2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ხახვის გამოყენება ბაქტერიასთან, ვირუსებთან, სოკოებთან და ქრონიკულ დაავადებებთან დაკავშირებული დაავადებების სამკურნალოდ საუკუნეების წინ დაფიქსირებულ ეგვიპტურ სამკურნალო პრაქტიკას ითვლის. ამასთან, წითელი ხახვი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რადგან ის კვების ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა კიბოსსაწინააღმდეგო ნივთიერებები.
დღეს მკვლევარები თვლიან, რომ კიბოს 40% -მდე პრევენცია შესაძლებელია მხოლოდ კვების ჩვევების შეცვლით. ნაერთები და საკვები ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება წითელი ხახვი ასოცირდება პროსტატის კიბოს, კუჭის კიბოს და მრავალი სხვა კიბოს განვითარების რისკთან.
წითელი ხახვი განსხვავდება ხახვის სხვა ჯიშებისაგან, როგორიცაა ტკბილი ხახვი და უფრო მსუბუქი გემოთი ნიორი. არომატისა და ფერის გარდა, წითელი ხახვი არ გაგატირებს და მათში ასევე შედის სხვადასხვა ნაერთები, რომლებსაც შეუძლიათ ხელი შეუშალონ კიბოს ზრდას. ისინი ალიუმების ოჯახის ყვავილოვანი მცენარეების კოლექტიური ოჯახის ნაწილია, რომლებიც ცნობილია გოგირდის შემცველი ამინომჟავებით მდიდარი შემცველობით. ბოსტნეულის ეს ოჯახი ინტენსიურად არის შესწავლილი დეგენერაციული დაავადებებისგან, როგორიცაა კიბო, მისი დაცვის მიზნით.
ჯანმრთელობის სარგებელი № 1: აუმჯობესებს დეტოქსიკაციის გზებს
ივარაუდება, რომ გენერალი წითელი ხახვის ანტიოქსიდანტური პროფილი ზრდის გლუტათიონის აქტივობას. ეს დაცვის სისტემებია დაიცვას კიბოსგან, ანთების ინჰიბირებით, დნმ-ისა და ქსოვილების დაზიანების გამოსწორებით, თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებით, ღვიძლის კანცეროგენების აღმოფხვრით და დეტოქსიკაციის სხვადასხვა გზით, რომლებიც ტოქსინებს გამოაქვს სხეულიდან. წითელი ხახვის გოგირდის მაღალი შემცველობა მხოლოდ ინარჩუნებს ორგანიზმის დეტოქსიკაციის ბუნებრივ უნარს.
გოგირდი ასტიმულირებს რამდენიმე ანთების საწინააღმდეგო პროცესს, რომლებიც ხელს უწყობენ განკურნებას ანტიოქსიდანტური თავდაცვის საშუალებით. გოგირდი ერთ-ერთი საუკეთესო ქელატირების საშუალებაა, რომელიც სისხლში მძიმე მეტალებს უკავშირდება და ორგანიზმიდან გამოდევნის ამ ტოქსინებს. გოგირდი აუცილებელია ჰორმონების, ფერმენტების, ნერვებისა და სისხლის წითელი უჯრედების ჯანმრთელობისა და მოქმედებისათვის.
ამ ბიოლოგიურ პროცესებში რაიმე ჩარევამ შეიძლება გამოიწვიოს კანცეროგენების დაგროვება და ანთების გაზრდა და ქსოვილების დაზიანება, რაც თავის მხრივ ზრდის კიბოს რისკს.
ხახვი ასევე მდიდარია კვარცეტინით, ძლიერი ბიოფლავონოიდით. კვარციტინი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ესტროგენის ზედმეტი დონის აღმოფხვრას. ეს ანტიოქსიდანტი ასევე ასტიმულირებს ღვიძლის ფუნქციონირებას ესტროგენის და სხვა კანცეროგენული საშუალებების დეტოქსიკაციისთვის. საშვილოსნოს, მკერდის, საკვერცხის და პროსტატის კიბოს უჯრედები ასოცირდება ესტროგენთან სავალდებულო რეცეპტორების არსებობასთან.
