2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
სალათები
- ბოსტნეულის გამოყენებამდე ძალიან კარგად უნდა დაიბანოთ. რეცხვის დროს წყალს ემატება მარილი და ამით ამცირებს მინერალების დაკარგვას და ადვილად აშორებს მათზე არსებულ მწერებს. შემდეგ სალათის პროდუქტები ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ;
- ბოსტნეულს ვშუშავთ, საიდანაც თბილ სალათებს ვამზადებთ ძალიან ცოტა წყალში, რომ არ დაიწვას, რომ არ დაკარგოს გემო, საკვები ღირებულება და ფერი;
- თუ კიტრი მწარეა, კარგად უნდა გაიწმინდოს. მათი სიმწარე კონცენტრირებულია ზედა ნაწილში;
- როდესაც სალათის გასაფორმებლად ხახვს ვიყენებთ, ძალიან ეფექტური და გემრიელია, თუ დაჭრილ ხახვს ბეჭედს დავჭრით და გავაბრტყელებთ წითელ წიწაკასა და წვრილად დაჭრილ მწვანე კამა ან ოხრახუში;
- როდესაც უკვე გაწმენდილი კარტოფილი უნდა დავიტოვოთ 4-5 საათის განმავლობაში ჩაბნელების გარეშე, ჩავყარეთ პლასტმასის ტომარაში, კარგად ვუკრავთ და მაცივარში გავაჩეროთ;
- ახალი სოკო არ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში, არამედ რაც შეიძლება სწრაფად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და მოათავსოთ წყალში ძმარით, რომ შეინარჩუნოს ფერი;
- ფოთლოვანი და ტუბერკულოვანი ბოსტნეული უფრო დიდხანს შენარჩუნდება, თუ მათ ნესტიან პირსახოცში გახვეული გრილ ადგილას შევინახავთ;
- ფოთლოვანი ბოსტნეულის განახლების მიზნით, ჩაყვინთეთ ნელ თბილ წყალში ლიმონის წვენით.
საუზმეები
- მადის საწინააღმდეგო მენიუში შედის მადას და მიირთმევენ ძირითადი კერძის დაწყებამდე. ისინი არ არის საკვებისთვის და უნდა იყოს მცირე რაოდენობით, მაგრამ მრავალფეროვანია;
- წვნიანის წინ მიირთმევენ ცივ საუზმებს, ხოლო თბილი - ცივიდან, როდესაც წვნიანს არ მიირთმევენ. როდესაც წვნიანი გემრიელად მიირთმევენ, მათ არ უნდა ჰქონდეთ მკვეთრი გემოვნების პროდუქტები, რომ წვნიანის ნამდვილი გემო იგრძნონ;
- საუზმეზე შესაფერისია ნედლი და მოხარშული ბოსტნეულისა და ხილის სალათები, მარილიანი ან დამარილებული სოკო, ხორცი, კიბორჩხალა და ა.შ.
- საუზმე უნდა მოამზადოთ და მიირთვათ ისე, რომ მათი ჭამის დროს დანა საჭირო არ იყოს. ჩვეულებრივ, თბილ საუზმეზე მიირთმევენ კერძს, რომელშიც ჩვენ ვამზადებთ.
გირჩევთ:
სრულყოფილი ცომის საიდუმლოებები
მოამზადებთ თუ არა პიცას, ნამცხვრების, კექსის, პატარა ნამცხვრების, მაფინების და ფუნთუშების ცომს, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქციის არჩევა, არამედ მისი მომზადებისას რამდენიმე ძირითადი წესის დაცვა. სინამდვილეში, სრულყოფილი ცომის დამზადების ტექნოლოგია არც ისე რთულია, მაგრამ მისი მისაღწევად ძალიან მნიშვნელოვანია.
სრულყოფილი პურის საიდუმლოებები
ყველაზე ძირითადი პური ნებისმიერი პროდუქტისთვის შესაფერისი ფქვილია კვერცხში შერეული. ამ პურის კიდევ ერთი ვარიანტია პროდუქტის დნება კვერცხში, შემდეგ კი ფქვილში. შემწვარი პროდუქტების ოქროს ქერქი ასრულებს დამცავი საფარის როლს, რაც ინარჩუნებს მზა ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კარგ თვისებებს.
საიდუმლოებები და რჩევები სრულყოფილი საუზმისთვის
საუზმე საწოლში არის საყვარელი ადამიანის განებივრების ერთ-ერთი მთავარი გზა. შესანიშნავი საუზმის საიდუმლო არ არის ეგზოტიკური ინგრედიენტები ან რთული რეცეპტები - ეს წინასწარ დაგეგმვაა. რა უნდა გააკეთოს პირველ რიგში: - გადაწყვიტეთ მენიუ; - შეადგინეთ ყველაფრის ჩამონათვალი, რაც გჭირდებათ:
ამერიკული მარილწყალში ბულგარეთის საუზმეებისთვის
1. მარილწყალში საქონლისა და ღორის ხორცისთვის ადუღებენ 2 კგ მარილს, 200 გრ შაქარს, 50 გრ ნიტრატს და 20 ლ წყალს. ასეთ მარილწყალში უმძიმესი ძროხის ხორციც კი რბილი ხდება და ამიტომ დამარილებული ხორცი რამდენიმე თვე გრძელდება გაფუჭების გარეშე. სანამ მისი დატბორვა მოხდება, ხორცი უნდა დაიცალა სისხლიდან და კარგად გაიწმინდოს მარილით და მარილწყალში უნდა იყოს გაციებული.
ფუნთუშების სრულყოფილი ცომის დამზადების საიდუმლოებები
თითქმის არცერთი ბავშვი ან თუნდაც მოზრდილი ადამიანი ვერ ელოდება ახლად გამომცხვარ, სურნელოვან და მაინც თბილ ფუნთუშებს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სპეციალური შემთხვევისთვის არიან მომზადებულნი თუ ყოველდღიური მენიუს ნაწილია, ისინი სიხარულს განიცდიან პატარა და მოხუცებისთვის.