2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
1990-იან წლებში მაღალი ქოლესტერინით გამოწვეული დაავადებების შეზღუდვის მანიამ კვერცხებს ცუდი სახელი მიანიჭა. მაგრამ მართლაც არაჯანსაღია კვერცხი? ან იქნებ ეს საკვები უნდა იყოს კარგი დაბალანსებული დიეტის ნაწილი?
მაღალი ქოლესტერინი, რომელიც მჭიდრო კავშირშია გულის დაავადებებთან, უდავოდ ერთ – ერთი მთავარი პრობლემაა მსოფლიოს მრავალ ნაწილში. ჯანმოს (ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია) მონაცემებით, გლობალური სიკვდილიანობის 29% -ზე მეტი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების სხვადასხვა ფორმის შედეგია. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ქოლესტერინით მდიდარ საკვებს, მაგალითად კვერცხს, შეუძლია გაზარდოს ამ ნივთიერების დონე სისხლში.
ეს ალბათ კვერცხის ცუდი რეპუტაციის მთავარი მიზეზია. მოგვიანებით გაირკვა, რომ კვერცხის ცხიმის ორი მესამედი მოდიოდა ე.წ. უჯერი სახეობები, რომლებიც სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ცუდი ქოლესტერინი ძირითადად განპირობებულია ტრანსცხიმებით, რომლებიც კვერცხებში არ გვხვდება. თუ თქვენი ქოლესტერინის დონე გაწუხებთ, კვერცხზე ეჭვის ნაცვლად, გადახედეთ საკვების ეტიკეტებს გაჯერებული და ტრანსცხიმებისთვის.
კვერცხს მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. მათში ცხიმები კარგი ვიტამინების წყაროა A, E და K. კვერცხის გულები ერთ – ერთია იმ საკვებ პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს D ვიტამინს. ნივთიერებები, რომლებიც ხშირად აკლია ჩვენს დიეტას, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, რკინა და ვიტამინი B12, შეგიძლიათ მიიღოთ კვერცხები
კვერცხის ცილა ცილის იდეალურ წყაროდ ითვლება. ყველა მნიშვნელოვანი ამინომჟავა, რომელიც ქმნის თქვენს სხეულს, შეიცავს კვერცხს სწორი პროპორციებით, რაც თქვენს სხეულს სჭირდება.
ქოლინი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა, რომელსაც შეიცავს კვერცხები. ეს აუცილებელია ტვინის ქსოვილის ნორმალური ფორმირებისთვის და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაში. დღეში ერთი კვერცხუჯრედი დააკმაყოფილებს ორგანიზმის ქოლინის მოთხოვნილებას.
ჰარვარდის უნივერსიტეტის კვლევამ აჩვენა, რომ მოზარდებში კვერცხუჯრედის მოხმარების გაზრდა ქალებში ძუძუს კიბოს რისკს 18% -ით ამცირებს.
თუ თქვენ უკვე დაგიდგინეთ მაღალი ქოლესტერინის დიაგნოზი, უმჯობესია მიმართოთ ექიმს დიეტის შესახებ. თუ თქვენი დიეტა კარგად გაწონასწორებულია, კვერცხები ზიანს არ მოგყენებთ, პირიქით - ისინი მას შესანიშნავ დამატებას შეუქმნიან.
გირჩევთ:
როგორ შეამციროთ ცხიმი თქვენს რაციონში
გსურთ გახდეთ გამხდარი, ნერგების მსგავსად, როგორც ხალხმა თქვა, ან უბრალოდ უფრო ჯანმრთელად იცხოვროთ? რაც არ უნდა იყოს მიზეზი, ორივეს გამოსავალი ყოველთვის იწყება თქვენი დიეტის დროს ცხიმის შემცირებით. თქვენი მიზნის მისაღწევად დაივიწყეთ შემწვარი ბეკონი და ასე გირჩევნიათ პატარა და მსხვილ კარტოფილ კარტოფილს.
ინფიცირებული კვერცხუჯრედები ჩვენს ქვეყანაში - რა შანსია?
ევროპაში შხამიანი ნივთიერებით დაბინძურებული ფიპრონილის კვერცხებისა და კვერცხის პროდუქტების სკანდალი იზრდება. უფრო და უფრო მეტი ქვეყანა იძენს ინფიცირებულ ტვირთს მათი ბაზრებიდან, რაც ლოგიკურ კითხვას ბადებს - რა შანსია, საშინელებამ იმოქმედოს ბულგარეთზეც.
როგორ მოვხარშოთ ჯანმრთელი კვერცხუჯრედები, რომ არ გატეხილიყო
ბევრი თანახმა იქნება კვერცხის მომზადება ბზარის გარეშე ეს ადვილი არ არის. ცივ კვერცხზე ზემოქმედებით თბილ ან ცხელ წყალში შეიძლება გახდეს ბზარები. გარდა ამისა, ჭურვები შეიძლება გაიბზარებოდეს, თუ კვერცხები ერთმანეთთან და ჭურჭლის ძირთან დაუკავშირდება.
როგორ შევცვალოთ ცხიმიანი ხორცი ჩვენს რაციონში?
რეგულარული მოხმარება ძალიან ბევრი ცხიმიანი ხორცი დიეტაში იწვევს ჭარბწონიანობას და ჭარბი წონა არის ძირითადი დაავადებები, რომლებიც იწვევს ჯანმრთელობის მძიმე შედეგებს, მათ შორის სიკვდილს. როგორ შევცვალოთ დიეტაში ზედმეტად ცხიმიანი მავნე ხორცპროდუქტები?
კვერცხუჯრედები სასარგებლოა წონის დასაკლებად
კვერცხმა ცუდი რეპუტაცია მოიპოვა ქოლესტერინის შემცველობის გამო. გარდა ამისა, ბევრი ადამიანი ერიდება მათ ჭამას იმის შიშით, რომ შესაძლოა მოიმატოს წონაში ან განიცადოს გულის დაავადება. წონის მატებასთან დაკავშირებით ჩატარდა კვლევა, რომელშიც მკაცრად ნათქვამია, რომ მონაწილეებმა, რომლებიც ჯანსაღი კვების გეგმაში შეიტანეს კვერცხები, მნიშვნელოვნად შეამცირეს სხეულის წონა, ვიდრე მათ, ვინც არ გააკეთეს.
