2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ფრანგებს პრასის გემო დახვეწილად მიაჩნიათ და შემთხვევითი არ არის, რომ ის წარმოადგენს მათ ბაზის მთავარი ინგრედიენტს წვნიანებისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის, რომელსაც მირპოა - პრასი, სტაფილო და ნიახური ეწოდება. საბედნიეროდ, გემრიელი პრასი გვხვდება ბაზრებზე მთელი წლის განმავლობაში, რაც წინაპირობაა მისი რეგულარულად შეტანის კულინარიულ შემოქმედებაში.
ბულგარეთის ტრადიციულ სამზარეულოში პრასით მომზადებას დიდი ტრადიციაც აქვს. ჩვენ გთავაზობთ ბულგარულ ტიპურ რეცეპტს, განსაკუთრებით ზამთრის დროსა და პრასის კრემის წვნიანის რეცეპტს.
პირველი არის პრასი გამომცხვარი ბრინჯით. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითადი კერძი ან როგორც სტეიკის უგემრიელესი კერძი. გარდა ამისა, ეს არის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივი და სწრაფია.
იხილეთ საჭირო პრასის პროდუქტები ბრინჯთან ერთად ღუმელში ოთხი ულუფისთვის.
საჭირო პროდუქტები: 2 პრასი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან 1 პატარა პომიდორი, 1 ჩაის კოვზი ბრინჯი, 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი და მარილი, დაახლოებით 10 ხახვიანი ზეთისხილი
მომზადების მეთოდი: ტრაპეზის მოსამზადებლად საჭიროა დაახლოებით 40 წუთი.
გაასუფთავეთ პრასი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩაასხით მათ გახურებულ ზეთში და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და მუდმივად მოურიეთ კიდევ 5 წუთი. პრასი ბრინჯთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ტომატის ან ტომატის პასტა.
დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, მარილი და აურიეთ. ჩაასხით ნარევი შესაფერის ტაფაში, დაამატეთ სამი ჩაის კოვზი წყალი და მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. კერძი მზადაა, როდესაც ბრინჯმა წყალი აითვისა და შეშუპდა. რა თქმა უნდა, თუ ის საკმარისად არ არის მოხარშული, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი.
შემდეგი რეცეპტი პრასით არის კრემის წვნიანი პრასით და ნაღების ყველით. ეს არ არის ტიპიური ბულგარული რეცეპტი, მაგრამ ძალიან გემრიელია. იხილეთ საჭირო პროდუქტები ოთხი პორციისთვის.
2 წილი პრასი, ნიახურის პატარა თავი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 30 გრამი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი კრემი ყველი, 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
მომზადების მეთოდი: გარეცხეთ და გაასუფთავეთ პრასი, დაჭერით წრეებად. ნიახური გახეხეთ. შემდეგ ჩაშუშეთ ცხელ ზეთში ქვაბში. დაამატეთ ფქვილი და ძალიან კარგად აურიეთ, დაამატეთ ბულიონი და კვლავ აურიეთ. მიეცით წვნიანის მოხარშვა, სანამ პრასი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ ნაღების ყველი. იმისათვის, რომ თქვენი წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი.
Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
რა უნდა საზ პრასით?
პრასი ბულგარელების ერთ-ერთი მთავარი საკვებია და თითქმის ყველა კერძის შემადგენელი ინგრედიენტია. გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ნოემბრიდან აპრილამდე. პრასი ძველ მესოპოტამიაში გამოიყენებოდა, როგორც თითქმის ყველა დაავადების სამკურნალო საშუალება და მისი სამკურნალო თვისებების დიდება საუკუნეების განმავლობაში ახსოვდა.
გემრიელი მჭლე კერძები ღუმელში
მსოფლიოში უამრავია გემრიელი მჭლე კერძები ღუმელში , რომელიც შეგვიძლია ჩამოვთვალოთ თქვენთვის, მაგრამ ამ მიზნით ყველა რეცეპტის შეგროვება მოგვიწევს მთლიან წიგნში და რამდენიმე ტომად, არა ერთ სტატიაში. აქ ჩვენ კი არ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ კონკრეტული რეცეპტები, რომლებიც, თავის მხრივ, უხვად შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენს საიტზე.
ზამთრის სალათები პრასით - მჭლე და საშინლად მადისაღმძვრელი
პრასი ყველგან არის ბაზრებში და მაღაზიებში, რამაც მოგვთავაზა შემოგთავაზოთ პრასის სალათის რეცეპტები . იმისათვის, რომ სალათი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, მას ცხელი წიწაკა დავამატეთ. ვისაც არ უყვარს ცხარე უბრალოდ არ დაამატებს მათ. ამისთვის პრასის სალათი თქვენ დაგჭირდებათ მეტი ბოსტნეული - მდიდარი რეცეპტი სალათს ხდის შესაფერისი გარნირისთვის შემწვარი თევზით ან ხორცით.
გემრიელი იდეები სწრაფი და მჭლე სადილისთვის
მსუბუქი მჭლე კვება არის მათთვის, ვინც მარხულობს და გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მოყვარულთათვის. უცხიმო კვება არ ნიშნავს ერთფეროვან დიეტას, უბრალოდ ინგრედიენტები უნდა გაერთიანდეს სხვადასხვა გზით. რიზოტო სოკოთი შემადგენლობა: 300 გრამი ახალი ან გაყინული სოკო, 2 ჭიქა ბრინჯი, 2 სტაფილო, 2 ხახვი, 5 კბილი ნიორი, რიზოტოს სანელებლები, ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მოხარშეთ მჭლე კერძები ჭკვიანურად, რომ გახდეს სუპერ გემრიელი
უცხიმო კერძები არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე ადგილობრივი კერძები ან რძის პროდუქტებით მდიდარი კერძები. აქ არის რამოდენიმე დახვეწილობა მჭლე კერძების მომზადებაში, რათა მოხდეს უფრო მარტივი და სასიამოვნო მომზადება, გემო კი - უნიკალური. კარტოფილის სალათი უფრო მეტ ხანს შეინარჩუნებს სიახლეს, თუ საბოლოოდ მოაყარეთ 3 ს.
