2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
მიმდინარე წელს ძალაში შედის ახალი ევროპული წესები დაფქვილი ხორცის ეტიკეტებზე. ახალი მოთხოვნები მწარმოებლებს და ვაჭრებს ავალდებულებს, რომ დაფქვილი ხორცის შეფუთვაზე დაწერონ მასში ცხიმის ზუსტი შემცველობა.
ეს არ იქნება ერთადერთი ცვლილება გახეხილი ხორცის ეტიკეტებში, რომელსაც ბულგარეთის სახელმწიფო 2014 წლამდე შეაქვს. წლის ბოლოს დაემატება დამატებითი დეტალები, მაგალითად, ხორცის წარმოშობა, საიდანაც მზადდება გახეხილი ხორცი.
ამრიგად, ბულგარელმა მომხმარებლებმა გაიგონ, მზადდება თუ არა მათი საყვარელი შემწვარი ხახვის ხორცის ხორცი დანიის, ესპანეთის ან ნიდერლანდების ბედნიერი ღორებისგან და ინგლისის ხორციდან.
ინფორმაციის შრიფტისთვის დაწესებულია სპეციალური მოთხოვნები, რაც ართმევს ტრეიდერებსა და მწარმოებლებს შესაძლებლობას, ოფიციალურად შეასრულონ რეგლამენტის წერილი, მაგრამ გამოაქვეყნონ ინფორმაცია მცირე ასოებით, რაც აბნევს მომხმარებლებს.
ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი უნდა იყოს დაწერილი დაფქული ხორცის ეტიკეტზე, ეს დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა მჭლე ხორცი, მხოლოდ საქონლის ხორცი, მხოლოდ ღორის ხორცი, რამდენიმე სახის ხორცის ნარევი და ა.შ. სიახლეა კრეატინინისა და ხორცის ცილის შეფარდების სავალდებულო დანიშნულება.
ევროპული დირექტივის მოთხოვნების თანახმად, რომელიც ძალაში შევიდა 2014 წლის 1 იანვარს, გახეხილი ხორცი შეიცავს მხოლოდ სუფთა ძვლოვან ხორცპროდუქტს, რომელიც არ შეიცავს გამაუმჯობესებელ საშუალებებს, კონსერვანტებს, სოიოს ან სხვა ნივთიერებებს. დაიშვება 1 პროცენტამდე მარილი.
სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტრო ბულგარეთის ხორცის მწარმოებლებს და ხორცის გადამამუშავებლებს შეახსენებს, რომ "დაფქვილი ხორცი" და "დაფქვილი ხორცი" იგივე პროდუქტის სინონიმური სახელებია. ყველა მოთხოვნა გახეხილი ხორცისთვის მთელი ძალით ვრცელდება შეფუთულ ფარშში.
ამასთან, ახალი რეგულაცია გავლენას არ ახდენს ისეთ პროდუქტებზე, როგორიცაა მზა ხორცი და ქაბაბი. შეზღუდვები არ იქნება და სხვადასხვა დანამატებისა და სანელებლების გამოყენება ნებადართული იქნება, მათ შორის. სოია, ხახვი, ვიტამინები, გამაძლიერებლები და ა.შ.
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ (BFSA) უკვე დაიწყო შემოწმება საცალო ვაჭრობის ობიექტებში, თუ რამდენად დაცულია ახალი ევროპული წესები დაჭრილი ხორცის ეტიკეტის შესახებ. BFSA შეახსენებს, რომ დადგენილი დარღვევების შემთხვევაში ფიზიკური პირისათვის ჯარიმა იწყება 250 BGN- დან და იურიდიული პირებისთვის 6,000 BGN- მდე აღწევს.
გირჩევთ:
სტეფანეს დღისთვის სუფრაზე დაალაგეთ ხორცის კერძები
სტეფანეს დღე წლის ბოლო ქრისტიანული დღესასწაულია და ამ დღეს ძირითადად ხორცის კერძებს ამზადებენ სუფრაზე მოსაწყობად. ღორის ხორცი კომბოსტოთი და ღვეზელი ხორცით სავალდებულოა. ზოგიერთი ადათის მიხედვით სტეფანეს დღის სუფრა ჩაყრილი ქათამი ასევე უნდა განთავსდეს, რომ მომავალ წელს სახლში სიმრავლე იყოს.
კულინარიული საიდუმლოებები იხვის ხორცის მომზადებაში
იხვის ხორცი განსხვავდება ქათმისგან იმით, რომ იგი ბევრად უფრო კალორიულია და ცხიმიანი, ვიდრე ქათამი. ამიტომ, მისი მომზადების ერთ-ერთი მთავარი პუნქტი ცხიმის ფენის მოცილებაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. შეგიძლიათ იხვის ორთქლი გაუშვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ ცხიმი დნება და გადაიშრება ტაფაში.
ახალი წითელი ხორცის ჭამის მავნებლობისთვის
გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკი თითქმის 10 პროცენტით იზრდება, თუ კვირაში მხოლოდ ორჯერ ვჭამთ ღორის ხორცს ან ძროხის წითელი ხორცი . ამერიკელი მეცნიერების ჯგუფის განცხადება ცოტა ხნის წინ გამოაქვეყნა ბრიტანულმა ტაბლოიდმა Daily Mail- მა. ხორცის მოყვარულთა სამწუხარო აღმოჩენის სამეცნიერო საფუძვლის შესაქმნელად, პროფესორ ნორინა ალენის გუნდის მეცნიერებმა ჩრდილო-დასავლეთის უნივერსიტეტიდან შეისწავლეს კვების ჩვევები და ჯანმრთელობის ჩანაწერები დაახლოებით 30 000 ადამიანისთვის, საშუალო
როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პომიდორი ახალი ხნით?
ფაქტიურად ასობით სახის პომიდორი არსებობს. წვნიანი და გემრიელი ბოსტნეულის გამოყენება კიდევ უფრო მეტია - ცივ სენდვიჩებზე, სალათებში, სხვადასხვა კერძებისთვის. უფრო მეტიც, პომიდორი ძალიან სასარგებლოა. ისინი შეიცავს C, A და K ვიტამინების, კალიუმის (რომელიც აკონტროლებს გულისცემას და არტერიულ წნევას) და მანგანუმის რეალურ დეპოზიტებს.
ახალი ცხენის ხორცის სკანდალი საფრანგეთში
სამხრეთ საფრანგეთში 21 ადამიანი დააკავეს მას შემდეგ, რაც გაირკვა, რომ ასობით ცხენის ხორცი, რომელიც ნარკოტიკების კვლევისთვის გამოიყენება, მაღაზიებში იყიდება. საფრანგეთის პოლიციის განცხადებით, ამ ცხენების უმეტესობა ფარმაცევტულ გიგანტ სანოფის საკუთრებაში იყო და მათი ვეტერინარული დოკუმენტების გაყალბების შემდეგ, სასაკლაოებზე იყიდებოდა.