათი ფუნქციაა ნაწლავის ტრაქტში მავნე ბაქტერიების წინააღმდეგ ბრძოლა.

ამ გზით ისინი ხელს უშლიან ყაბზობას და აძლიერებენ იმუნურ სისტემას. გარდა ამისა, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბიფიდობაქტერიები დადებითად მოქმედებს ზოგიერთ კანცეროგენულ ფერმენტზე.

გულიას მოხმარების სხვა უპირატესობებია B ჯგუფის ვიტამინების არსებობა, განსაკუთრებით ვიტამინი B1 (თიამინი). მის არსებობას გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ნერვული სისტემისა და კუნთების გამართული მუშაობისთვის.

ეს ასევე აუცილებელია ნახშირწყლების მეტაბოლიზმისთვის, ასევე კუჭში მარილმჟავას წარმოქმნისთვის, რომლის ნაკლებობამ შეიძლება შეუშალოს ცილების შეწოვა.

გარდა ამისა, ამ მჟავას ნაკლებობა ზრდის ბაქტერიების ჭარბი ზრდის და დიარეის რისკს ან კუჭში ვიტამინებისა და მინერალების ათვისების შეუძლებლობას. და იმის გამო, რომ მარილმჟავას რაოდენობა ასაკთან ერთად იკლებს, დაფქვილი ვაშლი რეკომენდებულია ხშირი მოხმარებისთვის.

იერუსალიმის არტიშოკი მსუბუქად მოქმედებს სისხლში შაქარზე. იმის გამო, რომ დაფქულ ვაშლს აქვს გლიკემიური ინდექსის საშუალო მნიშვნელობა (ეს ნიშნავს ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების გავლენას ორგანიზმში ინსულინის გამოყოფაზე), ისინი ნელა შეიწოვება და, შესაბამისად, არ იწვევს მკვეთრ რყევებს სისხლში შაქრის დონე.

ისევ გლიკემიური ინდექსის გამო, ისინი ხელს უწყობენ მადის შეზღუდვას, განწყობის ცვალებადობას, დაღლილობის გამოვლენას. ასევე მონაწილეობს დიაბეტის კონტროლში, ასევე გულის დაავადებების და ინსულტის რისკის შემცირებაში.

დაფქული ვაშლი ასევე კალიუმის შესანიშნავი წყაროა. მათში თანხა კიდევ უფრო მეტია, ვიდრე ბანანში. ეს ელემენტი აუცილებელია გულის ჯანმრთელობისა და კუნთების სწორი ფუნქციონირებისთვის. კალიუმის შემცველი საკვები ასევე ძალიან სასარგებლოდ ითვლება იმ ადამიანებში, რომლებიც ძალიან მარილიან საკვებს იყენებენ, რადგან კალიუმს შეუძლია შეაჩეროს ნატრიუმი.

მადლობა იმ ფაქტისა, რომ გულაში ძალიან ნოყიერი საკვებია, ის ხელს უწყობს თმის ჯანმრთელობას. მდიდარია რკინით, სპილენძით და C ვიტამინით, ის თმის ფოლიკულს აჯანსაღებს. რკინა ჟანგბადს ატარებს თმაზე, ამცირებს თმის ცვენას, განსაკუთრებით მენოპაუზის პერიოდში ქალებში, სადაც რკინის მარაგი იკლებს.

სპილენძი ასევე ხელს უშლის თმის ცვენას და ასტიმულირებს თმის ზრდას, ასევე ეხმარება თმის ცვენის მკურნალობას და ხელს უშლის სწრაფ გაღიავებას. პირიქით, ასკორბინის მჟავა საჭიროა კოლაგენის სინთეზისთვის, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს თმის ფოლიკულების გაძლიერებას და თავის თმიან ნაწილში სისხლძარღვების შენარჩუნებას.