Quercetin ასევე აჩვენებს სტრუქტურულ მსგავსებას ესტროგენთან, რაც მათ შესაძლებლობას აძლევს კიბოს საწინააღმდეგო მკურნალობა ძუძუს კიბოს უჯრედების სამკურნალოდ.
ჯანმრთელობის სარგებელი №2: ზრდის საერთო იმუნიტეტს
წითელი ხახვი შეიცავს ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ნაერთები, რომლებიც აუმჯობესებენ თქვენს საერთო იმუნურ რეაქციას. ხოლო წითელ ხახვში ნაპოვნი ნუტრიენტები მოქმედებენ სხეულზე, იყენებენ ანტიბაქტერიულ, სოკოს საწინააღმდეგო და ანტივირუსულ ეფექტებს იმუნური სისტემის დატვირთვის შესამცირებლად. ფლავონოიდის შემცველობა, რომელიც ხელს უწყობს ამ ქიმიოპროფილაქტიკურ თვისებებს, წითელ ხახვში უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრი ან ყვითელი ოჯახის წევრებში. ალიცინი არის ანტიოქსიდანტური ნაერთი, რომელიც უხვად არის კონცენტრირებული წითელ ხახვში.
ალიცინი ეფექტურია პათოგენების მკვლელობაში, რომლებიც ასუსტებენ იმუნურ რეაქციას და ხელს უწყობენ კიბოს განვითარებას. ის ებრძვის სოკოებს, ბაქტერიებსა და ვირუსებს. ამ მიზეზების გამო, წითელი ხახვი არის სასარგებლო საწვეთი მცენარე, რომელიც აძლიერებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციას და აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას დისბალანსს.
ბუნებრივი შესაძლებლობების გაუმჯობესებასთან ერთად დეტოქსიკაცია, კვერცეტინი ასევე დიდ გავლენას ახდენს ანთების შემცირებაზე. კვარციტინი ისეთი ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო საშუალებაა, რომ ამ ნაერთის დამატებების ბაზარზე გააქტიურება ხდება იმუნური უჯრედის ანთებითი რეაქციის გასაზრდელად, რომელიც ასოცირდება ჰისტამინის გამოყოფასთან.
ჯანმრთელობის სარგებელი № 3: არეგულირებს შაქრის დონეს
Ერთ - ერთი წითელი ხახვის მოხმარების სარგებელი ყვითელი ან თეთრი ფერის ნაცვლად არის დაბალი გლიკემიური ინდექსი. წითელ ხახვს აქვს გლიკემიური ინდექსი (GI) 10, 0 – დან 100 – მდე მასშტაბით. ეს ნიშნავს, რომ წითელი ხახვი ენერგიას უფრო ნელა გამოყოფს, რაც სისხლში შაქრის დონეს ზრდის. საკვების მიღება, რომელიც არ ზრდის სისხლში გლუკოზას, თუ ის სასარგებლოა ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.
გლუკოზის მეტაბოლიზმის დარღვევა კიბოს განვითარების ცნობილი ხელშემწყობია. ინსულინის სტაბილური დონის შენარჩუნებას გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ფიზიოლოგიური პროცესების თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს კიბოს განვითარებას. წითელი ხახვის დაბალი GI უკავშირდება არტერიული წნევის დაქვეითებას, სისხლის ნაკადის გაზრდას, ათეროსკლეროზის ინჰიბირებას (არტერიების გამკვრივება) და ასევე ხელს უწყობს ცხიმოვანი უჯრედების ფორმირების დარეგულირებას. ეს ჯანმრთელობა მნიშვნელოვნად სარგებლობს შეამციროს კიბოს რისკი რადგან ისინი ასოცირდება გაუმჯობესებულ მეტაბოლიზმთან. ეს გავლენას ახდენს რეპროდუქციული ორგანოების ჰორმონალურ ფუნქციაზე და ჯანმრთელობაზე. ეს ყველაფერი კვარცეტინის ანთების საწინააღმდეგო თვისებებთან ერთად საშუალებას იძლევა წითელი ხახვი დაეხმაროს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას, რაც ხელს უწყობს დნმ – ის დაზიანებას, უჯრედების პათოლოგიურ აქტივობას და კიბოს ზრდას.
