2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კრამიტი არის გამომცხვარი თიხისგან მოწითალო ფერის მქონე კრამიტის სახეობა. კულინარიული ფილების ფილებს იყენებდნენ რომაული დროიდან, როდესაც გამოჩნდა პირველი ვილები - რისთვისაც ისინი გამოიგონეს.
დღესაც კი ფილებს იყენებენ კულინარიაში. ბულგარეთში - ყველაზე ხშირად თევზის შესაწვავად, ასევე სხვადასხვა სპეციალობის მოსამზადებლად. სინამდვილეში, "კრამიტზე" მოხარშული ყველა კერძი იძენს წარმოუდგენელ გემოს და მაშინვე ცხადდება კულინარიულ შედევრად.
აქ შემოგთავაზებთ კრამიტის სპეციალობების რამდენიმე რეცეპტს. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ არ შეგვიძლია არ ჩავდოთ ფილაში თევზის ასე პოპულარული დელიკატესი.
ფილა თევზი
საჭირო პროდუქტები: 4 კალმახი, 2 კბილი ნიორი, 1 წითელი ხახვი, 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 16 სუფრის კოვზი ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 50 გრ ზეთისხილი, 3-4 პინჩი ტარხუნა, 5 კარტოფილი, 1 კონა მწვანე ხახვი, 1 ქილა პომიდორი, ოხრახუში დაასხურეთ
მომზადების მეთოდი: ხახვი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ ზეთში. დაამატეთ პომიდვრის პიურე. სოუსი დამარილებულია და ადუღებულია 10 წუთის განმავლობაში. ზეთისხილი გაწმენდილია და წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ სოუსს. ოხრახუში ემატება.
კალმახი გაწმენდილია და დამარილებული. ჩაასხით ტომატის სოუსი ფილაში, მოათავსეთ თევზი და დაახურეთ ლიმონის 2-3 ნაჭერი. განათავსეთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში. ტემპერატურა იზრდება 180 გრადუსამდე და აცხობენ 25 წუთის განმავლობაში. გარნირის კარტოფილი ადუღებენ და სუნელებენ ადრე გატეხილი პროდუქტებით.
კიდევ ერთი სპეციალობა, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ფილაზე, შესაფერისია ქათმის მოყვარულთათვის.
ქათმის ფილე ფილაზე
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ. ქათმის ფილე, მცენარეული ცხიმი, სოკო, კამა, ზეთისხილი, გამდნარი ყველი, არაჟანი, Gouda / Brie ყველი, რომელიც შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ყვითელი ყველით
მომზადების მეთოდი: ქათმის ფილე გარეცხილი და გამოწურულია. დაჭერით წვრილ და გრძელ ნაჭრებად (ჟულიენი) და გადააქციეთ მცენარეული ზეთი მანამ, სანამ ის ფერს არ მიიღებს. ფრთხილად გადაწურეთ საცრის ან საწურზე. წვრილად დაჭრილი სოკო ემატება შემწვარ ცხიმს. ისინი ჩაშუშული კამა.
დაამატეთ მუჭა ზეთისხილი, რომელიც ადრე გახეხილი იყო და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ასევე გამდნარი ყველი. სახურავის ქვეშ ახრჩობს ყველაფერი. დასრულებული ნარევი შეედინება საცხობი ჭურჭელში. დაასხით ცოტაოდენი თხევადი საცხობი კრემი და მოაყარეთ Gouda ან Brie ყველი.
ღუმელი ცივად შეინახეთ. ჩართულია მაქსიმუმ. მას შემდეგ რაც მიაღწევს საჭირო გრადუსებს, ის შემცირდება 170 გრადუსამდე. კერძი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, ფრთხილად ამოიღეთ კრამიტი ღუმელიდან და მიეცით გაგრილება. სუფრასთან მიტანისას შეიძლება წვრილად დაჭრილი ოხრახუში / მერუდია /.
გირჩევთ:
სწრაფი სპეციალობები გახეხილი ხორცით
დაფქვილი ხორცით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სპეციალობები, რომლებიც ძალიან სწრაფია და არ წაგართმევს ძვირფას დროს, რომელიც შეგიძლიათ დაუთმოთ თქვენს ახლობლებს ან საკუთარ თავს. ზარმაცი სარმი მარტივად მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელია.
არომატული სპეციალობები სალბისთან ერთად
სალბის ან სალბის კულინარიული გამოყენება უზრუნველყოფს თქვენს კერძებს წარმოუდგენელ არომატს, სიახლეს და ნუტრიენტებით გამდიდრებას. ჩვენ გთავაზობთ ორ რეცეპტს სალბეტთან ერთად - ორივე კერძი ხორციანია და ძალიან წვნიანი და გემრიელი ხდება. თქვენი პირველი შესაქმნელად გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
ვენის სპეციალობები
ვენის სპეციალობები ისინი მრავალრიცხოვანი არ არის, მაგრამ მეორეს მხრივ, ისინი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ვის არ სმენია ცნობილი ვენის შნიცელი ან დაუძლეველი საჩერის ტორტი. ვენიდან ჩამოსული სპეციალობები უნიკალურია, დამახასიათებელი გემოთი და უნიკალური რეცეპტებით.
უგემრიელესი შემწვარი სპეციალობები
არა მხოლოდ გემრიელი სტეიკები და ძეხვი მზადდება გრილზე, არამედ ბოსტნეულის, თევზისა და ქათმის სპეციალობების მომზადება. მწვად მწნილ ბოსტნეულს ძალიან გემრიელია. საჭირო პროდუქტები : 1 კგ ბოსტნეული თქვენთვის სასურველია: ბადრიჯანი, რამდენიმე ხახვი, ყაბაყი, წიწაკა, ნიორი, ათეული სოკო, 40 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, 2 ლიმონი, 2 წითელი ხახვი, 5 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 5 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 2 დაფნის ფოთოლი, 10 მარცვალი შავი პილპილი, მარილი და როზმარინი გემოვნებით.