ჯანმრთელობის სარგებელი № 4: თრგუნავს კიბოს უჯრედების ზრდას და განვითარებას
ზოგიერთ კვლევაში წითელ ხახვში ქერცეტინის მაღალი შემცველობა დაადასტურა, რომ დაიცვას ხორხის და კუჭის კიბო, აგრეთვე რეპროდუქციული კიბო.
იცავს მუტანტის p53 აქტივობისგან
ფოტო: ზორიცა
ანტოციანინები არის ბუნებრივი ნაერთი, რომელიც იძლევა წითელი ხახვი მათი წითელი ელფერი. ანტოციანინი მოქმედებს, როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტური იარაღი მუტანტის გენის წინააღმდეგ, p53, რომელიც იწვევს ჟანგვის სტრესს და უკავშირდება სიმსივნის ზრდას. წითელ ხახვში არსებული ანტოციანები ბუნებრივად თრგუნავს განადგურებას, რომელიც პათოლოგიურად მოქმედმა p53 გენმა შეიძლება გამოიწვიოს უჯრედებსა და ქსოვილებში. ანტოციანებში არსებული პიგმენტაციის ნაერთები ასევე ნაწილობრივ პასუხისმგებელია დამცავი ეფექტისთვის, რომელსაც ახდენს წითელი ხახვი სიმსივნის ზრდის საწინააღმდეგოდ. ანტოციანინები ანგიოგენეზის ინჰიბირებით აფერხებენ კიბოს უჯრედების მიგრაციას და სიმსივნის წარმოქმნას. ანგიოგენეზი არის ახალი სისხლძარღვების ზრდა, რომლებიც კიბოს უჯრედებია. ანგიოგენეზის ინჰიბირებით, კიბოს უჯრედებს არ შეუძლიათ შექმნან სიმსივნეები ან გავრცელდნენ სხეულის ახალ ადგილებში. სუპერ საკვები ქერცეტინი კიდევ ერთხელ ავლენს მის ძლიერ ანტიოქსიდანტურ პოტენციალს.
კვერცეტინი იმდენად ეფექტურია თავისუფალი რადიკალების გაწმენდისას, რომ მას უნარი აქვს სიმსივნური უჯრედების ზრდის თავიდან ასაცილებლად.
წითელი ხახვის სწორი დამუშავება
ისევე, როგორც ბევრ საკვებს, არსებობს ხრიკებიც წითელი ხახვის მომზადება ჯანმრთელობის უდიდესი სარგებელის მისაღებად. აქ მოცემულია რამოდენიმე რჩევა, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ყველაზე მეტ საკვებს მიიღებთ წითელი ხახვისგან სამზარეულოში.
- ანტოციანინის შემცველობა უმეტესად ხახვის წითელ კანშია. მოერიდეთ ნიორს და გადააგდეთ ის ნაწილები, რომლებიც ებრძვიან კიბოს;
- ხახვში ალიცინის ნაერთი გამოიყოფა მხოლოდ ხახვის დაჭრის ან დაჭყლეტისას. ნივრის მსგავსად, სასარგებლოა ალიცინის ნაერთის გააქტიურება ხახვის დაჭრით რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ მის რეცეპტებს დაამატებთ;
- სიცხე არღვევს წითელ ხახვში არსებულ ანტიოქსიდანტებს. იფიქრე დიახ მოშუშეთ წითელი ხახვი დაბალ ცეცხლზე და თავიდან აიცილოთ მაღალი ტემპერატურა, რათა შეამციროს საკვები ნივთიერებების დაკარგვა.
მეტი სარგებელის მისაღებად სწორად მიირთვით წითელი ხახვი
როგორ ჩართავ წითელი ხახვი დიეტაში თქვენი კიბოს რისკის შესამცირებლად? აქ მოცემულია იმ გზების ჩამონათვალი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ყოველდღე დაამატოთ წითელი ხახვი თქვენს დიეტას:
- დაამატეთ ჩილის რეცეპტებს ან გამოიყენეთ როგორც გარნირად;
- წვრილად დაჭერით სალათები;
- შეუთავსეთ სახლში მომზადებულ პიკელებულ ბოსტნეულს;
- ბოლო 2 საათში დაამატეთ წითელი ხახვი, რომელშიც ძვლის ბულიონი ხარობს;
- აურიეთ წითელი ხახვი ტრადიციული ყვითელი ხახვით ფრანგულ ხახვის სუპში;
- მოამზადეთ ცივი წვნიანები, როგორიცაა გაზპაჩო;
- მსუბუქად შეწვით ან შეწვით და გამოიყენეთ შერეულ ბოსტნეულში ბურგერებისათვის ან კინოას შემცველ კერძებში;
- დაჭერით სალათებად ქათმის ხორცით და თინუსით ან გააკეთეთ ხელნაკეთი სალსა;
- აურიეთ უმი წითელი ხახვი გუაკამოლში ან სხვა სოუსებში.
გირჩევთ:
შვიდი სერიოზული მიზეზი წითელი ხახვის მოხმარებისთვის
სტატისტიკის მიხედვით წითელი ხახვი არის ყველაზე გამოუყენებელი ხახვი, მაგრამ ამ ტიპის ხახვი გთავაზობთ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელს. პირველი რაც უნდა იცოდეთ არის ის, რომ ამ ტიპის ხახვს ყოველთვის ნედლად მიირთმევენ. ცხობის დროს სითბო ანადგურებს მის თვისებებს.
რა სარგებელია წითელი ხახვის პილინგით
ყველამ იცის, რომ ხახვი კარგია ჩვენთვის და კარგია ამ ბოსტნეულის ხშირად ჭამა. განსაკუთრებით წითელი ხახვი , რაც რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის სასარგებლო თვისებების გამო. რეგულარული მოხმარება არეგულირებს სისხლში ინსულინის დონეს და ეს ნამდვილად კარგია დიაბეტიანებისთვის.
კაიენის წითელი წიწაკის ჯანმრთელობისთვის 8 შთამბეჭდავი სარგებელი
კაიენის წიწაკა კეთილია წითელი ცხარე წიწაკა რომლის სამშობლო არის ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა. მხოლოდ მე -15 საუკუნეში ჩამოიყვანა ისინი ევროპაში კრისტოფერ კოლუმბმა. ეს წიწაკა არის დამახასიათებელი სუნელი რეგიონალური სამზარეულოს სტილში. ისინი წარმოადგენენ პროდუქტს მრავალი სასარგებლო თვისებით ორგანიზმისთვის ანტიოქსიდანტების მდიდარი შემცველობის გამო.
უარი თქვით წითელი ხახვის გულის შეტევაზე
ხახვი ეჭვგარეშეა ყველაზე უპრეტენზიო, მაგრამ სავალდებულო თითქმის ყველა ბოსტნეულის კერძისთვის. ის ყოველთვის იმყოფება სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, მისი სამკურნალო თვისებები ხალხურ მედიცინაში უძველესი დროიდან ძალიან ფასობს.
6 კარგი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის წითელი ჭარხლის ჭამისგან
Გიყვართ ჭარხალი ? იქნებ დაამატეთ იგი სალათს ტკბილი გემოვნების გამო, რომელიც შესანიშნავად ავსებს სხვა ინგრედიენტებს? თუ იყენებთ მას სხვადასხვა ენერგეტიკული ბომბებისთვის shake ან smoothie სახით? გილოცავთ! სწორ გზაზე ხართ! ჭარხალი არის ბოსტნეული, რომელიც უაღრესად მდიდარია ნუტრიენტებით და ისეთი ელემენტებით, როგორიცაა მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, ნატრიუმი, ფოსფორი, თუთია, ასევე A, B, C ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავა.